栽洋芋的说说

1、;热锅加一小勺油，摊入适量的面糊晃匀，中火加热3分钟。

2、在某个时期突然出现全棵打蔫的情况，到底是什么病？

3、(做法)炒锅内加油，烧热后下葱花爆锅，然后下肉翻炒几下，放点盐和酱油适量;将土豆和茄子同时下锅，翻炒;在炒的过程中加盐、鸡精、味精、少量的醋;翻炒到基本上茄子都过了油、土豆颜色加深后，向锅内加清水，水量控制到菜的四分之三位置;盖上锅盖炖一会，出锅前20秒左右加准备好的大蒜、香菜或者香油。

4、;土豆去皮，直接擦成丝到水里，这样可防止土豆变色，活面糊时也不需要再加清水了。

5、种薯常会在贮藏期间发芽，如不及时处理，幼芽会大量消耗块茎养分，降低种薯质量。据试验，种薯发芽后去掉1次芽减产6％，去掉2次减产7％--17％，去掉3次减产30％。所以，最好在低温下或者在散射光下贮藏，使种薯不过早发芽。

6、超哥：切块，应尽量采用平分顶部芽的方法切块，薯块重量不低于30克为宜，切块应呈三角形、契形状，不能一片一片的。具体方法如下：①150g以上的大薯切法：从中部横切下，顶端部分纵切为2～4块，每个切块具有1～2个芽眼，并且都连结有顶端部位。脐部切2～3块。②100g左右切法：横一刀、纵一刀，即分四块。③50g左右小薯切法：纵一刀，分二块。④50g以下小薯可整薯播种。切好块的土豆种不能大堆存放，要小堆存放。因为大堆存放很容易发拈变霉，下地后，就容易死苗，直接影响产量。

7、炒锅放油，不要太少，多一些没关系，烧热后放入郫县豆瓣酱、切开的干辣椒、适量的花椒、一到两个大料、适量冰糖、适量酱油和醋翻炒，火小点，别炒糊了。

8、咱们陇南的水煮洋芋，最简单的搭配，最可口的滋味。把洋芋和玉米整个煮熟了，剥了皮，蘸着浆水吃，味道美极了！

9、还愁没有老师帮助你解答问题？这么好的机会一定要好好把握哟~~~

10、土豆价格低廉，味道鲜美，故为大众所爱，成为百姓家中的常客。

11、  我：超哥，马铃薯怎么切块呢？有没有好的经验？

12、用油炸熟后，拌上各种调料，那种美味就不用说了，光想想就流口水！从上小学就开始吃这种洋芋，以前5毛钱一小盒，到现在已经价值翻好多倍了吧！

13、本文提到的贺大伯(国家马铃薯产业技术体系广州试验站，有20多年经验)，超哥(山东滕州马铃薯之乡种植能手，种植马铃薯16年)。

14、;加1茶匙孜然、1茶匙咖喱粉、3克盐到土豆丝里入味。

15、注意不要煮太久，过一下就好，加醋是为了让土豆丝更脆

16、(原料)鲜鸡半只,土豆3个、蘑菇、青辣椒红辣椒个1个、葱姜蒜若干、花椒、朝天辣椒一把(因人而异)。

17、(做法)①将牛肉切成5cm大小的块；小土豆洗净不削皮，对半切开；洋葱切块。②锅内坐水，加入花椒粒，将牛肉投入，水开后加入料酒，煮出浮沫后将牛肉捞出。③平底锅中倒入油，大火加热至7成热，放入土豆，继续用大火煎至两面金黄色。④煎好后，将土豆用铲子拨到一侧，用锅中的油将洋葱和香菜根煸香。⑤沙锅内加水下入牛肉再煮开，加入葱、姜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、八角、桂皮、香叶、草果，转中小火焖45分钟，加入土豆、洋葱，炖至土豆熟烂即可。

18、农户把种薯买回家后，应全部倒在地上，经过挑拣排除腐烂，破碎变质的种薯，然后晾晒一天左右，再重新装好，放在阴凉透气通风的闲屋内或合适的地方。

19、    我：超哥，要是去买马铃薯种薯，同一品种，到底怎么挑选种薯呢？

20、惊喜彩蛋一：问题留言中，点赞量最多的前3名，每人将获得武汉科诺提供的菌刀10包~~~(限青岛地区)

21、(做法)①排骨冲洗干净之后，用洗米水添加一点料酒浸泡，去除血污，20分钟后再次冲洗，沥干水分；小土豆洗净，去皮。②锅子烧热，下层薄油，依次摆放进排骨，反正面煎至微黄取出。③利用锅内的油，爆香葱姜蒜、干红辣椒、八角、香叶、桂皮，同时下入冰糖翻炒，下入煎好的排骨和小土豆大火翻炒。④烹入料酒、生抽和老抽翻炒上色，添加没过食材的热水，大火烧开，撇净浮沫。转中火慢炖至排骨和土豆基本熟透。⑤添加盐调味，继续小火慢至排骨和土豆软烂，大火收汁即可。

