香辣锅的说说

1、(2)牛油放入锅里，开大火上烧热时，加入菜油和猪油烧到六成热，放入姜、葱、蒜炸香，放入郫县豆瓣、糍粑辣椒、花椒、冰糖，开小火炒香辣椒皮微微发白时，放入八角、白豆蔻、草果、肉豆蔻、桂皮、砂仁、丁香、山奈、白芷、小灵草、排草、茴香、香叶，炒到豆瓣酥香关火浸泡一个晚上，捞出所有渣料即可。(香辣锅的说说)。

2、香膏推荐：康达尔一丁麻辣香、干锅香膏复合调味料(丁点儿牌)

3、锅底开了，直接整条鱼下进去，倒计时8分钟，读秒等待，多一分少一秒都不是那个鲜味了。

4、(2)净锅上火倒香锅油烧热，放入蒜仔、青红花椒炒香，加入干辣椒、葱节、姜片炒出味，加入香锅酱，下入炸好的原料炒均，加香膏5到10克(看自己条件，也可不加)加盐、味精、鸡粉、白糖调味，加入啤酒、翻炒均匀，起锅装盘撒香菜段小葱芝麻即可。

5、整条鱼下进去不要手软，一般4分钟就能煮熟，但想要吃到最鲜的口感还是老老实实8分钟后再开吃。

6、其实只需简单一步，就能让这道菜的油脂含量减掉一半。那就是在最后的炒制前，将食材用水煮代替油炸。素的食材，像是土豆、莲藕、莴笋、豆制品这类可以一锅焯水。然后肉类，像牛肉，猪肉，鸡肉，海鲜这类再另外焯水。

7、·地址：晋江市安海镇恒安上悦城3号门正对面

8、肥团鱼、红沙鱼、三角峰、青鮰鱼......别家吃不到的稀罕货，在这里都是每天新鲜到店，个个都活蹦乱跳。

9、净锅置火上，入菜油和牛油烧熟冷却至7成热再放入猪油、鸡油、烧热，加入姜片200克，大葱300克炸至金黄捞起不用。

10、原料：干辣椒200克，干花椒100克，郫县豆瓣酱200克，葱段100克，蒜粒15克，姜片15克，八角20克，桂皮10克，山奈15克，草果5克，白蔻5克，砂仁3克，肉豆蔻5克，白芷1克，丁香0.5克，灵草5克，小茴香2克，香叶3克，排草1克，冰糖5克，菜籽油2000克，猪油300克，牛油500克。

11、鱼绝对是这家火锅店的主角，光是用鱼缸做成的一面墙，就够有排面了！

12、深夜放毒，饿着怎么能睡得着觉，快去煮个夜宵吧。

13、待香味浓厚水分炒干时，倒入30克白酒加盖冷却，将上面的油盛出为香锅油，剩下的料渣为香锅酱/香锅底料

14、放入泡好的紫草炸出色捞出不用，放入A料(糍粑辣椒，郫县豆瓣，)小火炒出香味(糍粑辣椒微微变色)，依次放入B料，青花椒，红花椒，C料。用小火炒干水分，注意火候，不要炒过火。

15、这样既能让荤素不同食材保持最好的口感，而且真的能让你少吃一半的油，水煮食材代替油炸也更健康还不容易上火！这么吃麻辣香锅就不用再害怕长胖啦！

16、等鱼的过程中还能顺手打个标配的原汤碟，经典的川式味碟倒入麻辣红汤，蘸鱼吃别提多香了~

17、鱼肉在锅里久煮不散，最佳赏味期同样是8分钟，鱼肉在红锅里吸收了锅底的麻辣，吃起来那叫一个酸爽~

18、半夜起来煮宵夜，香蕉苹果牛奶，味道还不错。

19、夹起一块鱼肉，鱼肉的香味充斥着整个味蕾，整块入口，肉质弹嫩厚实，吃鱼不仅养生，还不长胖~，

20、刚来汉街就直接霸占一栋楼，连墙都是用鱼缸做的！

21、整段鱼下锅，和肥团鱼一样的刺少肉嫩，吃起来也相当巴适~

22、又麻又辣说到爱，喜麻辣雅雅迷你畅享生活好味道，麻辣人生新食尚。

23、前有人排队到法国追张雨绮，现有我排队2小时等这条鱼，真是有够大牌。

24、鱼肉吃完了，再换上专门涮菜的香辣牛油锅底，各种火锅菜品一网打尽，吃城都才算到位。

25、舌尖美味，挑城何处寻觅。血旺最香，川菜古今驰名。

26、锅底的味道确实够香，香辣而不燥，完全不会遮盖住鱼的鲜美。鱼肉口感细腻，鲜美的味道里又有醇厚的麻辣，鱼皮更是精华，每一口都能吃到胶质。

27、(1)辣椒剪成段放入锅里，加入适量的水淹没辣椒，开火煮10分钟后关火，将辣椒控干水分，用菜刀剁碎做成糍粑辣椒)，干花椒放入锅里用小火炒香。香叶、排草、白芷、灵草切小，白豆蔻、肉豆蔻、草果、砂仁拍破，桂皮和八角掰小，冰糖敲成黄豆大小，牛油切成小块，各种香料均清洗后晾干。

28、成都来的鲜鱼火锅到底有多鲜？鲜鱼、鲜制、鲜炒、鲜吃，一鲜到底，吃了就让人放不下筷子~

29、秘制的麻辣嫩牛肉，跟成都辣妹一样，又嫩又辣，吃一片都能回味好半天！

30、吃完了麻辣香锅就想吃火锅，最近天气冷了，火锅真的可以做起来了！陛下们想不想学一些汤鲜味美的火锅汤底做法呢？

31、(1)将各种原料改刀，经过初加工处理后，入油锅中炸制成熟，捞出沥油待用；

32、但是传统麻辣香锅的做法中，因为食材多，直接炒不易熟，而且荤素需要炒的时间长短不同，也许菜熟了肉还没熟，等肉炒熟了菜都老了。