油焖笋的说说

1、张吉为孩子全文朗读了这封信，一家人都被老人的温暖感动。中午，吃着美味的油焖笋拌面，张吉对孩子说：“我们要谢谢这位老爷爷，他亲手送来了爱心，我们也要亲口说出对他的感谢！”

2、机器生产出来的东西虽然保持着整齐划又有速度上的优越性，但多少少了些“人味儿”。拿油焖笋来说，以家为单位的小作坊在每年4月份忙碌起来，挖笋、洗笋、剥笋、烤笋、装笋……可能整整一个月，都在为这些事忙碌，其中每一个步骤都凝结了老一辈人留下来的智慧。

3、对了，豌豆还能在家栽培，大伙儿应该都知道吧，类似黄豆芽、绿豆芽那种，找个温暖的地方用土壤培育起来，让它发芽儿，豌豆发芽之后的“豌豆尖(苗)”也是能食用哈，你们吃过咩？就是这个“炒豌豆尖儿”~

4、我一直都觉得，当季蔬菜就该当季吃，只有吃了这些时令限定的，才不算辜负大自然的馈赠嘛！(油焖笋的说说)。

5、在我家的餐桌上，油焖笋配泡饭，堪称豪华版早餐。以前常年在外读书，现在常年在外工作，小住在家里的几天，一下子无法习惯11点就吃中饭的节奏，经常连着早中饭一起吃了。但每次老妈一句“开瓶油焖笋吃泡饭(稀饭)好了”，话音未落，我已经拿着铁勺子“磨刀霍霍向油焖笋”了。开油焖笋瓶的绝技我从小就会了，几乎是无师自通，以前是开做好的杨梅罐头，现在是油焖笋罐头，都是为了“偷吃”。油焖笋是真空状态，必须放气才能顺利打开，那时候也不知怎么想的，一下子找不到起子，使出了浑身解数，剪刀，铁勺子，哪怕筷子，都能成为我的开瓶器。如今也是练得炉火纯青，打开一瓶，一碗满满的泡饭，就这样吃得不亦乐乎。在油焖笋面前，其他小菜都成为了将就。

6、菠菜不管是用来炒菜，凉拌或是做汤，都需要提前放入开水中焯烫的哈，去掉草酸才可以继续烹饪，否则会影响钙质的吸收，有涩口感，吃没焯烫过的菠菜，牙齿也会不舒服哦。

7、你没看错，就是这片油菜花地，以前是我家的厨房

8、宁波人以喜欢吃海味和腌制品出名，各种东西都可以成为阿拉宁波人手下的美食。北纬30度的中国，向来是少不了竹子的。而作为雷笋之乡，竹笋是奉化人大爱的盘中餐。如何吃笋？新鲜的笋固然鲜美，但毕竟无法一年到头吃。为了尽量延长吃笋的时间，我们又创造出了许多新的吃法，如羊尾笋干，如油焖笋。

9、上锅杀菌。装好瓶后还没完，还要上锅杀菌。把所有装瓶完毕的油焖笋连笋带瓶放进锅里，加上水，盖上锅盖，杀杀杀菌开始……

10、说起豌豆，平时看着挺不起眼的，但咱不得不承认，甭管啥菜，兹要你里加上点儿豌豆，颜值都能提升一个档次，趁着眼下正是豌豆上市的季节，抓紧买点囤起来，不然过一阵子，你再想吃，只能超市速冻区见了。

11、豪多人吃芹菜的时候，都会把芹菜叶丢掉，其实芹菜叶也能做出不少种好吃的呢。

12、芹菜的做法也是灰常之多，炒、拌、做馅儿、熬粥、做汤都是可以的。

13、于是，张吉与儿子一起，录制了文章开头的视频。张吉说：“这份深情，在这个疫情期间，对我们真是莫大的温暖和鼓舞。我希望能通过这件事情，教会孩子学会感恩，学会表达爱。”

14、不知道大伙儿有没有听过，韭菜有“春香、夏辣、秋苦、冬甜”之说，春季的韭菜真真儿是肥美鲜香，and韭菜不仅有温中散寒的作用，它所富含的粗纤维，可以促进肠道的蠕动，从而达到促进消化呦。

15、连小本经营也算不上，也没有和什么快递签署什么战略合作协议，因此不包邮，再加上是玻璃瓶包装，偏远地区的邮费会比较高，建议大家一箱6瓶可以2-3人拼单，觉得好吃可以再加单。

16、拧紧瓶盖。杀菌完毕后还有最后一步，拧紧瓶盖，防止细菌重新进入，最大程度延长油焖笋的食用期。

17、装瓶。装好后加汤(烤后留下来的浓缩的汁)，然后盖盖子(此为技术活，不可小巧哦)

18、如果让我推荐啥春菜，春笋肯定是排在第一位滴！不仅味道鲜香，营养价值还高，虽说现在一年四季都能买到笋，but鲜脆爽口的春笋，可就只有这会儿才能吃到哦。

19、鉴于笋的生长期，不会接单太久，家里人手也不足，还请大家抓紧、抓紧、抓紧哦。

20、荠菜是这个季节的时令蔬菜，与其说是蔬菜，不如说是“野菜”，可能很多朋友小时候都有过“挖荠菜”的经历。不过现在这种“课外活动”少了，想吃荠菜就只能去市场上买了。说起来，我还有点怀念小时候跟我妈去地里挖荠菜的经历。。。。

