金骏眉茶说说

1、延英引对碧衣郎，江砚宣毫各别床。天子下帘亲考试，宫人手里过茶汤。——元稹　《自述》

2、·万万没想到,这些朋友圈也是卖茶叶的套路!

3、金骏眉属于红茶，产自福建省武夷山，是红茶中比较珍贵的一种茶。金骏眉由于富含浓郁的花、果、蜜、薯等香气，加上滋味醇爽甘甜，所以很受大家喜爱。购买金骏眉时我们需要注意的是，金骏眉的外形略带金黄，其茶汤为金黄色，且带金圈，并带有自身独特的香气和滋味口感。 

4、此外要注意的是，金骏眉的产品是不设等级的。在购买金骏眉时，如果大家看到标有“金骏眉特级”“金骏眉一级”“金骏眉二级”……等字样的产品，可能这个金骏眉不是真的，购买时需谨慎哦。

5、其茶汤呈金黄色，清澈透亮，并且会显“金圈”，即即是在杯壁呈现一圈金黄色的光环带。(金骏眉茶说说)。

6、乱飘僧舍茶烟湿，密洒歌楼酒力微。江上晚来堪画处，渔人披得一蓑归。——郑谷《雪中偶题》

7、   金骏眉茶芽稍微显毫，黑叶上微微的淡金黄毫毛，不是特别金黄。如果特别金黄，极可能是夏秋茶或外山茶仿造。干茶整体呈黑色，褐色，金黄色三种颜色，条索外观结实油润；汤色金黄油亮，有清凉感，入口醇厚，花果香幽幽，野生蜂蜜的甜，口齿留香持久，尤其是水跟香的纯净度极高，很少有茶能出其右。连泡二泡落差不明显。这跟桐木关海拔高、无污染、修林茂竹，良好的生态环境有直接的关系。

8、     这些年我也游走茶山，根据多位武夷做茶朋友的印证，给大家说说金骏眉的来历。2004年，北京的张孟江先生来到了武夷桐木关。看到当地的生态跟茶源，他提议应该把这么好的茶象西湖龙井那样做点高端精品的东西出来。于是张孟江先生出资作为启动资金，由正山茶厂的老板江元勋先生，温永胜先生，梁骏德先生等人汇同当时工厂内的一干员工投入到了金骏眉的试验制作过程中。第一次制茶失败，第二次制茶取得成功。2005年起，金骏眉开始走出桐木关，奔向全中国。金骏眉最初叫金峻眉，是张孟江先生命名的，“金”取自芽头部分呈金色，“峻”意味桐木关崇山峻岭，“眉”的得来是因成品单芽茶弯若细眉的茶形。金骏眉是由张孟江先生的出资、倡议与茶厂员工的集体劳动相结合的一个集体智慧结晶。它的横空出世，改变了多数中国人不饮红茶的习惯，推动了中国红茶产业的迅猛发展。这是中国茶叶史上的一个里程碑事件。之后，张孟江先生系统总结了金骏眉的制作，创作了一首骏眉令。字数所限，大家可以看后面的图片内容。 

9、金骏眉的原料要求很高，这就是为什么它的品质也备受大家称赞。

10、 奶茶,没有红酒的高贵,没有咖啡的摩登,也没有绿茶的精致,却有温润香浓的芬芳。 这种特质与唱着《一辈子的孤单》的刘若英不谋而合――知性优雅。

11、三是色泽，金骏眉干茶颜色“三黄七黑”，色泽均匀，油润鲜活，光泽度好，白毫显露。

12、“金”指的是此茶中干茶带有金色，且茶汤金黄；“骏”有崇山峻岭之意，也有当时的茶芽不均，形似海马之意；而“眉”指的就是用芽头制成的茶，因此取名“金骏眉”。

13、第现在在行业里，金骏眉只是一个商品名，而不是一个茶的等级名，说得好听点，最多就是一种工艺，没有一个统一的标准来规定什么是金骏眉。可以这么说吧，这种茶叶可以武夷山做，可以云南做，可以全都用芽尖，但也可以全部是梗。

14、        再跟大家聊聊这个红茶的工艺。做红茶，首先是萎凋，这个萎凋工艺很重要。萎凋的主要目的在于减少鲜叶与枝梗的含水量，使酶类物质比方说水解酶啊，脂肪氧合酶啊这些酶的活性增强,促进叶内产生更多的糖类，氨基酸，并使鲜叶的青草气消退而产生或清香，或水果香，或花香类的香气物质。萎凋之后呢，就是揉捻，通过揉捻呢，会让这个茶叶组织和细胞破碎，这样其中的化学成分和酶就能得到充分的混合，以后的各种化学反应就可以实现了。接着就是发酵，发酵主要是儿茶素的氧化。发酵之后，就烘干。烘干完，可没算完事，还得把茶放上几天。为什么要放几天呢，是因为一次烘干是不能完全彻底烘干的，放一放之后，能让这个茶叶里的残余水分啊，重新分布，这时候进行二次烘干，把含水量降至5%-6%，这个茶才是一个合格的茶。如果只是一次烘干，就把茶马上卖出去，就会有问题，你把它买回家后就会霉变的。

