蒜苔炒肉说说

1、步骤炒到微微变色一点就可以，后面还要焖一会儿不用怕不熟

2、2锅热放油，把猪肉丝倒进去滑一下至变色倒出来

3、最后下入蒜薹粒大火翻炒1-2分钟，加适量白糖、盐调味。

4、焯水的时候加上少许食盐和食用油，食盐可以让蒜苔提前入味，而食用油可以让蒜苔的颜色更亮，而且不容易粘锅。

5、虽说在全国各地，蒜薹并不难见，但是在东北，人们对于蒜薹的吃法，大多都是蒜薹炒肉，这道菜也是很多家庭必不可少的一道菜

6、花生油适量 精盐1勺 生粉1勺 酱油1勺 姜适量 蒜适量 鸡精1

7、蒜苔(蒜薹)的营养成分很高，有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、维生素C、维生素E、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、烟酸、尼克酸、钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒、铜、锰等人体所需营养成分。以及大蒜素、大蒜新素等成分。

8、重要的一步。在这个时候先加少许的色拉油，放进去之后一起煨肉。

9、东北人过年必不可少的5道菜，蒜薹炒肉上榜，你家餐桌上有几道？

10、这样煨肉再稍微有点淀粉，一起才能让肉变得细滑而且特别嫩。等待二十分钟之后再炒。

11、锅中倒入适量的水，水烧开之后加入少许食盐和食用油，然后放入切好的蒜苔段焯水3分钟，水再次烧开之后即可捞出。

12、13/大火翻炒就好了，至7分熟的时候，倒入刚才炒好的肉。

13、东北人冬天爱吃酸菜是众所周知的，相比南方酸菜，东北的酸菜爽脆偏酸，东北人最喜欢吃的除了烩酸菜以外，炒酸菜是一定不能错过的，来上一点五花肉，再放一把酸菜，酸爽的味道让人食欲大开

14、蒜薹，又称蒜毫，是从抽薹大蒜中抽出的花茎，人们喜欢吃的蔬菜之常被误写作"蒜苔"。蒜薹在我国分布广泛，南北各地均有种植，是我国目前蔬菜冷藏业中贮量最大、贮期最长的蔬菜品种之一。蒜薹是很好的功能保健蔬菜，具有多种营养功效。农村的每一家都会种上几条。

15、现在开始炒肉，把肉下锅，翻炒一下。这时候的肉就特别嫩了，所以炒的时间也不会太长就熟了。

16、因为蒜苔表面有一层薄膜，所以如果直接炒制蒜苔的话是很难入味的。所以我们在炒蒜苔之前要先将蒜苔焯一下水，这样可以破坏坏蒜苔的薄膜和纤维组织，之后再进行炒制就比较好入味了。

17、蒜苔摘洗干净之后切成段备用；猪肉切片放到一个碗里，加入少许料酒、淀粉和食用油抓匀腌制10分钟。

18、蒜苔摘洗干净之后切成段备用；猪肉切片放到一个碗里，加入少许料酒、淀粉和食用油抓匀腌制10分钟。

19、炒匀之后加入适量的食盐调味，少许鸡精增鲜，炒匀之后即可出锅。

20、除了重油盐，东北菜的菜码大也是一大特色，因为分量比较大，所以东北人吃剩菜可以说是常事，只不过要说最能一眼直观的看出东北菜有什么特点，那我们就不得不说说东北的年夜饭，在东北年夜饭的餐桌上，有几道菜是必不可少的，今天我们就来看看到底都是什么菜吧

21、虽说现如今猪皮冻日常很多地方都能买到，但是东北人更喜欢自己亲自做，只不过因为肉皮冻只做起来相对麻烦，耗时也久，所以很多家庭都是过年前一天做好

22、9/5分熟左右，放上少量豆瓣酱，以及适量的水，盖上锅盖，小火焖至九分熟或全熟。

23、4/将摘好的蒜台，洗净切段，不要太长哦，太长了不容易翻炒，约2cm-3cm比较好。

24、辅料:五花肉100g，葱花适量，姜片适量，豆瓣酱适量，酱油适量

25、辅料:五花肉100g，葱花适量，姜片适量，豆瓣酱适量，酱油适量