一、奶茶制作方法和配方

1、(配方)茭白200克，鲜虾仁50克，葱末、姜末、食盐、味精、料酒、淀粉、香辣酱油、香油、植物油各适量。(制作)①将茭白洗净切成丝，下沸水中略焯捞出备用。②虾仁洗净;食盐、味精、水淀粉同入碗中，稍加料酒对成作料汁备用。③炒锅上火，倒入植物油，油热后放入葱末、姜末和香辣酱油煸炒，随后入虾仁和茭白丝，炒熟时倒入碗中作料汁，调味勾芡，淋入香油即可。

2、增加口感：建议同口味的茶冻、和椰果、珍珠、西米、波波脆等

3、步骤一：先烧一锅开水，等水烧开了，加入珍珠圆子，用中火煮，等珍珠浮起来后再煮5分钟左右。

4、加入冰糖和牛奶，搅拌均匀即可。

5、一个是选材，二是配比比例

6、放适量水，将茶煮开；

7、御可金砖奶茶大杯：原味奶茶350ml，果糖15ml，1883糖浆25ml，加冰至650ml，出杯时加两大勺黑糖水晶。中杯：原味奶茶250ml，果糖10ml，1883糖浆15ml，加冰至450ml，出杯时加一勺半黑糖水晶。

8、将红茶放入杯中，冲入沸水，泡5分钟，过滤出红茶汁；

9、全自动雪克机、盎司杯、电子称、250cc量杯、冰夹、吧勺

10、各种小吃餐饮文字视频配方免费交流群，大量分享小吃配方。

11、把红茶和少量茉莉花茶倒在锅里煮沸，重复几次，过滤出锅；

12、搅拌一下，让白糖完全溶化，如图所示。

13、 关火过滤，倒入杯子里，放入珍珠，一杯焦糖珍珠奶茶就完成了

14、把茶水倒入雪克杯里，加入果糖，冰块摇匀，倒入产品杯中，加入芝士奶盐奶盖，洒上少量抹茶粉即可。

15、原料：红茶一包，西米1/2杯，牛奶适量。

16、一般我们做奶茶的时候放的都是白砂糖,为了方便，很多人把糖熬制成糖浆/糖油,实际上在熬制糖浆时加入适当的柠檬汁可以提高和改善糖浆的风味，因为柠檬汁中的酸与糖在加热过程中会发生一定的反应在奶茶中加入适量的蜂蜜可以让奶茶变的香滑.对比一下只放糖和即放糖又加入蜂蜜的两杯奶茶你就会发现,加入蜂蜜的那杯奶茶品起来在嘴里有一种滑滑的感觉,而且很香甜.而那杯只放糖的却好象和加蜂蜜的比起来差了点什么,这个一定要你亲自尝试比较后才会知道

17、用360cc的杯子放入大蹄果酱，倒入调好的奶茶，搅拌均匀即可.

18、加入300ml左右的开水，静置1分钟左右，在茶汤中加入白砂糖，可以用搅拌棒微微辅助搅拌，帮助茶叶出味。

19、在放入全自动雪克机，按顺序把红豆粉25g、奶精20g，果糖15cc、开水280cc放入全自动雪克机中；

20、下面具体奶茶的具体做法供参考，首先准备材料：红茶包：1包、白砂糖：1小勺、开水：1杯、纯牛奶：1杯。

二、芋圆奶茶制作方法和配方

1、在雪克杯中放入开水285CC、加入原味巧克力粉15g、奶精50g、果糖10cc；

2、水煮开，沸腾，关火。倒入茶叶，焖三分钟左右。

3、黑糖糖浆、水、珍珠、冰块、牛奶

4、步骤1锅中加水放入茶叶煮开(反复挤压)水变成深红色即可步骤2茶叶过滤出来，茶叶包就直接拿出来，小火加入纯牛奶，煮5分钟即可。加糖。想喝冰的可放入冰箱冷藏步骤3冷藏后奶茶里加入红豆，珍珠(也可以只加一个)奶茶里可加冰步骤4拿一个比奶茶大的碗里加入干冰，就Ok了

5、小语：这款奶茶香气四溢，还没饮用已经醉了。何况桂花还具有止咳化痰、养颜美容的功效呢。

6、加入盐，牛奶，开锅即可关火。

7、我认为没有什么正宗不正宗，只要把自己所从事的行业和工作当成一项事业在做，而不是单纯的为了获得金钱的回报,对你所从事的行业所做的产品充分的去深入的了解了，你就会变的越来越专业，加上实践经验的不断丰富，做出来的东西被大家所接受了,自然就是正宗的了.

