一、拉面说说调味包的做法

1、昔日制作赞岐乌冬的盐水比。via：tablemark.co.jp

2、乌冬制作中，看起来好喜人的面条。via：nanmoda.jp

3、配料：面饼：特制小麦粉、精制油、食用盐、鸡蛋、维生素E、维生素C。

4、制作讲究。要掌握好面粉和水的比例，和面后应醒面30分钟左右，使面团更为光滑，口感更为劲道。煮面条时，水要充足，水少容易使面条粘连、糊汤、断条，还要常用筷子轻轻搅动。煮面条的水沸腾后，要立刻转成小火，以免扑锅；也可以加入适当凉水，使锅始终保持微沸。做好的面条最好马上就吃，否则容易失去弹性，粘连在一起。

5、牛肉切小块，放入凉水锅里烧开，边开锅边把上面的血沫用勺撇干净，再放入鲜姜片、大葱段、草果(卖调料的地方有)、花椒粒，将肉煮熟后再放盐、味精、糊椒等调味品，出锅时再放香菜和蒜苗。

6、然后把翅根粘上淀粉放在两头，中间放上鸡蛋，把培根卷起来；

7、机器制中华面压制出来的面带看起来很有气势。via：haradaseimen.com

8、取一张小馄饨皮，放入适量馅料，小馄饨的话馅料不用包太多，因为小馄饨的皮薄，煮的时间短，馅太多的话，怕煮不熟。

9、盐/高汤/白醋/胡椒粉/红萝卜

10、日文的拉面为“ラーメン(拉麺，ramen)。日本原来并无拉面，日本人一直吃的是荞麦面soba，1900年代，来自上海和广东的中国人在日本卖切面，配以简单的汤底和配料。在昭和年间，拉面在日本开始流行。

11、将高汤煮至滚沸，放入作法1的竹笋丝、红萝卜丝、木耳丝、香菇丝、作法2的金针以及所有调味料以小火煮至滚沸，加入作法2的蛋液和金针菇，再以太白粉水芶芡淋于面条上，食用时在放上香菜即可

12、倒入生抽、老抽、番茄酱、豆瓣酱，翻炒至颜色均匀，无水。

13、截面为三角形的非主流荞麦面。via：keipapaexblog.jp

14、足踏法，扛个面袋子也是醉了。via：menki.co.jp

15、做面条的主要原料小麦粉说起来也挺复杂。虽然霓虹国人每年吃很多面食，但其实日本小麦产量并不多，日本消费的小麦近90%是从美国、加拿大、澳大利亚等国进口的。

16、参考价：8元(4袋)

17、以上说的是鲜面的各种七七八八。可是呢，其实我们在日本超市里见到的往往不是鲜面，而是另外几种可以活的更久的存在，咳咳咳。

18、在下锅前先把面条掰开，煮熟后盖着锅盖焖5分钟，这样的面条比较滑，而且汤汁比较稠。

19、关火，将木鱼花放入汤中，直到木鱼花像泡茶的茶叶一样沉底即可(使用时将海带和木鱼花过滤扔掉)；

20、培根放在案板上，互相交叠放好，把肉馅料均匀放在培根上↓；

二、拉面调料单子

1、“茑”餐牌上最让大家困扰的词可能是“X番”吧。

2、(￥tP5rYQTgZsV￥)

3、很多小伙伴都知道，赞岐乌冬的做法就属于此类，BUT，传统赞岐乌冬揉面的时候会用脚踩(足踏み)。将面条折叠再足踏的方式，有助于形成均匀、强大的面筋网络，给面条带来筋道的口感。

