葛根粉发说说

1、夏天，人们总是渴望一壶甘凉的茶水消除暑热，葛根茶味甘，如果配伍菊花、金银花、绿茶等，饮用后感觉心旷神怡。尤其是与菊花配伍，可以滋阴明目，清除肝火。

2、赖富玉妻子柴富女：这个是柴火烧的灰，倒进去到葛粉里面吸水，把水抽干。因为用别的东西，葛粉里的水分抽不出来，没有灰吸水就弄不起来，刀一拉出来就满过来，灰把水吸干之后，刀子下去就一块一块能切出来，它可以迅速得就干掉，几分钟就可以了。

3、第一道和第二道过滤之后，纤维状的葛根算是告别历史舞台，但是这并不是过滤过程的结束。

4、搅拌半小时后，黑白分离之后的葛粉浆，会继续沉淀很长时间，但是就在沉淀时间马上就到的时候，让我们不解的事又来了，葛粉一路过来都在纯净环境中，而现在赖师傅和妻子，要往干净的葛粉浆里放柴灰，这是为什么呀？柴灰可不能吃呀。

5、将雪白的葛粉块，放上小炭炉，隔着洁净的纱布，慢慢地烘着，随着时间漫长的推移，雪白的葛粉块，渐渐分离收缩，变成了如同晶体般的葛粉粒，这就是山民劳动的结晶。(葛根粉发说说)。

6、中国医学科学院研究证实，葛根粉能提高人体免疫力，在抗肿瘤治疗中能减轻环磷酰胺的毒副作用，促进造血功能恢复，升高周围血的白细胞数，对机体产生保护作用。此外，葛根粉能抑制脂肪在肝细胞内沉积，防止脂肪肝，促进肝细胞新生，也能抑制单胺氧化酶的活性。

7、春天，万物复苏，人体阳气渐渐升发。葛粉味甘平补，春季可以单独服用，也可与味甘微温之品同时服用，助人阳气生发，比如说黄芪等。

8、秋天，空气干燥，人们总感觉到口干唇裂，皮肤起屑，用很多润肤霜也难以抵挡萧瑟的秋风。这个季节吃葛粉需要配滋润食品，比如雪梨、川贝、百合、玉竹等，效果更好。当然，也可以配用一些酸性的食品，如山楂等，以达“酸甘化阴”之效。

9、西医印证了葛根粉的强大功效，葛根粉是从藤本植物葛根中提取出来的一种纯天然营养佳品，其淀粉内含葛根素等黄酮类化合物有效成份。据医学记载，其淀粉对发汗解表、升阳散火、主消渴火热、头痛发烧、骨火、项背拘痛、醒酒、除烦、尤其对糖尿病、心血管病、肠胃消化系统等疾病患者将是不可多觅最理想的强身养颜于一身的独特健康食品。

10、经过大半天的捶打，终于我们见到了用来提炼葛粉的半成品，难以想象，它与刚刚葛根的画风已经完全不一样了。

11、野葛的根圆柱状，质地坚实，断面粗糙，黄白色，纤维性强，略具粉性。气微、味微甜。很多广告上写野生葛根味道苦，其实带苦味的是苦葛，又叫云南葛根，和野葛完全是两码事。

12、又是别人家的学校!衢州一家学校课间操玩出新花样了(葛根粉发说说)。

13、我们最关注的，是你最关心的！欢迎大家在文末给我们留言哦！

14、大麦坞葛粉师傅赖富玉：三天左右它里面的苦水就都泡走了，苦水很慢地，一丝一丝地浸出去的，抽掉了就好了，再就不能动它了，再你如果人一动它就像一个线条一样出去了。 

15、大麦坞葛粉师傅赖富玉：第三道这个袋子要密一点，把那个(第一道第二道混合物)拿过来过滤，刚才是网、篮子，现在用的像纱布一样，比纱布还要密得多，粉是能和水一起出来的，但是里面其他的杂质就在袋子里了。

16、粉葛的根质地坚硬、较重，纤维性较弱，有的呈绵毛状，富粉性。以块大、质坚实、色白、粉性足、纤维少为佳。

17、在开化县齐溪镇大麦坞村，祖传的葛粉制作从来就是一项以家庭为单位的集体生产活动，特别是接下来复杂的过滤环节。一旦到了过滤葛粉的时候，一大帮人，便会聚集到一户人的院里一起帮忙。在村中的河流的源头，住着葛粉师傅赖富玉的三弟赖富田，今天大家都在他家帮忙，一边工作一边聊天，俨然是一场聚会，大家看着大盆小桶的，究竟这过滤环节是怎么开展的呢？