8、红茶的醇厚搭配了玫瑰的浓香混合了浓浓的奶香味，

9、用全自动雪克机打5下倒入杯中即可；

10、第六注意事项：挤压金桔和柠檬的时候注意力度，不用挤得太干，有用到金桔和柠檬的产品都在最后出杯时才放到杯中。

11、红茶包用热水冲泡出一壶茶，然后加入牛奶；

12、将纯牛奶一盒倒入红茶水中。混合后倒入茶杯中，即可享用。

13、最后，加入一点可食用玫瑰花瓣作为装饰即可！

14、寒天爱玉大杯：纯水300ml，柠檬半个挤汁，金桔一个挤汁，青柠汁1勺，果糖40ml，加冰至650ml，出杯加三勺爱玉冻，一大勺寒天晶球。中杯：纯水200ml，柠檬三片挤汁，金桔一个挤开口子即可，青柠汁1勺，果糖30ml，加冰至500ml，出杯加2勺爱玉冻，一勺寒天晶球。

15、步骤三：待西米在沸水中浸泡透明时捞出，隔去水分，待用；

16、步骤四：加盐；再加入适量的食盐，即可饮用。煮咸奶茶一般要先将茯砖茶敲成小块，然后抓一把放到装有八分水的茶壶中，放在火上去煮，煮沸4—5分钟后，即可加入鲜奶或几个奶疙瘩和适量盐巴，再沸腾5分钟左右，一壶热乎乎、香喷喷的咸奶茶就算是煮好了。

17、把已经融化的黑咖啡趁热注入奶茶里，再搅拌均匀。

18、步骤七：将冲好的奶粉加入红茶，搅拌均匀，最好能在冰箱里冰一会，口感会更好的。

19、杯子里放三分之一的奶，把茶壶举高，冲泡

20、 珍珠煮好后可以放到冷水里过一下，口感会更Q弹哦

三、奶茶制作方法和配方简单好喝

1、其次是茶,我们知道奶茶里用的大多是红茶水,而实际上奶茶店用的红茶都是特制的，如咖啡红茶，麦香红茶，因为红茶里面加了咖啡粉,决明子等.所以煮出来的茶水味道很香,很独特,而普通的红茶由于是没有特殊加工的,带有红茶的原始味道,和牛奶混合后的味道不是非常好.但是好的红茶确实可以决定奶茶中茶味的好坏.这个需要反复的尝试和比较才可以找到你所需要的...

2、招牌珍珠奶茶大杯：原味奶茶350ml，果糖30ml，加冰至650ml，出杯加两大勺珍珠。中杯：原味奶茶250ml，果糖20ml，加冰至450ml，出杯时加一勺半珍珠。

3、袋装黑珍珠放在锅里煮，边搅动边煮，差不多10分钟，不要煮太久。时间上可以参考包装上的建议，每种珍珠的时间可能会不一样；

4、推荐选用椰汁、巧克力、抹茶和鸳鸯奶茶等香气突出的奶茶加至杯子7分满，加奶盖5cm奶盖，加顶料即可出杯。

5、红茶：茶叶跟热水比例是1:用开水泡5分钟。比如4000ml开水，用100g红茶泡5分钟。茶汤最佳使用时间为3个小时，存放3个小时。

6、取出茶包不要，倒入热牛奶。

7、材料：红茶10g，牛奶250ml，水150ml，锅中放入适量水和红茶，用中火烧开，煮5分钟即可，用过滤网过滤一下，将过滤好的红茶倒入碗中，将纯牛奶一盒倒入红茶中，混合后倒入茶杯中，即可享用，也可以放到冰箱冷藏，即成冰镇奶茶。

