熬草莓酱说说

1、春天的味道也可以留下来，比如熬点草莓酱，真香

2、挖两勺草莓酱。因为草莓酱本身比较甜，所以我会选择无糖酸奶。又因为需要做成冻酸奶，如果酸奶不淳的话，会有冰渣渣的口感，所以不要选择浓稠不流动的酸奶，进口超市的希腊酸奶会是不错的选择，但一难买二贵。所以一般如果不是自己做，会选择光明如实，成分只有发酵菌和牛乳，小宝宝也可以吃。

3、下锅煮，大火烧开后小火煮，一定要多搅拌！糖分较多所以容易粘锅，用不粘锅做更好。(熬草莓酱说说)。

4、很多时候，我没办法避免孩子吃一些“外面”的食品，比如果酱。即使甜到法齁但是他仍然喜欢一大口一大口的往嘴巴里送，吃下去的已经不是水果了，而是白花花的糖。所以，我一般都不买，想吃的时候就自己动手做。

5、不过，如果还是觉得这样有点麻烦的话，那下面的免熬版的草莓酱，可能更适合你，傻白甜的做法。

6、草莓任意，选择熟成的果子，未熟透的草莓涩味很重

7、不过对于草莓狂热者的小编来说，做草莓酱更是一种享受。熬煮时散发出来的温润湿热的草莓香气充满整个厨房，像是用了草莓香薰。(诶嘿有这种香薰嘛)

8、晾干。洗干净的草莓先自然晾干，不要有多余的生水，防止在之后的腌渍步骤中发生腐坏。(熬草莓酱说说)。

9、撇沫。转中火，然后用漏勺撇去沫沫，去涩，让果酱的味道更好。

10、去蒂切小。到这一步的步骤之前都是一样的处理草莓。

11、冷藏完成。冷藏过后的草莓已经明显看出析出的果胶，变得粘稠，就是这个状态。

12、装瓶。草莓酱熬好之后，立即装入事先处理干净的果酱瓶。果酱瓶的处理方法一烤箱100度烘干，方法二开水煮几分钟后自然晾干。果酱瓶要确保干净，否则辛辛苦苦熬好的果酱被细菌腐坏就太可惜了。

13、腌渍的时间也要根据草莓出水来决定啰，水太少的话经不住煮。

14、酸奶和果酱拌匀，当然你可以直接这么吃，也很好吃呀。但是我们要做成冻酸奶，就要先忍一忍、噎一噎口水。

15、(快把你的小脸凑到锅上蒸，又香又润hhhh)

16、切好之后把白糖或者冰糖全部放进去。最好用颗粒状的白糖，绵白糖效果差一点。

17、捣碎。在容器中，用擀面杖把草莓酱捣碎，可以稍微随意些，帮助后面析出果胶。捣碎的的状态如图。

18、有时候就是这样，时间和美味不能兼得。但是如果能节省一点时间，即使味道稍微逊一点但还在好吃的范畴，也是可以接受的啦。

19、放一夜之后，草莓已经腌制出水分了。直接倒入锅里，用不粘锅最好了，我直接用珐琅锅了。

20、把拌匀的草莓酸奶倒进去，表面稍微整形，平整一些。然后放进冰箱冷冻四个小时左右。(有洁癖的可以在容器上面再覆上一层保鲜膜。)