22、种植前要进行生芽催芽，生芽能提前十天出土，而且还苗全、苗旺、苗整齐。提前出土就提前结薯，在整个土豆生长期间来说，就能提高产量，达到增产增收的目的。

23、(做法)①准备原料，将土豆削去皮，切成1厘米宽的方条。在水中浸泡大约一刻钟时间，然后沥干水分，最好用吸水纸仔细吸干水分。②下锅炸，将油倒入锅中加热，然后将薯条放入锅中，炸至呈金黄色后起锅。③装盘，炸好后将油沥干，趁热撒上盐和胡椒。

24、种薯块切的大小直接影响着幼苗的强弱，苗全苗旺生长的好坏，进而影响着马铃薯产量的高低。播种前选择健康或已经催好芽的种薯进行切块。马铃薯在出土前，全靠薯块提供水分和养分，土壤中的养分在这一阶段起不到什么作用，直到出土后根系长至几公分后才能吸收地里的水和养分。

25、湿法消毒法：切块后，400ml5%适乐时种衣剂加8-10g72%的农用链霉素均匀溶解在1000ml水中，切块后30分钟内，将药液喷洒于100g种薯切面上。

26、吃的时候要把皮削得干干净净，尤其是小芽，削不干净就会中毒、生病、住院的噢！土豆苗生长的时候，土豆不是长在土豆苗上，而是在地底下，把土豆苗拔起来再挖几下就看见土豆了。

27、锅烧热加油烧热，撒入花椒颗粒，爆出香味后倒入土豆丝翻炒

28、(做法)①锅内到油，把花椒炸透。②倒入鸡、葱姜蒜、朝天辣椒。翻炒几分钟，倒入酱油和水,加入砂糖、盐、料酒,蘑菇，焖十五分钟。③加入土豆，继续小火炖至土豆熟为止。④加入青辣椒红辣椒，起点缀色彩的作用，辣味主要靠朝天椒了。⑤翻炒一下就可以出锅装盘了。

29、看完这些，大家是不是口水流了一大片，如果你以为陇南人吃洋芋就这么点本事，那你也太小瞧陇南人了！下面还有很多种洋芋的做法，献给爱吃洋芋的货，赶紧收藏起来吧！如果你要娶个陇南媳妇，做几道洋芋菜比送玫瑰更管用哦……

30、贺大伯：我认为首先根据各地自然条件和生产目的(有点需要生育期短的，有的需要表皮光滑，块大而整齐，芽眼浅而小，耐贮藏。)，选用不同马铃薯品种。菜用型马铃薯品种有：费乌瑞它、底茜瑞等；早上市及薯条、薯片、全粉加工型品种有：夏波蒂、费乌瑞它、大西洋等。其次，种薯分原种、原原种、原一级种(见脱毒马铃薯繁育流程图)。从马铃薯育种基地或研究所拿出来的微型薯(5-15克，指头大小)的原原种，不适合大田种植，成本太高。原原种种出来的产品叫原种，第2年原种出来的叫原一级种，原种一级抗病能力强，抗逆性强，产量高，亩产可达3500-4000公斤，第3年用原一级种种出的马铃薯叫原二级种，原种二级就是繁种地区从微型薯所种三年的产品。原种二级抗病能力较强，抗逆性较好，在正常年景的情况下产量高，亩产可达3000公斤左右，最高可达3500公斤。

31、将面团擀成手掌大小的面片，将活好的菜陷放在面团中心。

32、超哥：首先，种薯的挑选，不必计较个头大小，从我的种植经验来看，大小都一样，大的芽眼多，切薯时可以多切几个，小的芽眼少，少切几个，关键应选择薯形规整、薯皮光滑、颜色新鲜、无病虫害、无芽眼坏死、无伤冻的薯块做种，拿在手里柔软，这就叫手感好。用刀切感觉脆软，从薯块后头半公分切一刀看无环腐病(黑圈)，这就可说是较好的土豆种，应该说通过肉眼看，用手试，来识别土豆种的级别，这些经验仅新手选种时参考。 

33、马铃薯是否高产？主要问题取决于种薯，马铃薯是否高产影响到种植户的收入。所以，种薯选择、种薯储存、分芽和切块、消毒是种好马铃薯最关键的环节。本人通过多次向种薯经销商、种植能手及相关专家沟通学习，在这里给各位分享一下相关的知识，仅供马铃薯种植的新农人参考。

34、惊喜彩蛋三：本次技术交流会邀请了武汉科诺技术专家，所以您有关于菌肥的相关问题，也可以留言哟~~~

35、超哥：北方春土豆，生芽的方法和时间是在惊蛰前20天，把土豆种放在火炕上或火炉旁，土豆上面覆盖一些东西，(如麻袋、旧棉被、衣物等)。每天加热，待芽子长至半个手指头左右，就要把盖的东西去掉，而且要停止烧火，进行凉芽，几天后芽子会变的粗壮，手动不易掉。

