凉拌菜发说说

1、Q弹细嫩的厚肉嚼起来香辣过瘾，夏天拿来下饭再合适不过。

2、切菜切到手了，掉了块肉还有一半指甲盖，好痛，流了好多血，好痛好晕。

3、泡发后的腐竹和木耳焯水捞出，黄瓜切小段，放入香菜和熟花生米，倒入制作好的凉拌汁拌匀即可。(凉拌菜发说说)。

4、滚烫的热油对凉拌菜来说，是最后一步，也是非常重要的一步，可以激发出各种调料的香味，让各种食材吃起来也更加有味道。

5、大家可以在评论区留言，说说您的看法？您喜欢吃凉拌菜吗？最喜欢吃哪几种凉拌菜？

6、葱花、蒜末、辣椒面、小米椒段混合均匀，油和花椒下锅烧热，淋入碗中；

7、其实这个就是焯水后将蔬菜或豆制品煮熟后再进行，比较常见的有凉拌腐竹、凉拌豆角、凉拌毛豆、凉拌菠菜等，在沸腾的清水中给蔬菜进行焯水，这种焯拌的方法，还是非常健康的。

8、城乡拉勾所选腐竹来自有“腐竹之乡”美称的福建清流，蛋白质高达45%，含有的卵磷脂有除去附着在血管壁上胆固醇的功效，可以预防心血管硬化，保护心脏，还能补充钙质。

9、豆角、毛豆等蔬菜焯水时就可以加入一点点食用油

10、鲜黄花菜不可以直接吃！因为鲜黄花菜中的某种“有毒成分”食用后会导致恶心、呕吐、口干舌燥和腹泻。最新研究认为，黄花菜中的“有毒成分”是多个化合物的共流出组分，易溶于水，经蒸汽、漂烫杀青可以分解，烹调处理后可安全食用。

11、夏季的天气炎热，大家都想吃一些凉的食物，可以多吃凉拌菜来解暑。推荐一道夏季凉拌菜，教你这样做凉拌菜，养生又开胃，今天分享的这道凉拌菜，食材丰富，都是适合夏季吃的蔬菜，黄瓜属于凉性，夏季食用能够清热去火，排除体内毒素，洋葱适和生食，洋葱含有葱蒜辣素，有浓郁的香气，能增进食欲，还有很强的杀菌能力，黑木耳不仅滑嫩可口，而且营养丰富，享有“素中之肉”、“素食之王”的美称，将这几种食材放在一起拌，清凉脆嫩，爽口解腻，酸甜适口，颜色丰富，有食欲，看了就馋，每次都会拌上一大盆，都会吃的一点都不剩，你也学会这道凉拌菜，做给家人吃，保证受欢迎，下酒下饭都不错，下面分享下做法：

12、香葱的作用是用来制作葱油，然后，碗中放入蒜瓣、葱花、小米辣、辣椒粉，淋入沸腾的葱油后，放入花生米、食盐、生抽、香醋、鸡精、白砂糖、凉白开搅拌均匀，一碗家常的凉拌汁就做好了。

13、28酱或者芝麻酱需要提前使用清水稀释，然后放入蒜末、香醋、生抽、孜然粉、白砂糖，搅拌均匀，美味的芝麻酱凉拌汁就做好了，如果是用来调制凉面，也可以淋入少许的葱油。

14、前几天切菜把手切了，又疼又委屈，一边哭一边在家里走来走去，一边擦眼泪一边擦擦手上的血。

15、最接地气儿的私房菜 ，终于知道每天该吃啥了！

16、包装里还备好了盘子，吃完饭还能少洗一套餐具。

17、用油来炝拌也是凉拌菜制作的另外一种方法，比如最常见的炝拌生菜，锅中到入热油后放入干辣椒、花椒、蒜瓣、葱花炝一下锅，然后捞出调料，将热油淋在蔬菜上，这样处理之后，凉拌菜的香味会更加浓郁一些，常见的有：炝拌生菜、炝拌绿豆芽等。