18、葛粉香嫩滑爽，美味营养，男女老少皆宜，无任何毒副作用，有益身体健康，常服延年益寿，充实正气，补气养血被誉为“长寿粉”。每天食用1至3小包(25克/小包)，早中晚均可。

19、大麦坞葛粉师傅赖富玉：这个渣就是很细很细的颗粒，这个我们叫葛米，解放以前我们还是吃的，现在是喂猪，还是有用的。 

20、这些附着在葛根纤维中的白色的粉状颗粒，就是最原初的葛粉原料，将葛根做磨皮切割处理之后，接下来的时间，就是考验体力的时候了，赖师傅要用祖传的木锤将葛根一锤锤打散，虽然离香喷喷的葛粉相差十万八千里，但是早已与葛根相处百年的山民们，看到谁家在打葛根，就会围上去，像吃甘蔗一样将一条条的葛根塞进嘴里，然后一起说说这次收来的葛根质量如何，这也是这里独特的风景，乡里乡亲中，有一位身份特殊的人，他就是齐溪镇文化站站长程营兴，在这个岗位上呆了三十多年的他，对齐溪有着深厚的感情，同时对葛根也有自己独到的研究，他告诉我们葛根对水土的要求不是一般的高。

21、况且葛根性凉，女性本来就不宜食用过多凉性食物，所以想用葛根粉减肥，最好还是慎重一些。

22、大麦坞葛粉师傅赖富玉：您是从什么时候开始挖葛根的，改革开放第二年、第三年左右，每一年的立冬到大寒就好了，就停止(挖取)了。有的时候山上好像看到柴禾太密了，我们砍掉一点(帮助葛根生长)基本上都是纯野生，也不会去管它。

23、  我们先说说第一种，也是最常见的一种，泡葛粉。首先呢，我们得准备凉白开，还有沸腾的开水。记住了，一定要是沸腾的，滚烫的开水。将25克的葛粉放入碗中，用凉白开将葛粉搅糊，凉白开淹没葛粉就好了，不需要太多。拿出另一个碗，用过滤网将搅好的葛粉过滤到另一个碗中(这样泡出来的葛粉就不会有小颗粒)再用烧开的热水慢慢的倒入装有葛粉的碗中，大约200克的水就够了，左手慢慢的加水，右手不停地搅拌，中途不可以停止哟！不然搅拌的不均匀，卖相就不会好看。看到搅拌成半透明糊状，并无颗粒，你就成功的泡好了一碗看起来有食欲的葛粉了。在根据个人喜好添加蜂蜜，没有蜂蜜也可以用白糖代替。这样子泡出来的葛粉降火功效特别好，堪比仙丹妙药，上火的你，泡碗葛粉降降火吧！

24、粉葛在2015版《药典》就以“粉葛”为名收载，是豆科植物甘葛藤Puerariathomsonii Benth.的干燥根。而在《中华本草》、《中药大辞典》里，粉葛和野葛没有加以区分，都以“葛根”为名收载。

25、葛花茶:葛花茶是采用天然野葛花及多种名贵中药材和大别山野山茶精制而成的，据《神农本草经》、《千金方》、《本草纲目》记载，葛花具有特殊的“解酒醒脾”功效，故民间有“千杯不醉野葛花”之说。

26、冲调方法：取25克葛粉放入碗中，用等量的冷开水充分搅匀成桨，再用沸水200-250克冲熟即食，若须清热降火，冷开水冲服效果更佳。此外，还可冷食、热食、炒食。

27、野葛和葛根虽然在《药典》中分别收录，但在中医药理论下，它们的功效与作用是相同的，都具有解肌退热；发表透诊；生津止渴；升阳止泻的功效。可以治疗外感发热；头项强痛；麻疹初起；疹出不畅；温病口渴；消渴病；泄泻；痢疾；高血压；冠心病等。

28、  再说说第二种酸奶葛粉。第二种呢其实特别简单，将葛粉同上处理，泡熟成半透明糊状，带它冷却，再倒入一瓶酸奶，搅拌均匀，美味的酸奶葛粉就完成了。在早上来一杯酸奶葛粉，再依照个人口味加入芋圆枸杞之类的，营养美味又好吃！减肥丰胸两不误！

