一、第一次包小笼包说说

1、取一大盘装入面粉，用筷子边加水边搅拌至加完水。也可把水和粉一起倒入面包机搅拌

2、俗话说“包子有肉不在褶上”，要想小笼包好吃，馅料的选材十分重要，肥瘦参半的新鲜猪腿肉最为适合制馅，口感嫩滑而不肥腻。

3、热腾腾的包子出锅了，开始不计增发的享受美食了。

4、爸爸：“好你个小子，你学会偷东西了？”

5、“牛...肉大葱？6个吧。”

6、拱北楼是无锡百年老店，创办于清同治二年(1863)，原址在无锡北门外古运河畔，紧靠粮行、纱行、山货行等客栈和四乡班船集散之处。抗日战争初期，拱北楼被日军放火烧毁，20世纪40年代后期搬迁至城中心崇安寺重开。早期拱北楼就经营小笼包，这应该是无锡餐饮史最早的文字记录，意味着拱北楼至少是无锡最早经营小笼包的餐饮店之亦可称为无锡小笼包源头之一。

7、想了很久，昨天下午，我决定把工作按个暂停键，所以公号也只推了一篇音频。

8、酱肉包子的肉油快侵入面皮了，一股肉香味扑鼻而来~轻咬一口酱肉小包，厚实嫩滑的肉质，连着带有筋道的面皮，快速进入你的口腔，饱满鲜香萦绕在唇齿间。肉馅与白面完美的融合，让人迷醉。

9、先开窗、后喝汤、一口光满口香。

10、待面团发到一倍大时，有手拉开少许面，发现面中有许多蜂窝煤的气孔时，这就说明面团已发酵成功。

11、早就听闻他家半路出家的野路子主厨梁经纶(AlvinLeung)的传奇故事，作为一个曾经的业余美食爱好者，这位其貌不扬的大叔(可以这样说吗？别打我，我真的不太能get那副魔性的蓝色墨镜啊)丢下了工程师的铁饭碗不干，突然开始全身心投入了分子料理的研究，还能自学成材地捣鼓出三颗星星来。撇开食物本身来说，光这一点听起来就足以令人对他本人以及他的餐厅产生好奇了。加上一直又对他家名声在外的分子小笼包垂(存)涎(疑)已久，于是我俩抱着一探究竟的心态，拉上小伙伴一起订了他家工作日的午餐——嗯毕竟没人给发工资，三千块的晚饭咱们还是先缓一缓吧。

12、妻子听后惭愧地低下了头，最后，夫妻俩真的杀了猪给孩子吃。

13、小笼包不是无锡仅有的，而是江南各地都有，但是，江南一带却都以无锡小笼包和上海南翔小笼包著名。

14、要做好小笼包多汁，做馅时就要多打点烫，如果做好的馅料觉得太湿不好包，可以放入冰箱冷冻得硬一点再包，想小笼包的皮够薄，揉面是很关键，一定要使劲多揉一会，我这个20分钟有多，直到觉得面团有延展性。

15、正宗的无锡小笼馒头应该怎么吃？

16、上海的历史暂时可以追溯到大约6000年前，当时的上海西部已经有人类活动的痕迹居住。当地人以捕鱼和狩猎为生。

17、如果说这个世界上有一种东西，又养生又美味，那它只可能是?

18、所谓烟火气，不过一碗馄饨半碟咸菜，那是生活最好的滋味。

19、使用食材：“PatChun”glutinousricevinegar(八珍甜醋),pickledyoungginger(腌嫩姜),“lamkok”chinesefermentedolive(榄角),marshmallow(棉花糖),greenonionoil(葱油),beetroot(甜菜根),goatcheese(山羊奶酪)

20、套路那么多，编辑去了都说好的地方可不多

二、人生第一次包包子的说说

1、Menu上不明觉厉的Shanghainese"jolo"以及"PatChun"glutinousricevinegar其实就是上海糟卤和香港人最爱的八珍甜醋嘛，他们家发明了这道菜，我猜多多少少是得到了“糟熘鱼片”味道的启发。

2、热气热腾油嫩包，涎水涎流口咸水。望包喜包尝口吃，吃包油香喜可口。

3、通常，晶球化的原理是在已调味好汁液里加入海藻酸钠，用搅拌机打匀后填入球体模型中冷冻而得到完整的球形，再将其浸入钙离子盐的溶液后捞出，最后浸入清水。汁液与钙离子相互作用后凝结，便成为一颗富有风味的小晶球了。