8、熊猫果茶大杯：绿茶350ml，百香果酱一勺半，(金桔两个挤点汁，最后再放到杯中)，果糖40ml，加冰至650ml，出杯时一勺半珍珠，一勺寒天晶球。中杯：绿茶250ml，百香果酱一勺，(金桔1个挤点汁，最后再放到杯中)，果糖28ml，加冰至500ml，出杯时加一勺珍珠，一勺寒天晶球。

9、先煮水，水温时放入茶叶，煮沸；

10、准备好所需茶、奶、糖、茶杯，乌瓦红茶茶味偏重，取约5克左右即可。

11、(配方)活鲫鱼1尾(约500克)，白萝卜100克，植物油、料酒、食盐、味精、葱段、姜片、米醋、肉汤各适量。(制作)①将鲫鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，放入幵水锅中烫一下，立即捞出；萝卜切成丝入开水锅中焯一下，捞出，用冷水冲洗过凉。②炒锅置火上，倒入植物油烧热后，放葱段、姜片，煸出香味，再放入鲫鱼煎黄，然后加入料酒及适量水烧开，撇去浮沫，加入肉汤、萝卜丝，用大火烧8分钟，再加入食盐、味精、米醋，拣出葱段、姜片，盛入碗内即可。

12、工具：饮品杯：500ml/700ml杯、雪克杯、量杯、搅拌棒、量勺、撒粉器。

13、在雪克杯中放入开水175cc、加入100cc茶液、35g奶精、；

14、冬天温暖的热奶茶，夏天凉爽的冰奶茶，已经成为了大家的一种生活方式。没有人能够拒绝奶茶的诱惑，大街小巷的奶茶店总是人满为患。奶茶虽然好喝，但是过多的糖精和添加剂总会引发女生对长胖的担忧。最好的解决办法就是自己学会做奶茶，成本不超过十块钱，就能够享受到奶香纯正的奶茶，还不用担心发胖。奶茶怎么做得和外面一样好喝?掌握这个做法配方让你的奶茶好喝到爆。

15、将牛奶倒入小奶锅中，加入两包红茶包和淡奶油，中火慢慢加热。沸腾后，转小火继续加热5分钟，关火后焖煮2分钟，最后加入白糖即可饮用。

16、配方。牛奶500ml、泰国手标红茶粉适量、炼乳适量。500ml牛奶加入奶锅，小火。茶叶一把多，加入牛奶中。用橡皮刮刀搅拌直到牛奶加茶煮开。煮开之后，关火，盖锅盖焖一会儿。用滤网把茶叶滤掉，根据自己的口味加炼乳，搅拌均匀，到入杯中即可。

17、锅中倒入一勺左右白糖，小火煮至完全融化后，放入茶叶翻炒，直到炒出焦糖色。

18、小伙伴记得收藏学起来哦！

19、 白糖和清水倒入锅里加热，不要搅拌，熬煮至大气泡变成小气泡，变成焦糖色(这时可适当搅拌均匀上色)

20、陆续加入1/2汤匙的白兰地及肉桂粉，调和均匀后将奶茶过滤至杯中。

四、奶茶制作方法和配方

1、原味格雷奶盖茶：大杯：格蕾茶250ml，果糖40ml，加冰至650ml，摇匀。出杯加一层原味奶盖，撒抹茶粉。中杯：格蕾茶150ml，果糖25ml，加冰至450ml，摇匀，出杯加一层原味奶盖，洒抹茶粉。

2、原料：鲜桑葚50克、鲜牛奶200毫升。制法：将鲜桑葚洗干净，晒干或烘干，放入大茶杯中；用沸水冲泡，加盖闷15分钟，待用；将鲜牛奶放入另锅，中火煮沸即离火；将牛奶调入冲泡桑葚的杯中，拌和均勻即成。饮法：代茶饮用，可冲泡3〜5次，当日饮完。

3、问题原述:"真正厂家,正宗口感的珍珠奶茶如何加盟?