4、锅中倒入适量水，煮开后把面条放入锅中，煮至面条没有白芯就可以了，不用煮太软，面条会糊。

5、配方：牛肉、大葱、生姜、胡萝卜、八角、香叶、辣椒、草果、山楂片、生抽、老抽、番茄酱、豆瓣酱：适量。

6、腌菜浇头，里面的小菜分量还蛮多的，一个人吃够了。

7、材料：高筋面粉、清水。另准备两块新毛巾、赶面杖一条。

8、倒入适量的清水，然后放山楂片和香味，大火烧开。

9、面粉过筛，把粉全部倒进黄油盆里里面用橡皮刀的侧面用切一样的感觉搅拌面糊，记住不要搅拌过头；

10、水面1把，爆鱼2块，盐少许，生抽2勺，猪油半勺，葱花适量

11、用热水+鸡蛋+盐豁面，一定要多揉，让面充分柔软；

12、粉条是属于那种细的，煮软一点更好吃，比粗的要入味多了，每一根都会均匀的沾上汤汁辣椒，

13、思密达也不甘落后，最近韩国的Palkin就因为韩国人实在是太热爱“拉面”了，竟然推出了一款“拉面汤茶包”！

14、参考价：9元(6桶)

15、盛入碗中之后，放入切成两半的火腿和水煮蛋，撒上送花即可。

16、料酒半大匙/酱油半大匙/湿淀粉半大匙

17、酱料包简介 主要只方便面里面的酱料包， 目前广泛用于各种休闲食品中，酱包中会加入鸡、猪或牛肉的天然呈味肉膏，为了增加其口感丰富性及提高其营养多样性，也会加入部分肉类反应产品、肉酶解物或天然肉类提取物。编辑本段简介几种常用酱料包的配方红烧牛肉面(酱料包配方及添加量) 棕油60 牛油40 大蒜25 洋葱40 生姜10 食盐9 味精6 白砂糖7 黑胡椒粉0.7 花椒粉6 八角粉2 红辣酱10 生抽25 鲜牛肉粒15 呈味牛肉膏 15清炖鸡面(酱料包配方及添加量) 棕油45 鸡油35 生姜15 大蒜13 洋葱20 白胡椒1 姜黄粉0.4 生抽25 食盐20 味精5 白砂糖5 呈味鸡肉膏15

18、把鸡肉切成块后，剁成肉馅，用力剁！加油剁！↓；

19、煮面条最好的时间是在水被烧开前两三分钟，把面放进锅里煮。具体的窍门是看到水面刚刚飘起水汽的时候，把面下锅就可以了。这样煮出来的面劲道，而且时间非常好掌握，一般将锅煮开两次，面也就熟了。

20、对了，如果你也喜欢小龙虾，不妨试试他们家的小龙虾螺蛳粉，据说味道非常浓郁~反正对螺蛳粉无感的周小慧，是难以感受到其中的奥妙了。

三、拉面的配料怎么调

1、在机器制面时，在面片切成面条之后输出的地方设置挡板或用其他方式对面条的输出施加一定阻力，使面条发生卷曲；而在手工制面时，将成团的直面条进行适度揉搓即会变成卷面。

2、©下厨房@任冉Srivatsa

3、取一块，饧至好的面团搓成条。

4、两头对折，反复几次。

5、用荞麦粉和个面。via：GIFMAGAZINE

6、注意！本教程不附加发光美食效果！若有需要，请自行后期p图！

7、准备好汤料，可以用高汤也可以用清汤，看个人喜欢，碗里放入少许盐，2勺生抽，半勺猪油和适量葱花，冲入半碗开水。

8、将牛肉捞出晾凉后切成小薄片备用。

9、答案是：荞麦面。因为很多乌冬面和拉面在制面的一些环节之间有半小时到几小时的醒面时间，制面之后还有最长可达4日的熟成时间才能让口感达到最佳状态，而稻庭乌冬的传统制面过程本身就需要4日之久，希望届时你还没有饿晕在厨房里。

10、不过美中不足的是，这款拌面是纯光面，注意！只有调味，没有任何其他配料。所以更激发了大家的创作欲，你可以在光面的基础上，加上很多你爱吃的食材，比如水煮西兰花、香煎午餐肉、荷包蛋等~

11、抻面的过程中要添加散粉和植物油，而抻面的结果就是面条中空、顺滑而有弹性。稻庭乌冬多以干面流通。除了手工制面，稻庭乌冬也可以机械制面。

12、有点挣扎的鸡蛋君。via：gifmagazine.net.