21、前阵子还给大伙儿拍了个剥笋、保存笋、春笋鸡汤and油焖笋的视频，大伙儿戳这儿哈→《这是一个和以前都不一样的视频哦，细细说说春笋的事儿呗》

22、下锅、看火。此步骤相当长久，因为是纯木柴烤制，需要不断观望火势，还要给笋翻身，越到后面越要翻得勤快。充分掌握好火候与时间。

23、鲜嫩清香的豌豆尖，富含维生素C和丰富的纤维素，正适合春日清理肠胃、清爽排毒呦！那啥，天天嚷着减肥的盆友，一定不能错过~

24、赶上香椿放的时间有点长了，or没那么鲜嫩的时候，还可以来一道「炸香椿鱼儿」，刚起锅的时候吃一口，酥，脆，香，鲜，简直完美！

25、挑选方法：戳→「韭菜什么样儿的才新鲜呢？」

26、对于挑选芹菜，很多人有认为“芹菜梗儿越粗越好”，其实也不全是哈，如何买到优质的芹菜，您戳这儿哦→「芹菜应该怎么挑~」

27、可能有的朋友会说了，为啥我买回来的荷兰豆吃起来跟柴火似的，一点儿都不嫩呢？那是你买的太老了！戳→「荷兰豆挑选tips」一起来学学它的挑选方法吧～

28、相关阅读：《这位老人写给上海的信刷屏了！》(??点击查看)

29、好啦，现在我们来说「豌豆的挑选与储存方法~」

30、姆们家最喜欢吃的两种方式就是凉拌和蒜烧，喜欢凉吃就是拌，咸口儿、甜口儿都ok，热吃就是蒜烧，有时候我也会把它当成“水果”，清水洗过，一口儿一个直接生吃，哈哈。

31、PS：「荠菜的挑选和保存方法」就一起奉上啦~

32、提到荷兰豆，甭管是搁点儿蒜蓉清炒，还是跟腊肉腊肠儿一起炒荤的，还是做汤，嚼在嘴里都清清脆脆、还甜丝丝的，非常爽口，我都超喜欢。

33、关于笋。可以保证都是家人从自家竹林里挖来的笋，够新鲜，切笋的时候都会把老掉的根部切掉，只留嫩的部分。这里特别说明，鉴于我们烧笋基本都当做自己吃的大前提，我弟是个挑食鬼，稍微老一点的笋就不吃，我爸又是个和我一样风风火火的白羊座，对美食有自己的追求，只要有我爸这个监工在，大家可以对笋的嫩老程度放心～(分享我的吃笋经验，因为笋是粗纤维，吃的时候有丝状的感觉十分正常，但和老的根部还是有明显区别。另外，我觉得太嫩的笋尖部分反而不算最最好吃，反而是笋尖下面一部分是我最爱的。)

34、都说“春吃芽，冬吃根”，香椿作为春天的第一波嫩芽，当然不能放过！记得小时候，一到开春儿，我妈就会买上一把茎叶鲜嫩的香椿芽儿，洗吧洗吧切成碎块儿，撒上一小撮儿盐，拍一头蒜，稍微淋上点儿酱油，再滴几滴香油，当拌饭菜吃特爽口，还贼下饭。

35、so，我精挑细选了10种营养，好吃，适合大众口儿的时令蔬菜，外加它们的「挑选方法」，一并给大伙儿整理好啦，瞅瞅有没有恁们想吃的，收拾收拾做好防护，麻溜儿的去趟超市吧~

36、萝卜的功效也是众所周知，健胃消食，化痰止咳，顺气宽中。。。。总之就是好吃又健康。呐，「樱桃小萝卜的挑选方法」也一起放在这里了吼，戳蓝色字就能看啦！

37、春天是菠菜最鲜嫩的季节，根红叶儿绿的，看着就有食欲，来盘儿果仁拌菠菜，那叫一个爽口，and菠菜的矿物质和维生素含量(β胡萝卜素、维生素、铁等元素)，在蔬菜中也是名列前茅的哈，大人小孩吃都很合适。

38、莴笋=青笋=莴苣=莴菜=莴苣笋=千金菜。。。没错，都是它，曾几何时，天真的我也以为这是不同的品种。。。所以一个莴笋为啥要起这么多艺名儿？？？

39、好大一口锅，白花花的笋啊……(昨天小叔家已经开始了，这张图以下都是拍的实图哦)

40、芹菜现在已经成了咱一年四季都能吃上的蔬菜了，but春季吃芹菜特别值得一提，它有舒肝散热的功效，可以有效预防春困，让人神清气爽哦~

41、民以食为天，中国人对家的记忆，都凝结在一个“吃”上。兰州，大概想到的是拉面；武汉，大概想到的是鸭脖和热干面：北京，大概是烤鸭和豆汁儿……宁波呢？我能想到的是水蜜桃，牛肉干面，生煎包，白蟹炒年糕，米鸭蛋(青团)……当然，还有油焖笋。

42、大概是因为昨天早上的祭祖，情绪比较压抑。回到至少8年没有回到小时候生活的地方，奈何如今那两间老房子已经成为一畦油菜花地，只留下一小间曾经的卧室，摇摇欲坠。

43、什么叫近乡情更怯？如鲠在喉，满满的沧桑涌上心头，每走一步都略显沉重，大抵就是如此了。