4、用全自动雪克机打5下即可；

5、茶叶和水的比例为1:10

6、寒天桂圆茶中杯：红茶150ml，桂圆汁25ml，热水加至300ml，纯水加至450ml。出杯加一勺寒天晶球。

7、泰式奶茶最特别的地方是茶的颜色呈橘红色，并且茶香胜过奶香。推荐喝法是在煮好的浓郁红茶中，加入奶以及冰糖调和，饮用前，在杯中放入满满一杯冰块后再冲入奶茶。煮泰式奶茶的比例可以按照1份茶叶、3份水。1/2份冰糖、1份奶。

8、杯子中放满冰块，冲入调好的奶茶即可。

9、在锅中加入2勺白糖，用小火融化

10、第一：泡茶(需用温度计，计时器)

11、今天给大家分享的是一块奶茶的做法

12、步骤四：再烧一锅开水，水的多少以你准备做多少人喝为准。

13、倒入牛奶，加热，周围起一圈小气泡即可，关火。

14、将过滤好的红茶倒入碗中。

15、制作材料：西米，麦香奶茶，水。

16、内容包括：设备的介绍，煮料备料篇，100多种奶茶的做法

17、一直保持小火，直到开始沸腾后关火，取出茶包即可

18、这一款奶茶做法相对于其他的是比较简单的一款，

19、金凤乌龙茶水250ml，冰块150g，果糖25ml。

20、在外面买的奶茶实在是不放心，场长今天跟大家分享一些自制奶茶的做法

五、西米珍珠奶茶制作方法和配方

1、金桔柠檬大杯：纯水300ml，青柠汁2勺，(柠檬半个挤汁，金桔两个挤汁，最后再放到杯中)，果糖40ml。加冰至700ml。(话梅可加可不加，询问顾客意见)中杯：纯水200ml，青柠汁1勺，(柠檬小半个挤汁，金桔一个挤汁，最后再放到杯中)，果糖25ml，加冰至500ml，(话梅可加可不加，询问顾客意见。)

2、先将桂花和红茶包放在壶中，用热水冲开。

3、加入西米，小火煮。

4、步骤八：将浸好的珍珠加入奶茶中，就是一杯蓝手套爱心珍珠奶茶。

5、红豆布丁奶茶(热)风味特点：口感微甜、口味奶香

6、在雪克杯中放入开水280cc、香草巧克力粉20g、奶精50g、果糖10g；

7、格雷三兄弟大杯：格蕾茶250ml，植脂末5平勺，搅匀，加入35ml果糖，加冰至650ml，出杯加一勺珍珠、一勺红豆、一勺仙草。中杯：格蕾茶125ml，植脂末3平勺，搅匀，加入20ml果糖，加冰至450ml，出杯时加一勺珍珠，一勺红豆，一勺仙草。

8、奶茶的调配主要的就是奶与茶的调配，一般选用鲜奶、炼奶调制味道更醇正，市面上也有各种奶精来作为替代品，建议少量食用。

9、自动雪克机、盎司杯、电子称、250cc量杯、冰夹、吧勺

10、将红茶茶包加入牛奶里继续加热到茶味溢出，牛奶颜色变深即可

11、香米红豆抹茶大杯：热开水250ml，抹茶粉5平勺，搅匀，加冰至650ml，出杯时加两大勺红豆，撒上香米。中杯：热开水150ml，抹茶粉3平勺，搅匀，加冰至450ml，出杯时加1大勺红豆，撒上一勺半香米清新果茶系列

12、也可以在下方评论你想要的奶茶做法

13、将热的红茶牛奶倒入杯中搅几下即可。

14、加入适量的砂糖糖浆

15、奶茶的做法视频教程100多种奶茶的做法大全

16、原料：水磨大米粉500克，玉米淀粉抄50克，生油20克，精盐10克，清水750克，沸水500克，生粉50克。制作方法：将大米粉用清水调制成粉浆袭待用；将玉米淀粉与生粉混合后用少量水调制稀糊状，然后用沸水将其烫制成粉糊，冷2113却后与大米粉浆混合加入精5261盐、生油调拌均匀。用湿白布铺在笼屉当中，将肠粉浆滔到白布上摊开，其厚度在5毫米左右为4102佳，旺火蒸约3——4分钟，取出从上向下卷起呈猪肠状即成。特点：软润爽滑，色白1653甘香，不肥不腻。