15、佛能洗心，茶能涤性。苦中有甜，甜中是苦，先苦后甘，人生亦如是，如饮黑茶。生活禅，幸福茶，禅洱茯茶，一生幸福。

16、第一斤金俊眉需要80000个芽头，即使是桐木关，一年也生产不了多少的。但市场需求极其旺盛，如此一来，供不应求，价格飞涨，间接地造成了市场的不健康发展，让其不再为普罗大众消费。

17、·涉茶人士必看:茶叶消费是升级还是降级了?

18、    那么总结一下这一类金骏眉，首先由于普遍认知不深，很多人都觉得越金黄越是好，其实这句话说对也对不对也不对，对只能是在这一类金黄金骏眉里面相比较可以说是越黄越好，越黄芽越小，芽越小茶绒也就越多，在发酵过程中白绒变黄自然也就显得越金黄，口感也是一样的，为啥说绿茶的明前茶都比后面的好呢，也就是因为通过一整个冬季的孕育口感在最开始的芽里面是最纯的，越往后随着芽叶的长大杂味也就越多，所以通过绿茶发酵过来，红茶的口感也是和芽的批次有直接的关系，当然还有一个制茶的手艺这一环节，对口感也很重要。那么说说不对在什么地方，首先真正的好的金骏眉选的都是最早批次的芽头，而最早批次的芽头其实反而是没那么多绒毛的，那么做出来的金骏眉干茶颜色主要以黑为主，间接的有一些黄色绒毛在里面，

19、汤色方面也基本上没太大区别，口感上1号有比较明显的薯干味夹杂花香，但在后续的味道上多出了一种类似烟熏的味道，使得整个味道有些突兀，汤水比较薄，2号整体偏花香，但没有一个很特别的主味，所有口感都搭配的很平均，说了这么多估计大家有点懵，那我就说人话，轩轩拿回锅肉来做一个比喻，1号回锅肉(金骏眉)有很突出的豆瓣香 (薯干香)，其中夹杂酱油香(花香)，但是在后续味道上盐放多了(烟熏味)，2号整体偏酱油香(花香)豆瓣香和盐比例相应偏少。这样说大家明白了撒，茶叶和炒菜一样的，各方面的搭配体现了不同的感觉，在选材相似的情况下，工艺的区别在后期上的表现体现的非常明显。那么下面轩轩我拿出本次评测的2款硬货，价格分别在2K和5K看下差不多的外形下，是什么地方让价位相差了那么多，看下图

20、  上一期和上上期轩轩和水哥都提到了金骏眉的选材都是以芽头为标准，那我们选的这3款首先就必须保证是以芽为原料作为基础，下面的图大家可以看一下

21、其实这个金圈说白了就是最上面一层靠杯边缘颜色比中间要浅一些，为啥浅，因为杯是白色的呗，越往中间越深颜色越浓，此外还有一个变化就是价位越高的金黄金骏眉，它的汤色越浓稠感觉水里加了一些粘稠的东西，显得胶质感越明显，

22、金骏眉的原料来源于武夷山星村镇桐木村为中心的武夷山国家级自然保护区565km²内，采取高山茶树单芽，最终经过萎凋、揉捻、发酵、干燥的独特工艺后精制而成。

23、   2款的叶底比起之前比较的几款来说更小更加饱满，这也冲另一个方面体现了选材的不同直接可以影响成茶的外形，为啥子之前金黄色金骏眉的干茶形态比这2款还要好看冲芽型中可以分析的出来，金黄色金骏眉虽然用的也是芽头，但较后面2种更加单薄，既然比较单薄那么搓成条状曲状更加容易，3~4号芽头

24、更小更加饱满从而只能做到压扁，这也就是好的金骏眉在外形上反而没有一般的金骏眉好看的原因，3~4号金骏眉轩轩我在泡后一起拿出来做了一个对比入如下图

25、  首先第一类金骏眉也就是很多茶友产生误区的一类，误区在哪里其实就是这个金字，它不是金贵的金而是金黄的金，轩轩我选取了3款市场价位分别在600多到1000多的黄金金骏眉，那么下面的图片大家可以看看