36、一年365天，无论风吹雨打都要去地里看一看，付出那么多，一季下来却留不下多少钱！别人家的土豆却可以轻轻松松种植出一亩地七八千斤的产量。跟别人家的产量一样，却没人家卖的钱多？

37、别人家的土豆都长得很均匀，你家的却出苗不齐，长势不均？

38、贺大伯：南方地区的冬种马铃薯，南方种马铃薯多用架储存，万一无法降温则应把种薯转入散射光下贮藏，抑制幼芽伸长。贮藏的块茎如果有的幼芽太长无法播种，最多只能把幼芽掰掉1次，而后控制在散射光下，不要继续在黑暗处贮存。

39、炖至汤所剩无几的时候。倒些香油进去，然后放胡萝卜和土豆充分翻炒。

40、调料炒好后，开大火放入排骨充分翻炒至把排骨的油逼出来的地步。

41、超哥：当然有了，一般要准备每人3-5把切刀，原则上切一个种薯换一把刀，防止交叉感染。在切薯前发现烂薯及时淘汰，切刀切到烂薯时要及时擦拭干净后再用75%酒精或0.5%高锰酸钾或在食盐水中煮沸消毒。

42、本次活动将采用土豆大棚现场种植技术交流、会场品质提升技术讲座的形势开展。为了更精准地帮助农户解决种植难题，帮助大家提升技术，德地得有奖征集问题来啦！！！

43、贺大伯：这是个关键的问题，选择马铃薯种薯经营情况和经营经历及信誉良好的经销商。农业部门要给农户把好关，要求种薯可追朔(建立身份信息)，从源头上掌握好，彻底地了解繁种地区的繁种户，从何年种植的微型薯，至原一级、二级种的经历，问题就彻底解决了。

44、醋辣土豆丝，这个菜倒是比较常见，也不单是陇南本地这么做。土豆丝切好后用清水洗去淀粉，炒的时候就不会黏在一起，关键炒出来脆脆的，又是一番滋味。我敢说在外地的陇南人下馆子都会点这道菜，你们信不信？

45、(原料)牛腩500克、小土豆300克、洋葱半个、香菜梗、生抽、老抽、料酒、糖、八角、桂皮、香叶、草果、葱、姜

46、;再加入面粉，拌成均匀的糊状，加些香葱拌匀。

47、加入杭椒块、青蒜苗叶、少许盐、生抽翻炒入味即可

48、浸种消毒法：播种前用40%福尔马林稀释200倍溶液，或者是杀晚疫病菌药剂按照使用说明配置溶液，将切块种薯浸泡其中5分种左右，混合均匀后，再用薄膜覆盖闷2小时后摊成薄层，通风晾干后播种。

49、超哥：北方地区(山东、河南、河北、安徽等地二作区)的春种马铃薯，到冬天零下3～4℃的时候，种薯上应盖东西，如旧麻袋、草苫子、破衣物等。到零下6～10℃以后就应该把它放在封闭的屋内，封闭的闲屋应盖东西如：旧棉被、几层麻袋。如遇较强冷空气还应再加盖薄膜，缓和后快把蓬布或薄膜去掉。薯种也怕热，放在最暖和的地方也不能超过7度，(马铃薯种薯在7度以上就发芽)，温度太高就会长出很多幼芽，消耗种薯的养分，影响播种质量，容易造成减产。

50、在陇南的每个小吃街上，都可以看到卖洋芋搅团的人在吭哧吭哧地砸洋芋。砰、砰的敲击声整条街道都能听见。砸洋芋都是男人们干的活儿。女人将蒸熟的洋芋洗净、剥皮，放到砸洋芋的木槽里，男人便抡起木锤用力去砸。几十颗洋芋慢慢成为颇有粘度的一大团洋芋泥。这便是洋芋搅团了。

51、我：贺大伯，马铃薯种薯的选择有没有具体原则和标准？

52、当然你也可以自己调制自己喜欢的拌料，看下面这幅图，这种类型的洋芋最好吃，因为很“绵”，陇南人这么说，大概意思是洋芋的淀粉含量高，很细腻！

53、所以，到底是什么问题限制了你的土豆产量和质量？

54、贺大伯：南方冬种马铃薯种薯购回后，最好摊晾通风在仓库或温室大棚内，最高排放3-5层，每隔3-5天翻层挑剔病薯、烂薯，待催出半个手指头左右即可切块种植。

55、(注)作者名录及该作入编共和国70华诞献礼典籍，人才强国战略大型出版工程、文化强国建设重点出版项目、科教兴国战略重点推广读物《赤子情》。