17、香芋+紫薯+红茶叶+白糖+牛奶

18、椰果和仙草可以直接用，珍珠再加工后会更好吃。将它先用清水煮软，另取锅在清水中放入一勺黑糖或红糖，糖融化开后放入珍珠，黑糖珍珠自带甜味，口感更软糯。

19、用过滤网过滤一下。

20、不足一杯，剩下的加水，封口，摇一摇即可。

六、奶茶制作方法和配方

1、序:近日看到一个网友的提问,关于正宗台湾珍珠奶茶的问题,在这里把一些经验拿出来与大家一起分享一下,希望可以给正在或即将从事这个行业的朋友们一些启发和帮助.

2、蜜红豆适量、纯牛奶适量、红茶茶包1包、炼奶适量、沸水适量。

3、将牛奶煮至80℃，倒入杯中，浸泡一段时间，待姜的味道散发出来，加适量白糖调匀即可。

4、蒙古奶茶在蒙古语中被称作“苏台切”，是在煮好的红茶中，加入鲜奶制成。蒙古奶茶具有浓郁的奶香味，绵甜带咸，十分可口。

5、姜汁巧克力中杯：热水300ml，可可欧蕾粉3平勺，搅匀，姜茶1勺，纯水加至450ml。桂圆姜汁茶中杯：热水250ml，姜茶一勺，桂圆汁25ml，纯水至450ml。红枣桂圆茶中杯：热水250ml，红枣茶一勺半，桂圆汁20ml，纯水至450ml。

6、 然后放入纯牛奶和红茶叶，用锅铲将焦糖搅拌煮化，继续将奶茶煮开即可

7、牛奶放微波炉里微波1分钟，然后倒入杯中搅拌均匀即可。

8、做法：小锅中加入一杯水烧开，然后转小火，将玫瑰花放入锅中煮2分钟左右。关掉火。泡在茶包里2分钟。拿出来。加入牛奶，用小火煮沸。把茶汁过滤到杯子里。最后奶茶温热时，加入少许蜂蜜拌匀。

9、步骤九：如珍珠奶茶还不够甜，可以在奶茶里加糖或蜂蜜。

10、取一个杯子，把奶茶过滤注入杯内，放一边待用。

11、步骤二：熬茶；将取下的茶叶放入锅中煎熬。

12、奶盖顶可以撒抹茶、巧克力粉、咖啡粉和麦片、奥利奥碎等点缀和增强口感

13、原料:红茶一包，桂花1茶匙，牛奶100毫升，冰糖、水适量。

14、何为正宗,被顾客所接受，被市场所认可即可称的上正宗，现在哪里还有什么正宗台湾珍珠奶茶.这个行业鱼龙混杂,像这位提问的朋友说的,低劣的原料,混乱的价格．而从个人从业的经验来看,影响奶茶的口味无非取决于以下几个方面，能有效的解决以下的几个问题，想必做出来的奶茶口感绝对一流首先是基本原料的问题,也就是说奶茶,奶茶二字,"奶"和"茶

15、将准备的新鲜芒果肉放入杯底部捣碎

16、准备奶茶粉和红茶包，如下图所示：

17、自动雪克机、盎司杯、250cc量杯、吧勺

18、珍珠粉圆又称粉圆，外观呈圆形，分为黑珍珠即原味珍珠和果味珍珠，比如橙味珍珠、抹茶珍珠等。

19、格蕾茶：泡茶温度为热开水温度，时间为5分钟，茶叶跟热水比例是1:茶汤最佳使用时间为3小时。存放3小时。大桶奶茶：900ml

20、把鲜奶倒入茶中，再次煮开；

1、奶茶原料分为珍珠粉圆类、茶系列、奶系列、果味粉系列以及果糖类。

2、食材：5朵玫瑰干、一杯牛奶、一袋红茶、一点蜂蜜和水。

3、原味奶盖茶(红茶/绿茶/乌龙茶)大杯：红茶350ml，果糖35ml，加冰至650ml，摇匀，出杯时先加入红茶，再加一层原味奶盖，厚度5厘米左右，撒一点抹茶粉在中间做装饰作用。绿茶同上操作方法乌龙茶同上操作方法中杯：红茶250ml,果糖25ml,加冰至450ml，出杯时先倒入红茶，再加一层原味奶盖，厚度为2厘米左右，撒一点抹茶粉在中间。绿茶同上操作方法乌龙茶同上操作方法

