一、冰糖葫芦是怎样做的

1、冬天里的一串糖葫芦，是童年里最欢乐的记忆~

2、大火加热，时不时地搅动，以免糊锅。刚开始开锅的时候是冒小泡泡，这个时候糖的浓度比较低，继续加热。

3、晶莹剔透的红果果，吃起来酸酸甜甜！

4、其实制作冰糖葫芦的主要原料是用白砂糖，山楂和竹签制作的，其中还加入了少许食用油，在保存冰糖葫芦的时候，先把冰糖葫芦放在保温饭盒里，最好是不锈钢的，这样不容易把冰糖葫芦粘在上面，加入一些冰块，盖子盖严实以后就可以保存好冰糖葫芦了。

5、熬糖稀：熬糖稀是制作糖葫芦最难的一步，也是最核心的一步。糖稀熬不到时候就味道寡淡，熬过了就糊了。对于制作山楂糖稀的新手来说，最好不要直接热锅熬糖稀，可以按照这样的步骤进行：准备一千克的糖和100克的玉米油。先把100克的玉米油下锅加热，当玉米油有热气时，再缓缓的倒入白糖，并一边倒白糖一边搅动，让玉米油和白糖充分的混合。当白糖全部下锅后，就开中火加热，开中火的目的是让白糖迅速焦化，加热的过程中要注意不断的搅动糖稀，防止糊底。

6、接着我们把山楂捞出来沥干水分，或者直接用厨房纸巾擦干，只要表面没有多余的生水就可以了

7、蛋糕：海洋慕斯/酸奶芒果慕斯/可可戚风/咖啡双层冻芝士蛋糕

8、步骤最后将串好的山楂串，快速放入锅中翻滚一下(速度一定要快，否则糖浆容易变色)，山楂表面均匀的裹上一层糖浆后，拿出来放在盘中，稍微冷凉后就可以食用啦，要是家里富裕的话，来点芝麻稍微点缀一下就更完美了

9、冰糖葫芦之步骤

10、将切开的另一半盖在豆沙上，所有的山楂依次按4步做完。

11、所以，冰糖葫芦的山楂上有一面是平滑的小圆版形状。

12、冰糖葫芦口感的好坏关键取决于熬糖火候的掌握上，糖熬到最佳状态做出来的冰糖葫芦香甜酥脆、唇齿留香，如熬糖火候不够糖葫芦会粘牙、发硬;如熬糖火候大了吃起来会发苦。糖熬到最佳状态是一个很短的时间段，能掌握这个时间段是做好冰糖葫芦最关键...

13、5)猕猴桃不要选太熟的，不然水分过多，滚烫不易处理~

14、用竹签将其一个一个的串起来

15、做冰糖葫芦的山楂，喜欢去掉籽的，可以把山楂横着切开，剔除中间的籽，如果怕麻烦，也可以不用去籽。

16、②在一个锅中倒入砂糖、玉米糖浆、红茶，高温煮沸(不用搅拌)，温度计插入混合物中，直到混合物温度达到150°C，加入食用色素，搅拌均匀，关火

17、中火加热，可以用铲子慢慢搅拌，加快冰糖溶解

18、糖稀熬到没有水分，颜色有点微黄的样子最好。

19、熬冰糖浆(要冷锅，冷水)，开中小火用铲子不停地搅拌使冰糖全部融化。然后改小火，直至成糖浆。

20、饮品：鸡尾酒/酸梅汤/绿豆沙/杨枝甘露+冻鸳鸯/网红饮料/冰沙

二、冰糖葫芦怎样做

1、“¥”符号也要一起复制哦~

2、做好的糖葫芦放在凉的地方等个10分钟就可以了。山楂还可以换成草莓、橘子、苹果、圣女果等水果，做出来同样好吃。

3、①拔掉苹果上的茎，准备10根冰棒棍子或者吸管或者小树枝，洗净，然后插到苹果里，苹果放在垫了烤纸的烤盘里备用

4、另外《本草备要》载：“(山楂)多食令人嘈烦易饥，反伐脾胃生发之气。”故脾胃虚弱、泛酸烧心之人，不宜过多食用山楂糖葫芦。而山药养阴能助涩，故湿盛或中满及有积滞者不宜长期食用。山药和山楂搭配起来，一个消食，一个健脾，副作用可减少。

5、将裹好的糖葫芦放在抹过油的铁盘上冷却，冷却至少十分钟，使表面糖壳变硬。也可插在泡沫板上冷却，这样没有印子，更漂亮些。

6、都说冰糖葫芦儿酸,酸里面它裹着甜

7、第二步：等到山楂完全切开之后用竹签沿着山楂尾部串起来，尽量让山楂蒂冲着一个方向，这样串出来的冰糖葫芦才会更好看。

8、首先呢把山楂清理干净，去核，串好串，放一边备用。糖和水的比例2:称好重，都倒到锅里面.