4、第三步，将新鲜猪肉洗净，剁成肉。加入切好的小葱和生姜，然后加入适量的盐、芝麻油、白糖、鸡精、白质粉、食用油、酱油、酱油，搅拌均匀。

5、准备肉馅：大力搅拌的肉馅可促进脂肪和蛋白质的乳化，增添口味。如果你不喜欢刀工，绞肉机可以在必要时加工肉冻。

6、最好在包好后尽快烹饪。如果你不能在两小时内烹调它们，是可以很好地冷冻。放在有羊皮纸衬里的烤盘上，用塑料薄膜覆盖。

7、于是母亲骗他说：“乖孩子，待在家里等娘，娘赶集回来给你杀猪吃。”

8、“小笼包一个个白生生，皮薄薄的，里面好象有一包汁水在，小笼包小巧玲珑，形似宝塔，呈半透明壮，晶莹透黄，宝塔顶上一阵阵香气随风四溢，形状也和包子差不多，难怪叫小笼包”。

9、好了好了，现在是真的吃胀到了

10、1把之前冻好的肉冻切成4块。

11、你好这个要进行检查排除是否有血小板减少的可能性引起才行。如果还有什么不明白的问题。可以再次进行提问。我们会非常密切的关注你的问题

12、看见没，只要稳住气，双手并用，坐姿正确(如果没有神经官能症的话)，民间小吃也能雅起来。

13、3～肉馅上锅炒熟调口，加一代干黄酱，加入爱吃的蔬菜，馅以做好。

14、对于这道分子小笼包，官网和菜单上均没有列出用料，但在服务生上菜的时候，我特意问了一句球体外面的薄膜是什么材料，答案是algae，想必就是通过反晶球化的方法使海藻酸钠遇钙凝结而形成了一层膜，而里面的那包高汤则是跟上海南翔小笼里的那包汤用同样的方法熬制而成的。

15、Spherification现在被运用在各种西式料理中的例子其实已经屡见不鲜了，从一开始发明出来的人工鱼子酱，到后来JoseAndres的分子莫吉托球，晶球化这种foodscience技术已经开始被越来越多食客广泛认知并喜爱。

16、即使瘪包子不像哈笼包那样全城都有加盟连锁店，也能就靠这一家上了年头的店面在达州的面点市场中，博出一番天地！

17、第二步，小葱去皮、清洗、切碎，生姜去皮、清洗、切碎。

18、6000年前：第一批居民

19、把小剂子按扁，再把小剂子擀成圆形的面皮(注意擀面皮中间厚，边上薄，这样包出来的小笼包不易漏陷。小笼包的面皮做好啦！

20、地址：热河南路37号中国农业银行南侧巷内(有分店哦~)

三、自己包小笼包

1、听小笼包讲故事|《尿床大神》

2、妻子说：“我只不过是骗骗孩子，和小孩子说话何必当真呢？”

3、锅内适量清水，放入小笼包，大火烧开转小火蒸15分钟。蒸好后不急着揭开锅盖，让它闷5分钟，这样保证包子遇冷塌陷。

4、我们可以发现，他最明显的改变，就是在制面皮的方法上，从半发面改成了死面，也就是从做包子的手法改成了做汤包的手法。

5、关于包饺子：把饺子皮擀出来后，试着把饺子皮填满并折叠起来，因为饺子皮会变软并粘在一起。

6、然而对于更钟情标准家常菜的我们来说，与这种新鲜感来一次亲密接触可能就已经足够了。因为仔细想想你可能会发现，咦，这不就是隔壁小红穿了一件T台时装的感脚嘛！

7、美食的雅和俗是民众自发的选择，有时候的确势不两立，其着眼点是维护食客的吃相与否。雅食文化的中国雅宴大奖只评雅宴(finedining)，把品质、文明、智慧字作为美食品评的标准，其中文明(高雅与现代化水平)是一个重要的参考指标。

8、上海港成为一个重要的贸易中心。上海县才发展成为中国东南部的一个真正的热门地区。

9、我第一次吃南京小笼包是在南京，那时我还在上大学。我最好的朋友在南京上学有一次我去南京看她，她带我去南京吃了一个著名的汤包，这是我第一次吃南京小笼包，也是我第一次知道包子里可以有汤，这让我彻底爱上了南京小笼包。所以我请她在南京，学习如何制作南京小笼包，她回家后可以教我。虽然她家里有些东西，但味道不像南京。我没想到她会找个人学习。暑假回家，她让我去她家尝尝她的手艺。的确，味道和家里做的不一样。

10、一碗馄饨情怀，你有记忆中的味道吗？

11、孩子一整天都待在家里等妈妈回来。村子里的小伙伴来找他玩，他都拒绝了。

12、如果吃时佐以姜丝、香醋，配上一碗蛋丝汤，它的认可度高得我一点都不意外。

13、最后厚脸皮地陈词结辩一下，就我们的体验而言BoInnovation是一家很有开创意义的“带有中餐元素的餐厅”，而不能算是“中餐厅”。对于那些中餐认知程度粗浅而又不差钱的欧美人来说，来这里可能会刷新三观，在离自己comfortzone太远的前提下，不失为是一个对于中餐文化改观或是重塑观念的良好切入点——同理可得米其林对于其他中餐尤其是川菜的审美。另一方面，厨魔也从食材、概念、烹饪技巧、出品以及服务的细致程度上都符合了一家米其林三星餐厅应该有的水准。

