牛轧饼的说说

1、这是之前自己纯手工做的牛轧饼，苏打饼干自己做果然口感不一样，但由于工序复杂，所以在这里不推荐给大家了。

2、❥ 取一片苏打饼，用刮刀或者勺子将牛轧糖粘在苏打饼上，另取一片苏打饼，轻轻压一压，牛轧饼就完成喽～～这个过程要尽量快一些，慢的话牛轧糖容易变硬，做到后面实在太硬的话，可以再开小火再加热软化一下。

3、爱莫家的牛轧饼系列产品采用台湾正宗配方，不添加任何防腐剂、香精、色素；小锅熬煮糖浆，保证糖浆受热均衡，并根据室内温度和空气湿度变化适时调整煮糖时间与温度及搅拌速度，通过大量的数据积累确保娇贵的牛轧糖体保持稳定的性状；苏打饼体经12小时自然发酵，充分激发了食物最原始的味道。(一本正经科普脸)

4、❥ 到这一步就差不多啦，再稍微加热搅拌一会儿至棉花糖没有颗粒状，完全融化成液体～倒入奶粉快速翻拌～喜欢巧克力味或者抹茶味的，可以先将可可粉或抹茶粉和奶粉混合均匀，待棉花糖完全融化后加入拌匀～之后可以加入坚果碎或者蔓越莓碎，关火搅拌均匀～牛轧糖部分就轻轻松松完成啦

5、但值得一说的是如果想做巧克力味或者抹茶味，不管用什么做法，比如麦芽糖法、水饴法，都只需要用等量可可粉或者抹茶粉去替换奶粉即可。例如：奶粉需要150克，而可可粉需要20克，那只需要放130克的奶粉，再加20克的可可粉即可。也不要把这些粉末跟麦芽糖或棉花糖一起熬煮，后期再放还是比较科学的。

6、再来说说这一款饼干的味道，其实这款牛轧饼基本上在朋友圈里被刷屏了，绝大多数是香葱口味，但中间未必会夹有花生，感觉口感有点缺失。我买的苏打饼是香葱和奶盐味的，因为苏打饼是咸香型的，所以当结合牛轧糖的奶香甜味时个人觉得是很合适的，符合我的口味。当然也可以买别的韧性饼干，但建议都别买太甜的口味，甜上加甜，你们懂的。

7、一分钟微波炉柠檬酸奶小蛋糕(无油低脂版)，在办公室也可以做

8、❥ 苏打饼干可以买现成的，会做的朋友当然也可以自己做

9、如果家里有烤箱，直接烤就行了，没有具体温度，烤香即可。

10、其次，奶粉建议用全脂奶粉或者中老年人奶粉，因为糖量底啊，棉花糖本身就有足够的糖份，倘若来个什么甜奶粉，只会吃起来好腻，有木有！

11、话说两年前我第一次发现棉花糖可以做牛轧糖的时候非常开心，在没有任何做美食的基础下我去超市还有网上各种疯狂的买棉花糖来做牛轧糖，为的就是满足那颗想吃上自己做的牛轧糖的心，并且还不需要什么技术含量，所以到现在为止，我也特别明白为什么越简单的食物做法越受大家的欢迎。

12、牛轧饼作为爱莫食品的得意之作，受到了爱莫的很多眷顾。爱莫食品是山东的知名企业，有了爱莫的鼎力支持，牛轧饼才有机会进入消费者的视野之中。

13、最后，就是软硬的问题，熬糖法做的牛轧糖的软硬程度确实是跟温度有关，棉花糖也很相似，炒的时间越长则越硬，时间短就稍软一些。但是，在夏天，棉花糖做的牛轧糖就确实是很快变软，做好之后建议冷藏，以免软得吃不了了。同样的，当你在做这篇文里讲的牛轧饼时，擀平牛轧糖后放入冰箱里冷藏一会儿再切也是可以的。PS：油纸是做牛轧糖最佳用纸，千万不要用锡箔纸，否则牛轧糖都做好了却粘在锡纸上拿不下来会有种想哭的感脚T_T。PPS：黄油不可以被其他油所替代。

14、那个，毕竟咱们虽然想吃，但未必想去做嘛，不过要是食物看起来好吃，做法又简单自然而然就会受到大家的欢迎，你们说，是不是说到你们的心坎里啦(*^__^*)

15、好的，既然说两年前就开始用棉花糖做牛轧糖，是不是会有些经验呢？嗯，做法虽然简单，但是也会因为细节出错导致失败的时候，现在就跟大家分享一下怎么用棉花糖做好牛轧糖。

16、出自爱莫之手的牛轧饼，乍看之下，犹如春日里和煦的阳光，不刺眼，带着温柔的春风吹拂。爱莫牛轧饼，包装低调有内涵，颜色搭配清新不奢华、高雅不庸俗。

17、黄油不可再减量，如果油量太少，即便是油纸也是会粘上去的。

18、你知道吗？每咬一口都是惊喜！“嘎嘣一声脆响”瞬间你会发现薄薄的苏打饼夹着香甜的牛轧夹心融化在你的唇齿之间，与其说它是一块小小的饼干不如说它是一份你爱不释手小憩时光里的小幸运！

19、作为一款零食，颜值要高，才能拿得出手，吃得下口，送得出手。不管是交到自己的老铁手里，还是静静躺在自己的办公桌上。一款颜值高的零食绝对会给你带来百分百的回头率以及百分之二百的好感度。

20、牛轧糖和苏打饼看似水火不交融的东西，却意想不到当舌尖碰到淡淡的牛轧内心与苏打饼融合的瞬间幸福感爆棚！反而觉得曾经单一又粘牙的牛轧糖与苏打饼的结合简直是百分百的契合。

21、❥倒入棉花糖～我用的是电热麦饭石锅，全程开小火档或者保温档即可,将棉花糖和黄油混合均匀

22、(零失败)不会裱花没关系的芒果裸蛋糕完美戚风胚

23、苏打饼干在超市买现成的即可，品牌自行选择哈。当然也可以买其他饼干，只要你喜欢。

24、爱莫食品成立于2013年，是一家以高档进口面粉为原料的糕点深加工企业。公司自成立以来，坚持“顾客至上、质量第一”的经营理念，秉承“爱心赋食品、食品如人品”的企业文化，引进了国内一流、工艺先进的全自动化安全无菌生产设备，建立健全严格的质量控制体系，科学管理。其所生产的“爱莫”、“吉佰客”牌糕点系列产品畅销河北、河南、山西、浙江、江苏等全国23个省市，深受市场的欢迎。

25、颜值如此高的牛轧饼，你怎能忍住不拆开来品尝一番！

26、因为个人比较喜欢吃花生，所以花生会比其他配方多一些，大家可以自行减量。

27、首先，棉花糖建议用纯白色的，如果可以的话建议去买美国那个进口的品牌，因为棉花糖虽然外表长得一样，但是不同品牌吃起来还是会有差距噢。

28、再次，在没有烤箱的情况下，建议像我一样用炒锅炒花生，没有具体时间，但一定要用小火慢炒，毕竟大火几下就把花生烧糊了嘛，炒香即可出锅，凉透再去皮。当然啦，你也可以发挥自己的想象，来点巴旦木、开心果、夏威夷果再搭配点果干都是不错滴。

29、LADYM被迫关店！不用排队，有个平底锅就可以做抹茶千层~