9、山楂洗净，取一根筷子，自山楂的一头顶出，将其籽和尾部顶出

10、拿出放在抹了油的铁盘中，放冷处凝固10分钟即可

11、那一串串插在稻草缠绕的木棒上

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13、冰糖葫芦熬糖要尽可能少搅拌，避免起砂，而山楂雪球要多多搅拌，多多起砂。

14、应该指出，糖葫芦虽好，但也不是所有人都适合长期食用的。首先因其含冰糖，故糖尿病患者要慎用。

15、不就是冰糖么？你要说外面的一般是加玻璃脆(具体是明矾，亚硫酸钾还是海藻酸钠就不知道了)，明胶，冰糖，柠檬酸，桂花，有的地方要是为了红加点胭脂红之类的也说不定

16、后来这种吃法传到民间，老百姓又把它串起来卖，这就是现在我们看到的冰糖葫芦。

17、先用中火熬，冰糖全部熬化以后转小火，这时候要注意的只有一点，就是千万不要去动锅里，一定不能搅拌；

18、事先准备好的竹签一定要用清水进行清洗干净，接着再把处理好的山楂一一的穿在竹签上，建议大家每根竹签可以穿6个山楂即可。

19、在锅中倒入清水，接着倒入白糖，大火煮开后转小火继续煮，期间用铲子不断搅拌，防止粘锅，等到糖水熬到颜色发黄，最后把山楂倒入糖水中裹一遍即可。冰糖葫芦又叫糖葫芦，在天津又称糖墩儿，在安徽凤阳叫作糖球。冰糖葫芦是中国传统小吃，它是将野果用竹签串成串后蘸上麦芽糖稀，糖稀遇风迅速变硬。北方冬天常见的小吃，一般用山楂串成，糖稀冻硬，吃起来又酸又甜，还很冰。

20、④然后就可以摆盘拍照以及拿好看的包装纸包了送给小伙伴了

三、冰糖葫芦是怎样做的图片

1、锅子堂妈用的家里的不粘锅，铁锅也可以，就是锅底别太薄容易熬糊糖。

2、直到现在，仍旧难以割舍

3、重点：此时用筷子蘸些糖液，迅速浸入冷水碗中，糖液会立即凝固，冷却后，用牙咬一下，如果粘牙，需继续加热。如果不粘牙，咯嘣咯嘣有吃水果糖的感觉，证明火候恰到好处；

4、如今冰糖葫芦已经有八百多年的历史了~

5、2)判断方法：熬糖时放一碗冷开水在边上，觉得糖熬的差不多了就拿筷子粘点糖浆放冷开水冷却后，咬一下如果脆了，就说明糖熬好了~~

6、山楂500g/绵白糖200g

7、⑤重复步骤③④，做黄苹果和绿苹果

8、只要注重糖衣的熬制和山楂果的选择就好

9、锅内倒水，放入白糖熬糖稀。(如果没有白糖，冰糖也是可以的。)

10、步骤见冰糖融化后再继续用小火熬制，整个过程大约需要五分钟左右，待锅中糖浆熬制浓稠呈琥珀色，气泡繁多很拥挤时，就等于熬制好了(但是并不能关火，否则容易凝固)

11、今天，再提供一个洋气的新选择：歪果仁搞气氛用苹果做糖葫芦。

12、①拔掉苹果上的茎，准备12根冰棒棍子或者吸管或者小树枝，洗净，然后插到苹果里，苹果放在垫了烤纸的烤盘里备用，山核桃碎烤过之后放在浅盘里备用

13、做好的糖葫芦要留有间距的排放，以防流动的糖互相粘在一起

14、山楂适量辅料白砂糖适量白芝麻适量

15、糖色要够透亮，咬一口清脆却能拉丝就是最好的~

16、原料(山楂，冰糖，白芝麻，红豆沙，牙签)。

17、将轴冰糖压碎。冰糖和清水一起放入锅中。大火将糖融化。发现水中出现大泡时转中小火，直到上面的泡沫变小细密，颜色有些微黄。将锅侧倾糖流到锅边，用山楂串粘一圈糖酱上的泡沫。粘好糖的串在菜板上一摔，再往自己的方向一拉，就会出现糖片花了，晾凉后取下放在冰凉处保存或冷冻保存，放凉后即可享用。山楂500克料冰糖250克纯净水250克白芝麻3克芝麻3克

18、观察糖水泡泡变得较细密，糖水颜色呈琥珀色，就可以用一种简易方法测试糖浆是否熬制到位：可以用刮刀沾点糖水，放入冷水中冷却。用手捏起来变硬、变脆，就表示可以裹糖液了，反之粘手就是还需熬一会儿。如果手头有测糖水的温度计，150度左右就差不多了。

19、开始，大家都不相信这位江湖郎中，可是贵妃吃了之后，疾病竟然好了。