14、“皮薄馅大，灌汤流油，软嫩鲜香，洁白光润，提起像灯笼，放下似菊花。”

15、馄饨——人生中总有浮浮沉沉，起起落落。

16、在欧美资本和技术的进入，和在国民政府的政策支持下，现代工业在上海迅速发展，被称为东方的巴黎。成为一批大型企业和先进设备技术的聚集地。此外，各种外国商品和美食文化也进入了这座城市。

17、2将肉冻分成3到4份加入肉末中，搅拌混合。用保鲜膜覆盖并冷藏，直到面团可以拿来包了。

18、6用保鲜膜盖住一碗面团，放置30分钟。这时可以休息，玩个游戏，或者背个书单。

19、柴市街口的玉林汤圆！治愈了每一个为它而来的达州人！

20、开封小笼包又称灌汤小笼包，是开封的著名小吃之早在北宋时期，已有售卖，称灌浆包或灌汤包子。东京汴梁(今开封市)70多家酒店之一的“王楼”，制售的名为“山洞梅花包子”，号称“东京汴梁第一”。北宋之后，灌汤包子在开封流传下来。

四、第一次自己做包子的说说

1、首先表示要称赞一下服务生们的态度，他们会细心为你把包包扣在桌边，还主动帮你铺好餐巾在身上，用餐全程都能做到察言观色、轻声细语，讲解菜品时也十分耐心，有问必答，不会让你有任何被打扰或不自在的感觉，而这一点恰恰是在许多比较正式的米其林餐厅，尤其是讲究礼仪的法餐餐厅里很难实现的。酒窝酱曾在芝加哥的一星餐厅Everest吃过一次生日餐，时至今日对它的食物已经没什么太多印象了，只记得全程被盯着吃饭且被频繁“皮笑肉不笑”地追问感受，就算是出于好心也把我紧张得连话都快要说不出来了，生怕自己会犯什么特别低级的错误然后被撵走，就算餐厅开在downtown景色绝佳的证券交易中心楼上，都丝毫不敢放松享受美好的夜景好么。

2、拨开小笼包的面皮，可以清楚地看到丝丝黑白的蟹肉和粒粒金色的蟹黄密密地镶嵌在肉馅里，口感十分美妙。

3、为了维护食客吃相，店家一般会给灌汤包配勺(下图)。这种勺不专业。直到今天，也没人发明灌汤小笼包的专用勺。勺太小，咬一口之后汤汁满满一勺，入口时汤汁难免滴洒。

4、相比较南翔小笼和上海汤包，在个头上，无锡小笼更偏向于上海汤包。在汤汁上，则与他们截然不同，无锡小笼用的是红汤，偏鲜甜的卤味。无锡小笼的皮相比较上海汤包也厚上一些，主要还是包着的汤口味相对重的缘故。

5、19世纪中期的无锡，已是长江流域四大米市之后来又成为著名的布码头，外地客商蜂拥聚集，处在码头和市场附近的拱北楼当时生意一定是非常的好。发人遐想的是，地处无锡上游的安徽芜湖，至今也流传着民间美食小笼包，不过，小笼包店没有无锡开得多，名气也没有无锡小笼包大。但当时两地之间的市场交流对于小笼包的出现一定是有关系的，是无锡影响到芜湖，还是芜湖影响到无锡？至今还没有定论。但是，市场的繁荣和交流的密切，一定是小笼包流传的重要推力。

6、才是小笼汤包的正确打开方式

7、如果你不先把丰溢的汁水吸掉，就一口咬下去，不是要烫了自己，就是将汁水射得一塌糊涂。

8、皮冻切小块，拌到肉里。

9、包子妞泪眼汪汪地去了幼儿园。

10、我一直觉得鼎泰丰的皮用的面粉很好吃，因为如果细嚼慢咽品尝的话，总能品出一种麦类农作物自然的芳香，相信鼎泰丰在选料上一定是非常有追求！味道说到这里，下面说说外观，每一个都长的一样有木有！据说包子顶上的褶皱是有讲究的，如果褶皱数没有达到标准或者超出了，整个包子就会被丢弃！