29、《本草汇言》：葛根，清风寒，净表邪，解肌热，止烦渴，泻胃火之药也。

30、野葛为豆类植物，它的根淀粉含量高，有非常好的营养价值和药用价值。走进宁静的小山村，你常常能够听到有节奏的敲打声，那就是葛粉师傅们，正在处理葛根，许多人也许和小龚一样，觉得太不可思议，这又笨重又干巴的东西怎么就能当粮食吃呢？

31、宜忌：适用于高血压、冠心病、老年性糖尿病、慢性脾虚泻泄、夏令口渴多饮等。脾胃虚寒者忌食。

32、原料：葛粉200g，米300g，皮蛋2—3个。

33、第三道过滤除了产生葛粉原浆之外，还有一样副产品也随之诞生。

34、每每将葛根放进泉水中，赖师傅总会想起自己跟随长辈一同劳作的瞬间，这是工作更是祖祖辈辈的回忆。

35、百斤葛根，产出六斤以上优质葛粉算是侥幸，这是山民的粮食，这也是山民的收入，这更是山民勤劳而朴实的奢侈品，汗水、笑声、亲朋邻里，这也是他们生生不息苦尽甘来的生活方式。

36、大麦坞葛粉师傅赖富玉：这个是一个沉淀池，第三道之后就倒到这里，把第三道马上倒到这个池子里，池子里面灌满、沉淀，沉淀下去之后，底下结的一层很薄很薄的粉，就把这个拿出来，它还是黑不溜秋的，乱七八糟还是都混在一起的。 

37、   对于葛粉很多人都不陌生，也都知道它不仅是中药材，还是美食。对于葛粉的吃法很多人都知道用水泡着吃，吃甜食。对于泡葛粉，也是有很多的讲究的，很多人就问我，为什么我的葛粉泡起来不浓稠呢？就跟清水一样，白白的，看起来是生的？也有人问我为什么我的葛粉泡起来跟我麻麻泡起来的不一样呢，有颗粒状，也不好看呢？看起来一点食欲都没有。今天呢，本妃就叫大家关于葛粉的泡发与吃法。葛粉并不是只有一种吃法，还有好多种的，甜的，咸的，辣的都可以呢！

38、开化齐溪镇文化站站长程营兴：山上的土质都不一样，土质生得松一点的地方，葛根发起来大，出粉率高。像(出这批葛根的)这座山，有悬崖的，可以看出来很多节，悬崖上能够供它生长的空间也很小，对空间很小。 

39、刚刚捶打完这么多葛根，赖师傅没来得及休息，就和爱人一同将葛根装进编织袋，放进了清澈的山泉中，这就是葛粉制作的重要环节——漂苦水，这里的山民一直有一个坚持，那就是漂苦水一定要在纯净的泉水或者清澈的上游河水中才能进行。

40、英国、法国的医学科研工作者得到这一消息后，便对葛根粉进行了深入研究，发现葛粉中含有一种没有见过的维生素，便取名为“维生素X”，也称为“驻颜维生素”。经动物实验证实，葛粉具有抑制脂肪在纤维内蓄积、促进肝细胞的新生，降低血糖及胆固醇等作用。葛粉的返老还童作用表现为：对脑细胞和内分泌腺有激活和新生作用，增强荷尔蒙的分泌，清除血中积存的毒素，从而可维持体内各组织器官的正常功能。

41、在网上搜索“葛根解酒”，大多数结果都显示为野葛。

42、治疗头痛、发烧：葛根可以治疗感冒引起的头痛、发烧，同时又有口渴烦躁的症状，它既能发汗，又能生津，是难得的清凉发散药。

43、一家人劳作一下午，才能从过滤环节到这沉淀环节。

44、小龚：隔壁邻居，这个是什么本事啊，用木榔头打打打，打到最后竟然就变成这样了。大家看刚刚又粗又长的葛根，就打成骆驼毛一样。大家看这些葛根接下来我们就要做一件非常有趣的事情，刚刚大家看到小龚吃这个一根根葛根的时候，味道很甜但是前头一点苦，苦尽甘来就在接下来这个环节。