13、水面1把，盐少许，生抽2勺，猪油半勺，葱花适量

14、木耳/香菇/鸡蛋/香菜/酱油

15、由于年代久远，小时候看过的动漫大多数都已经记不太清楚了，但是有一些动漫，却一直在脑海中迟迟不能忘记。

16、馅料炒完一定要放凉！不然蛋奶水里面的蛋遇到有热度的馅料就会结块啦！！

17、クマ酱虽然能吃，但是看看就觉得快饱了…

18、*煮干拉面，用的是14番手揉卷面(不加鸡蛋)；

19、东京米其林一星荞麦面店玉笑的荞麦搔，颜控可能还是不会爱上它……via：takemachelin.com

20、酸笋果真是灵魂啊，就一个字，臭，但是口感很好，脆脆的，跟新鲜的笋差不多。

四、拉面说调料包哪个厂家代工的

1、牛肉拉面调料及其生产工艺，所述牛肉拉面调料由A号香辛料包与B号牛肉料包组成，优点是：配比统口味独特，极大的改善了牛肉拉面的风味和口感，方便储运和配制，还原的牛肉面清汤，鲜香度优于传统手工方法调制的清汤。使牛肉拉面手工调制汤料、口味无常不稳定的状况也得到改善；另外也广泛适用于方便型拉面的调味，整体成本低廉，制作方便，营养丰富，口感好，有益健康。

2、直面(左)和卷面(右)。viahayakawaseimen.com

3、派皮拿出来~把放凉后的馅料放入派皮，再倒入蛋奶水，在最上面撒上一层芝士，放入烤箱，200度，30分钟，完成。

4、将水烧开，把拉面放入煮熟；

5、准备好材料，爆鱼一般都提前炸好，放入料汁中浸泡，等面条下好，夹上两块就可以。

6、碁子面。via：hotpepper.jp/mesitsu

7、沸水入锅，焖面比较好熟，煮一开就可以

8、减肥之路漫长且艰险啊！

9、最后撒盐出锅，即可使用。

10、相信每一个喜欢便利店美食的小伙伴都不会错过这款清净园芝士炒年糕，因为真的是好吃又方便！

11、接下来就是包烧麦啦，先用肉打底，再加入螃蟹蛋，最后捏制成型后再填皮蛋粒在表面；

12、海带1块，墨鱼汁8g，木鱼花、黄油、蒜末、紫洋葱末、盐、黑胡椒、白葡萄酒、蕨根粉(或普通的面)若干、珍珠粉或可食用金箔

13、还有一种可以让面条容颜不改的方法是做成方便面(即席麺)，也就是将面条蒸煮、调味、再油炸或直接烘干的做法。不仅拉面有方便面版本，乌冬面也可以有。

14、味道就是辣，香，还有一点酸味。

15、还有哪些你吃过的好吃速食料理，不如也分享一下吧~

16、竹升面，看得有点头晕。via：EleeFeed

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18、哦，不，大碗宽粉。朋友？嗦粉不？

19、把煮好的面条捞出，放入调好的汤汁中，拌匀就可以了。

20、这款“拉面汤茶包”就完全是“茶包”的样子，只需要热水冲泡一下，30秒一碗热腾腾的汤就做好了！

五、拉面怎么调味

1、鸡蛋打散成蛋液；金针洗净泡软去掉根头后打结；金针菇洗净去根部；香菜洗净切段，备用

2、将水煮开后，继续保持大火，以保证锅里的水继续开着，将醒好的面条一条一条拉长，边拉面条边下锅。特别值得一提的是：如果面醒得好，此时的每条面条都可以从原来的10厘米拉成1至2米长，甚至更长，而不会断。以宽水煮面为佳。面条下锅煮两分钟即可出捞出。

3、面非常的柔韧，很有嚼劲。

4、番手数不同的两种面比较。via：tsukamen.co.jp

5、味道比较贴近食物本身的味道，加了一点点的调味就会很鲜美。