21、去沫。几张图可以看出，白色的沫沫越来越少，并且草莓酱开始越来越粘稠。

22、如果不急着熬酱的话，建议盖上保鲜膜放冰箱冷藏一夜再开始。急的话就先放两个小时再熬就可以了，但是说实话吧，放一夜再熬可以大大短缩熬酱的时间的。

23、草莓酱呢，可以直接吃、可以蘸面包、可以拌白粥、可以放在水蒸蛋上点缀。

24、翻拌。抹上白糖后的草莓要用手从下往上地翻拌，让白糖均匀的附在草莓上。

25、这一款妈妈熬的草莓酱，相信孩子会很爱吃。我经常趁若谷睡着的时候下厨房，就是为了在他睡醒看到好吃的东西的时候，捕捉他眼里流露出的那一刻惊喜。

26、以上就是我熬果酱的方法，其实一点都不难，就是保持耐心小火慢熬。你可以一边听音乐一边放空脑袋一边熬着酱，香气四溢，全身上下连头发丝都是好闻的草莓味。

27、倒置。装好的果酱立即倒置，隔绝空气，放凉后放入冰箱冷藏。我的配方只加了20%的糖，所以保存时间没有那么长，个把月左右。

28、冰箱冷藏。最后一步盖上盖子，放入冰箱冷藏一夜，这个过程草莓会析出果胶，虽然效果不如熬出来的，但是在节省时间上却是无敌的，而且味道也不差。在后面介绍的吃法中，尤其适合冲牛奶。

29、主要食材：草莓1500克，白糖240克，柠檬半颗

30、宿舍手作|黄豆酱酱排骨，听说这一盆有家的味道

31、冻好之后拿出来，掰小了就开吃。绝对是一款快手无添加而且巨好吃的夏日冷饮，大颗粒草莓的口感真的不要太好~

32、清洗。流动水源清洗后，挑去烂掉或者未熟的草莓，然后用盐水浸泡15分钟后再次冲洗干净。也可以选择其他比如贝壳粉之类的浸泡，目的都是为了去除残余农药。(至于能不能去除干净就不纠结了吧......)

33、熬酱。去沫之后就转小火，一定要用小火慢慢熬。这个过程可以看到草莓的颜色变得越来越深，颗粒越来越小，水分越来越少。当然这个过程也是比较辛苦的，根据草莓的状态，一般到半个到一个小时不等。一定要保持耐心，用刮刀沿着锅边不断抄底往上翻，不要离开，一不小心就容易糊锅。不粘锅相对其他锅，糊锅的可能性确实小一些，所以有不粘锅的推荐大家用不粘锅噢。最后，熬到满意的粘稠度即可。

34、煮一锅酱用分装瓶装好作为小礼物给朋友也不错，小编朋友吃了还问在哪买的，可把我得意坏了

35、首先柠檬汁里面含有的果酸具有防腐杀菌的作用，这样就更好的延长的草莓酱的保存时间了。其次草莓酱熬出来是比较甜的，加了柠檬汁能或多或少中和掉一些甜味，并且它还能增加草莓酱成品的色泽。

36、草莓去叶，冲洗，浸泡30分钟比较让人放心，千万别泡久了！草莓会坏！

37、去蒂，切成自己喜欢的大小，喜欢大果粒的朋友可以考虑不切。

38、柠檬。这一步需要注意的是，洗干净的柠檬皮可以用刨刀取下放入草莓中待会儿一起熬酱，果酱会更添清香。但是取皮比较麻烦，如果处理不好白色的部分会让果酱变苦。当妈的人，都是抓紧时间繁琐的步骤能省则省，我一般会略过。

39、大火烧开。挤入柠檬汁后，开大火烧开，锅边开始冒大气泡。

40、重点来了，把杯子倾斜然后倒入牛奶，倾斜角度如图上。

41、网红草莓牛奶的做法。先挖两勺草莓酱放入杯底。

42、放凉后加入柠檬汁，这一步呢是为了更好地析出果胶，让酱更加黏稠。

43、挤汁。把草莓全部倒入锅中，然后挤入柠檬汁。柠檬汁除了中和白糖的甜味，也可以抗氧化延长储藏时间。至于锅，其实都可以，但我一般会使用不粘锅，果酱熬到特别容易粘底变糊，不粘锅可以省去减少麻烦。

44、糖渍。图片中我使用的是白糖，当然你也可以选择用冰糖等其他糖类。而之所以要给草莓糖渍，是为了析出草莓中的果胶。当然，糖的分量很关键。糖除了帮助析出果胶，更重要的作用就是延长保质期。但对于孩子来说，糖量可不是越多越好哦。我一般都会减糖，糖和果的比例是降到1:所以，在加入白糖之前，可以称一下草莓的重量，比如1000克的草莓只加200克糖。(一定要称一下，你才会知道果酱里面居然有这么多糖，更别提正常的含糖量都要达到50%......)只添加20%糖量的草莓酱相对来说，保质期就没有那么长了，建议一个月之内尽快食用完毕哦。