45、大麦坞葛粉师傅赖富玉：第一道把河里拿来的(葛根丝)放到第一道的桶里去洗，洗好之后，再放到第二道洗，洗过之后其实这个葛粉的成分就已经在这个水里了。再把它这个剩余的也洗出来，清水冲下去，就全部干净了，充分地利用，最后就变成像这个棉絮一样了，再把第二道的水冲到第一道里去，把第二道冲得更混了，全部都混合了。

46、葛花沏成茶，饮之不仅具有解酒功能，同时具有清热解毒、养肝、护胃、补肾之作用。酒前15分钟饮用可使酒量大增;酒后饮用则可促使酒精快速分解和排泄，从而迅速醒酒，减轻肝脏压力。

47、解酒：葛根可以治疗酒毒，不仅能醒酒，更能生津止渴，解除喝酒后胃热、口渴等症状，还能促进排汗，保护肝脏。

48、去胃火：葛根性凉，归脾、胃、肺、膀胱经，能够泻胃火，对食用过多油腻辛辣食物或饮酒导致的胃火重、呕吐、口臭等均有治疗作用。

49、精彩2017|城镇颜值挂起“加速档”衢州的这份“成绩单”你可满意？

50、赖富玉妻子柴富女：如果不好的话，下面还有黑的，上面还有黑的，就没有这个这么好。上面黑的下面都是白的，这个粉就好了，分层明显就是好，这个很明显。

51、刚刚节目中，我们带着大家走进了衢州最偏远的一个山村，看了怎么挖葛根，打葛根，泡葛根，这里要告诉大家，如果不是看我们的节目，自己去看的话，就这几个工序，你得要在那儿呆上好几天，才能看完，当然了，到现在，整个程序还刚刚完成了准备工作阶段，你说这葛粉的制作是不是特别复杂，不完全统计，目前为止，我们探访过的非遗中，葛粉制作是最复杂的了，所以话不多说，赶紧继续我们的葛粉制作之旅。

52、据英国科学家最近研究，天然的葛根素能抗老、抗癌及预防日照皮肤损伤。科学家认定，自由基是人体代谢产生的惰性因子，是机体老化及癌变的活性剂。而葛根素能消灭清除自由基的恶性作用，因而是延缓衰老的一种较为理想的饮食因素。科研证明，饮食中如含有大量的葛根素，则某些癌症发病率可大为降低，尤其是口腔、肺、前列腺、皮肤和肝癌等。同时葛根素还可增强人体免疫系统功能。

53、在网上搜索“葛根粉”或“代餐葛根粉”，原料一般以粉葛为主。

54、冬天，人们将自己裹进厚厚的棉衣中以助自身阳气抵御寒冷。葛根茶能够平补阳气，天天服用，特别是配伍羊肉、肉苁蓉、巴戟天、金匮肾气丸等一起用，有助于人体阳气生长，抵抗自然界严寒。

55、治酒醉不醒：葛根汁一斗二升，饮之，取醒，止。——《千金方》

56、(2)煮好后调匀，加入切碎的皮蛋调匀即成。

57、不得不佩服山民先祖的智慧，葛粉的最后一次凝固和沉淀后，如果是在常温下，需要相当长的时间才能够去除水分，而柴灰大大加快了这一沥干的过程。接下来是最激动人心的环节，看到这又厚又白的葛粉块，赖师傅夫妻俩愉悦的表情，就仿佛看到了一个新生命，拿在手中，看着、把玩着，相互交流着自己的心得，这是这个山民家庭最喜悦的时刻。

58、大麦坞葛粉师傅赖富玉：我这个葛粉从我的太爷爷的太爷爷就一直传下来，我们吃了这葛粉就会感觉到一种绵延的感觉，所以这个我们一代一代肯定会传下去的。

59、开化齐溪镇大麦坞村，地处开化与安徽交界处，是钱江源头中的源头，这里地处深山，风景秀美，资源丰富，在众多资源中，要说最接地气的，就是一种遍布满山的神奇根茎植物——葛根，村民赖富玉与山打了一辈子交道，也与这种神奇的植物相伴好几十年了，在他眼里挖葛根做葛粉，不仅仅是一种工作，更是一种生活方式。他告诉我们，这山上的植物有很多，而葛根是最有生命力的。

