酱油饭的说说

1、好像闲不下来，醒花，煮米饭，煮西米，做寿司，做西米露，插花，尝尝自己的手艺，给自己摁个棒。

2、炒饭均匀上色以后，开大火快速翻炒，米饭在锅里跳动时，放1勺白糖提鲜。▽

3、龙牌酱油，作为大美湘潭舌尖上的文化象征，和文学艺术等一切伟大创造一样，赓续着文明湘潭、历史名城的传奇，诉说着爱与和平的真谛。以产业发展筑民族昌盛，280年时节如流，心坎梦坎的正宗“黑玉”——湘潭龙牌酱油，何时能趁“一带一路”东风挂角天涯，让全世界共享其美、品咂其味呢？

4、总有一天，你的爱人会穿寿司，踩棉花糖，手持烧烤鸡腿来找你。

5、而生抽的颜色会浅一些，吃起来味道相对较咸。

6、在价格允许的条件下，按如下标准选择酱油较好：

7、老人小孩都爱吃的酱油炒饭，你会做了吗？赶快把它搬上餐桌，和家人一起分享吧！

8、想当年，湘潭龙牌酱油餐多么“味之有矣”。这味，非简单的味蕾所得，而是民生健康之味。闭眼数家珍：酱油中七大营养素皆囊括，其中矿物质含量丰富，蛋白质中的氨基酸达18种以上，充分契合人体需求。尤为难得的是，还提供了偏素人群容易缺失的维生素B不至因此引发营养不良性贫血。哈！酱油佐食，清淡几颗，便是上佳福利羹，名副其实的美食快餐，十足的长生便当饭。不惑之年，酱佐饭遂成为生命清供，必不可少，有时简单煲好一锅饭，飞“龙”点“酱”，滋滋开胃，唾液泉流。时下，餐饮业蓬勃发展，西餐中渐，“云”“物”不绝，大有不依不饶夺我箸、摇我桌、撼我原创自助酱油餐地位之势。但，恕我大胆奉告，新宠固优，旧爱仍聊胜一筹。爱舞的我，听闻曾夺得国标职业拉丁舞第一个华人大奖的成兵、瞿腊佳夫妇，当年留学期间吃的便是顿顿香喷喷的自作酱菜饭(酱油当主打)，惹得周围同学无论肤种均以一飨为快。佳讯闻至，大快我心，高中我怀，喜得连掬一把湘江水，也沁酱油香。

9、肥猪肉是让酱油炒饭风味独特的秘密武器，用它炼猪油，不仅能让炒饭更容易炒松散、味道更香，还可以让它色泽油亮。做三人份的炒饭，用1两肥猪肉就够了。▽

10、米饭变松散后关火，放2勺酱油，慢慢翻炒均匀。如果开着火放酱油，容易马上上色，炒出来的米饭味道颜色都不均匀，关火后翻炒即可解决这个问题。▽

11、不知何故，忽忆起久羁台湾的祖父当年返湘探亲吃酱油拌饭的欣愉满足的样子。少壮背井离乡，家乡龙牌酱油始终承载着他对故园的牵念。外祖父、祖父皆已作古，过去的日子，幻化为一钵酱，深沉沉、热辣辣，两行热泪遂长流不止。

12、冯岳雯，湘潭市中心医院护士，喜好文艺，近年多篇文章发表于省、市报刊及网络。

13、生抽主要用于调味提鲜，老抽主要用于烹制上色。

14、凡投稿湘潭日报社文化栏目的稿件，本社有权刊发于湘潭日报及湘潭日报社二级机构湘潭在线新闻网所属各网络媒体。如不同意网络媒体用稿，请在来稿时说明。湘潭日报采用稿件后将按时支付稿费，湘潭在线所属各网络媒体采用稿件不支付稿费。凡向本社投稿，即视为同意上述条款。

15、转大火，加入2个鸡蛋打成的蛋液，煎至鸡蛋基本定型。▽

16、酿造酱油通过水、大豆、小麦、食用盐原料酿造而成。氨基酸态氮的含量与酿造天数直接相关，天数越多含量越高，鲜味越浓，售价也越贵。因此，很多高品质酱油的外包装都会注明“0添加，180天酿造而成”，甚至也会有1年和2年的酿造酱油。

17、配制酱油因其酿造时间短，自身氨基酸态氮含量低，主要通过额外添加而达标，因此而得名。主要添加的成分有谷氨酸钠、酵母提取物、5-呈味核苷酸二钠、5-肌苷酸二钠、白砂糖、三氯蔗糖，可能是全部也可能是其中的部分。以上均属于添加剂，均能起到提鲜的作用，但添加剂也是安全的。

18、怎样才能在家做出红亮又喷香的酱油炒饭呢？邓大厨为你揭秘，赶快学起来！

19、开小火热锅，不用放油，把肥猪肉丁下锅小火煸炒。▽

20、(1)王夫杰,鲁绯.我国酱油研究现状与发展趋势(J).中国酿造,2010(12)：3-

21、老抽是在生抽的基础上加入焦糖色，再经过进一步浓缩而得来。老抽颜色会更深，黏度也更大。制作红烧类菜肴、卤味菜肴以及焖煮类菜肴的时候，就会经常使用老抽，加深菜肴的颜色。

22、巧妇说：盐涤油、去异味，油盐是肴中绝配。那么，上等黄豆(含豆油)恋上精品盐，面粉做媒，加上物理、化学反应，会酝酿何等结晶呢？作为湘潭历史悠久、驰名中外的传统产品，龙牌酱油从历史氤氲中走来，似乎格外引得时光青睐。精选(黄豆)、细泡、翻蒸、置冷、加拌(面粉)、接种(曲精)、匀拌发酵、盐水再发酵，30多道工序，300多天日晒夜露，从未轻掷韶华。成品色深、汁浓、含糖不甜、含盐不咸、含酸不酸，那儿，满是男人女人敬惜与共、褴褛劳作、以及劳作后五体皆轻的欢乐味道。

23、做炒饭最好选择隔夜饭，它含水量比较少，而且没什么黏性，很容易炒出松散弹牙的口感。▽

24、衡量酱油优劣主要指标为氨基酸态氮，它代表着酱油的鲜度，国标要求最低值为0.4g/100ml，数值越大越好，具体在商品外包装均有注明。

25、虽然酱油能增加食物的色泽和味道，但酱油是一种隐形盐，要尽量少吃。《中国居民膳食指南》2016版建议成人每日盐摄入量控制在6g以内，而每10毫升酱油中含有的钠相当于2g食盐。如果一家3口就餐，食盐和酱油各用一半，那么就是9g的食盐和45毫升的酱油。所以，大家要根据此数值适度控制。

26、将蛋液打散，放入隔夜米饭，慢慢地翻炒均匀。注意炒饭时不要压，否则很容易把饭粒压烂，口感就不好了。▽