45、吃的时候，搅匀就可以啦，真的很好喝很好喝。既有草莓的香味，又有草莓的颜值，关键还可以吃到草莓肉肉。

46、至于用量的话，你可以先少加一点，腌渍一会后发现草莓出水少的话再加。

47、我这个熬好的状态是有些颗粒状态的，我个人比较喜欢这样的，能吃到果肉的口感，就会觉得非常棒。

48、留住春天的味道，也留住春天的美好。所以，我熬了点草莓酱。当然其实我们家平时真的不太爱草莓，也是奇怪，小的时候我真的觉得草莓味多好闻呀，只是没想到长大之后竟然不爱吃草莓。只是这个季节里外面卖草莓的真的太多了，并且价格也便宜了很多。

49、擀面杖。需要一个工具，类似擀面杖这样的，把草莓捣碎。建议套上一个保鲜袋，用完之后直接丢掉袋子，方便清洗。

50、选择一个底部平整的容器，覆上保鲜膜或者油纸。容器越大酸奶片越薄，这个自己看着办噢。

51、去蒂切小。把草莓的根蒂去掉，靠近尾巴的白色部分也可以一并去除。去蒂之后再把草莓切小，之所以不把草莓打搅成泥，是因为想吃到大颗粒的口感哦~

52、熬至有点浓稠的状态就可以把柠檬汁挤进去了。加入柠檬汁之后还需要继续熬至出果胶的状态就可以关火了。

53、冷藏。拌匀之后的草莓，密封放入冰箱冷藏，至少6个小时，果胶才能均匀析出，节省之后熬制果酱的时间。我一般是放入冰箱隔夜，第二天上午制作。

54、(小编经过郊区的草莓园kuangkuang就买了两堆草莓，在寒风雨雪天摆摊卖草莓真是不容易的。)

55、再等草莓酱冷却的时候准备一个带盖子的瓶子，我提前用开水煮了下消毒，再沥干水分就可以用了。

56、泡完之后先用清水多冲洗几遍，再一一去掉草莓下面的蒂，这一步真的挺麻烦的。去完蒂之后冲洗一下，放一旁沥干水分。

57、至了后期即使是中小火也是需要不停搅拌的，要不容易粘锅底，所以说最好用不粘锅熬，还是非常方便的。

58、煮到草莓软piapia的，你能感觉到草莓汁水明显变粘稠就关火。

59、先开大火烧，煮至锅里开始出大泡泡的时候就可以转中小火了，我看有的朋友说这种泡泡需要去掉的，我一般都不会单独撇出来了，直接转中小火慢慢熬就可以了。

60、放冰箱冷藏保存一般密封好的话，一个月是没有问题的。最后来说一下，关于为什么加柠檬汁和要不要加柠檬汁这个问题。我不是第一次熬酱了，个人的建议还是加柠檬汁最好了。

61、有时候买多了吃不完，草莓又皮娇肉嫩的一碰就坏怎么办呢？

62、糖渍。在捣碎中的草莓中加入糖，同样是20%左右，再挤入柠檬汁，最后搅匀就可以了噢。

63、宝爸了差路上说说买了草莓，大的10元一斤，小的有10元三斤的，我看到他给我发的信息已经买过了，其实因为最近时不时会下雨，校门口卖草莓的摊位更便宜，10元四斤呢。看到他买回来的，小也不算太小，就是吃起来太酸了。想来想去，为了不浪费干脆直接熬成酱吧，这样不会浪费，平时吃面包吐司的时候可以用来涂着吃。

64、接下来就是切草莓了，这一步更累人。至于切的大小，根据个人，如果喜欢吃带点颗粒感的酱就可以稍微切得大一点。

65、草莓酱可以怎么吃呢？除了日常抹吐司抹馒头，还可以做成草莓布丁、草莓淡奶小方、草莓冰淇淋、草莓戚风蛋糕等等，今天先推荐两种最最最简单的吃法，但却是我最喜欢的，毕竟简单才最能打动人。

66、我要介绍自己减糖版熬酱的方法，和不用熬的快手果酱，以及有了果酱之后的附加吃法。(多图慎点哦~)