60、  第三种就是葛粉丸子，是一道美味的佳肴！需要准备的食材有五花肉，腊肉，香菇，葛粉，姜，盐，葱花，鸡粉。将五花肉去皮剁碎，拉肉，香菇切丁，姜也切碎，葛粉用凉开水搅拌开，将肉放入锅中翻炒，在倒入腊肉，香菇，姜，继续翻炒，放入调味料，在倒入调好的葛粉。待葛粉炒至透明状出锅，搓成一个个圆状，放入葛粉沫中裹成葛粉，放入蒸锅中蒸八分钟，即可出锅，装入盘中，撒些许葱花，色香味俱全，有没有勾起你的食欲呢？

61、大麦坞葛粉师傅赖富玉：这个不知道几代人了。制作葛粉村子里大概有三百多年的历史了。 

62、(1)先将米洗净，煮粥，成粥状时加入葛粉用温火煮。

63、开化齐溪镇文化站站长程营兴：沿海的海边上都是，到处都是。他们那儿不是也可以产很多的葛粉，很多，一天可以挖一千多斤。他们挖过来的葛粉，看了以后(发现)我们这边的葛粉很纯的，你用水调一下，它是很黏的，这个黏头很好。他们挖过来的因为靠近沿海，沿海因为有盐分，它的葛粉一洗出来都是散的，一点不黏的，口感方面也差一点，肯定不一样。 

64、经过几天的沉淀，终于得到了葛粉的浆水，但是赖师傅拿到浆水后，第一件事儿，竟然是将它搅浑，这是为什么呀？

65、程站长说，开化的优质水土才能生养出优质的葛根，葛根的质量远远比产量要重要。

66、葛花茶也因此被称为“解酒神茶”，因为葛花、葛根具有很强的解酒功能，另据《中药大辞典》评述，葛花、葛根不仅有解酒功效，还具有清热解毒、养颜护肤之功效，同时，还对缓解高血压、冠心病、心绞痛、突发性耳聋有一定作用，因为葛花是一种中药。

67、葛根茶：葛根茶是将葛经过→切片→清洗→定量→提取→净化→调配→灌装封口→灭菌→葛根茶制作而成的，葛根具有改善脑部血液循环之效，对葛根茶具有清热、分解酒精、醒酒健胃、解酒护肝等功效。对降低血脂、血压、血糖,辅助治疗冠心病、心绞痛、神经性头痛等有明显效果.酒前泡服可使酒量大增,酒后泡服可促使酒精快速分解和排泄.将其作常规饮料泡服,久服可降血脂、降血糖、降血压,养肝护胃。因高血压引起的头痛、眩晕、耳鸣及腰酸腿痛等症状有较好的缓解功效。经常饮用葛根茶对治疗高血压具有明显的疗效，其制作方法为将葛根洗净切成薄片，每天30克，加水煮沸后当茶饮用。

68、至于说葛根粉能减肥，不过是因为葛根可以提取淀粉代餐，但低卡不能跟减肥完全对等，到目前还没有研究证明葛根粉有减肥的作用。

69、先说说它们名字和来源的区别吧。野葛在2015版《中国药典》上以“葛根”为名收载，是豆科植物野葛Puerarialobata(Willd.)Ohwi的干燥块根。野葛，绝不等于“野生的葛根”。

70、葛粉还具有生津止渴，抗菌解毒的作用，对冠心病，对感冒引起的咽喉痛疼、口舌生疮、小孩清火泻痢有很好的治疗作用，还可疗伤寒中风头痛，治胸膈烦热发狂，止血痢、通小肠、排脓破血、利大小便、解酒，治脾胃虚弱泄泻都有着一定的功效。葛粉饮用广，以肝、肾、心组织中含量最高，特别对老人及幼尤宜。在《本草纲目》《神农本草经》、《证类本草》、《华佗遗书》、《中华药典》、《药王全书》、《传世藏书》等中医八大经典中都有详细介绍。

71、(本文图片仅供科普，不涉及商业用途，如有版权问题请及时联系我们。)

72、大麦坞葛粉师傅赖富玉：这个就是葛粉的原型，这个据说是马上能吃的是么，能吃马上就能吃，纤维很好的。

73、治疗颈项强痛：以前葛根常用于治疗感冒引起的颈椎部位僵、痛，现在还用来治疗高血压引起的颈椎不适，对头痛、头晕、耳鸣及肢麻等症状也有一定改善作用，但降压效果不明显。