4、搅拌均匀，这时你会发现会有少许的茶粉飘在上面没有融解，这时候找两个杯子，来回倒几次，两个杯子的距离尽量远一些，像拉茶一样，两三次后你会发现奶茶很细腻了。喜欢喝凉的可以放凉后冰箱冰镇一下。

5、鸳鸯奶茶的特点是奶香中融入咖啡香，奶茶中牛奶的部分用淡奶油口感更佳！红茶、奶和咖啡的最佳比例是1：1：

6、好难!这许久以来都无法克服由于低质原材料和混乱的价格竞争带来的经营上困惑!相信珍珠奶茶目前在全球盛行,而必有规律可循.我相信,所以我选择!而道路依然那样漫长?谁与我分享?

7、步骤二：将取下的茶叶放入锅中煎熬。

8、3：等到牛奶煮成奶茶色后放入泥搅拌均匀(让味道释放出来)，按照自己的口味加入糖，继续搅拌均匀就好了

9、抹茶奶盖茶大杯：红茶350ml，果糖35ml，加冰至650ml，摇匀，出杯时先加入红茶，再加一层抹茶奶盖，厚度5厘米左右，撒一点可可粉在中间做装饰作用。绿茶同上操作方法乌龙茶同上操作方法新品奶盖系列中杯：红茶250ml,果糖25ml,加冰至450ml，出杯时先倒入红茶，再加一层抹茶奶盖，厚度为2厘米左右，撒一点可可粉在中间。绿茶同上操作方法乌龙茶同上操作方法

10、倒入搅拌杯用搅拌勺均匀，倒入杯中

11、材料：红茶10g、牛奶250ml、辅料水150ml

12、用全自动雪克机打一下即可；

13、在雪克杯中放入开水270cc、香芋浆45g、奶精25g；

14、加入1/3的茶水，量取5勺奶茶基础料，10g果糖

15、在冬天也是一款非常适合的饮品！

16、用全自动雪克机打5下倒入杯中即可。

17、用全自动雪克机打5下，即可；

18、在自动雪克机中放入木瓜浆35g、45g奶精、开水250cc；

19、过滤，加奶，加冰糖。奶要比糖先加，先加糖会影响奶跟茶的混合；

20、将调好的奶茶倒入咖啡中，再放入细砂糖混合均匀即可。

1、牛奶倒入奶锅烧至将要沸腾时离火。

2、珍珠+黑糖+清水加红茶

3、奶茶煮好之后关火，过滤掉茶叶渣，倒入杯子中，放入西米与龟苓膏便做好了。煮的时候注意火候不能太大，一直保持小火即可。

4、“南方美食特搜，与你共享健康优质生活”

5、增加颜值：柠檬鲜果点缀、或爆爆珠等颜色鲜艳的加料。

6、由于台湾接近于亚热带地区，那里的气候温度都和内陆地区有所差异，因此在制作奶茶时糖的分量一定要根据不同地区的差异而有所变化,不同地区的人对于甜度的要求是不同的，这是由于中国各地的气候，温度,湿度等原因所造成,比如干旱少雨地区，年降水不是很多的地方奶茶一定不要太甜,因为气候干燥,空气湿度低,人体的水分很容易被蒸发,所以这样的地方奶茶太甜肯定是不受欢迎的,再一个如果常年降雨比较多，空气湿润的地区,那么奶茶的甜度就要适当增加,如果糖的分量不足，这些地区的顾客会认为奶茶太淡没有味道.这就是说为什么北方人不喜欢吃甜品，而南方人有吃甜品的习惯的原因了