11、肉皮、葱、姜、花椒、八角、茴香、桂皮备用；

12、包荤素甜咸，包山珍海味，包天下可包之物。容喜乐欢欣，容云淡风清，容世间能容之资。

13、辅料：盐、芝麻油、白砂糖、鸡精、白质粉、果冻、食用油、酱油、酱油和水。

14、精细的南方汤包和粗旷的北方汤包，真是能够最直接看出南北文化差异的典型代表。

15、 面和好后，搓成一个个小面团。

16、小笼包分成随号、对镶、加蟹三种。

17、把小笼包包挟出香醋碟子里浸一下，用筷挟起来，包朝外面侧一点，咬开底部一边的皮子，先小心吸鲜美的卤水，再把开了口的包浸到醋里，让醋进入到包里边，然后把整个包放入嘴中。既有蟹油的香味，又不会腻。

18、无锡最有历史的老面馆你去过吗？

19、掰开弹性十足的面皮，包子皮一里是分量十足的的土豆泥，但一定是牙口喜欢的Q劲。连土豆泥也变得糯糯的，吃到嘴里就会立刻融化。

20、感觉自己快要饿晕电脑前

五、自己做的小笼包说说

1、1斤绞好的猪肉，最好肥瘦比例是2:

2、●江南人一般都可以适应无锡小笼的甜味，但北方人大多不行，所以谨慎点单吧。

3、每一次加入高汤都要顺一个方向使劲搅，使肉完全吸收汤汁

4、小坚的父亲一怒之下给了儿子一个耳光——

5、你们合起伙来蒙我对不对？你看我像小孩啊，我以后再也不会相信你们的话了，再也不会上你们的当了！”

6、等了两分钟，嬢嬢给我们端来了半笼酱肉，半笼尖椒，半笼土豆泥，半笼酸辣土豆....还有稀饭花卷馒头，就连牛肉面、砂锅米线也不放过。狠啊！豆姐是真狠！悄悄和豆姐确认了哈眼神，这大概就是我们长胖的理由吧！

7、那，灌汤小笼包该怎么吃呢？首先记住，不管吃什么，先考虑两只手怎么用。只用一只手来吃任何一种食物，那就肯定出错了。

8、只说味道不说肉安全不安全：六一路的第一楼、光明路延安路交叉口的旺盛、文化宫的得福、西关桥头地摊。查看原帖>>

9、潜力在哪里？店里提供两种免费茶：清口的竹叶茶和浓浓的红枣茶，服务取胜咯~

10、分子料理小笼包，省略包子皮的意义，专为体验一口爆浆的快感

11、加蟹小笼包皮薄馅大卤多，讲究一个“宁可人等包，不可包等人”。那才能达到最好的口感。

12、右手大拇指按住包子皮边沿一部分，食指中指逆时针方向均匀收缩包子皮边沿至大拇指按住部分摁紧收囗。

13、昔日美丽的老上海，如今安在

14、白白嫩嫩的，浑身散发着一股诱惑人的香味，又好象是婴儿的脸蛋，让人忍不住想捏一下!热气腾腾的小笼包刚从锅里出来，散发出诱人的香味，仿佛刚进行了沐浴的洗礼。它嘟起白嫩的小嘴，一个个都在对着我微笑着说：主人快把我吃了吧，趁热呢！

15、民间流传的故事则说，无锡小笼包的出名与晚清名士杨乃武有关。据说，杨乃武与小白菜的冤案在慈禧太后的干预下得到昭雪，杨乃武搭船从京城返回浙江余杭老家，船到无锡停憩，杨乃武上岸溜达，见拱北楼顾客盈门，便进去点了小笼馒头和一碗浇头面，对无锡小笼馒头皮薄卤多、咸甜适口，赞美不绝，老板听了，灵机一动，立刻趁机宣扬，来往客商与当地百姓听说大名鼎鼎的杨乃武在此小吃，便纷纷前往观看，一时楼上楼下人到处是人。杨乃武的美赞迅速传遍无锡城乡，拱北楼小笼馒头美名四播，生意分外红火。

16、店不算大，不过窗明几净，一眼望到后厨，也是干干净净。能赶上刚出笼的小笼自然最赞，蒸汽扑面，馒头个个饱满，透过皮子便可以看到汤水。熙盛源的小笼皮薄馅大，加了酱油的肉馅看得到葱，咬起来十分紧实，比王兴记的要甜一些。不过，在本地人眼里应该算是恰到好处的味道——既保留了甜度又不油腻，实实在在的美味当然更亲民，不过这里的鲜肉胜于蟹粉哦。另外提一句，这里的外卖扎篓小笼可以30个起卖，还是传统的竹篓。

17、但发完火的瞬间，看着包子妞的泪眼，我就后悔了，这个被骂哭的孩子，究竟错在哪里？

18、可是其实，跟孩子讲话，才更要当真。

19、居然这样对待汤包的弟弟——小笼包！

20、地址：好多好多家分店哦~