18、大多数时候见腐竹似乎都是在麻辣烫和火锅里，而在夏天，腐竹还是高蛋白低脂肪的凉拌菜首选。

19、小米椒同样来自云南，高原露天生态种植，原产地现摘现发，过瘾的辣中带香只需一点点就能瞬间唤醒夏日颓靡的味蕾。

20、材料：黄瓜2根、泡发腐竹、泡发黑木耳、熟花生米、香菜、葱花、蒜末、小米椒

21、一个月能把手割伤四五次也是厉害了，昨天切菜切到手，血流不止，有点对不起我的红细胞啊。

22、富硒木耳富含维生素k，能够减少血凝块，更好预防三高，提高机体免疫力。

23、首先用刀背黄瓜把黄瓜拍裂，再从中间顺长切两半，再斜刀把黄瓜切成块待用。黄瓜用拍的方法，可以使黄瓜更入味。

24、吃凉面一定要有点汤汤水水，西红柿鸡蛋的浇头。

25、如果需要同时加工生食和熟食，或不同类型(如粮食、肉类、蔬果等)的食物切换加工时，需要重新洗手。

26、上，切菜，一不小心，切到手，流了很多血。幸好是左手，不然明天就不能工作了。

27、别说做饭，吃饭都变得挑剔起来。尤其是中午，平时喜爱的香锅盖饭麻辣烫都嫌味重油腻，沙拉又寡淡得嚼之无味。

28、川蜀的辣味可以说是牛肉最好的调味料，3种不同辣椒与数十种香料将鲜嫩细滑的牛肉处理得丝丝入味。

29、不沾锅里，不要放油，直接倒鸡蛋液进去，转动炒锅，把鸡蛋液转成一张薄薄的鸡蛋饼，待蛋液凝固，将鸡蛋饼揭下来，晾凉，再把鸡蛋饼切成块

30、需要的食材有：蒜瓣、香葱、小米辣、辣椒粉、白芝麻、香醋、食盐、葱油、生抽、白砂糖、鸡精。

31、这凉拌土豆丝怎么能切的那么细，那么匀，根根似银针，刀工超级棒！真不是一般人能切出来的，大概是神仙相授的吧？

32、                                                                                                                                                                                  

33、准备一个稍微大一点的碗，依次放入蒜末、小米辣、葱花、辣椒面，淋入沸腾的葱油激发出蒜末和辣椒面的香味，然后放入白砂糖、食盐、生抽、香醋、搅拌均匀后一碗香辣的凉拌汁就做好了。以凉拌腐竹举例，腐竹焯水放凉后淋入调配好的凉拌汁，放入香菜和花生米，最后撒上少许的白芝麻，搅拌均匀后，一碗美味的凉拌腐竹就做好了。

34、虽然上文给大家介绍了4种凉拌汁的调配方法，但还是想同大家说说这里的一些技巧和细节。

35、豆角与其说是焯水不如说是炖煮，豆角需要完全煮熟后才能安全食用，但我们可以在清水中加入少量食用油，这样可以让豆角或者毛豆更加的翠绿，色泽也会更加好看。

36、将鸡蛋磕入碗内，搅打均匀，加入湿淀粉，搅拌均匀，蛋液里加入湿淀粉，煎出的蛋饼不容易碎

37、每年夏天都是吃凉拌菜的高峰期，凉拌腐竹、夫妻肺片、拍黄瓜、皮蛋拌豆腐，都是我家爱吃的凉拌菜，制作这些凉拌菜，我一直都是使用同一种凉拌汁来调味，也就是我们以前给大家分享的“万能凉拌汁”，做法简单，各种食材焯水之后淋上凉拌汁就可以上桌，但是这“万能凉拌汁”也有弊端，就是做什么凉拌菜都是一个味道，吃的多了也就腻了。

38、清蒸鲈鱼鲜美细腻，酥炸虾球外酥里嫩，口感十分诱人。香辣蟹让人回味无穷，酸辣汤鲜醇开胃。

39、城乡拉勾选择的黑木耳生长于黑龙江省黑龙宫蛤蟆塘自然保护区，四面环山、山清水秀，是大亮子河的发源地，当地唯一的小气候环境。

40、可生食的原料如黄瓜、生菜等，尽量选购新鲜的，买回家后及时食用，不要在室温下放置太长时间，也不要在冰箱中储存太久。

41、除了直接下饭之外，拌面也是一个很好的选择。简单的挂面和牛肉一拌，好吃得放不下筷。

42、木耳在生产菌包时就在原料中加入了硒元素，配合有机农作物料科学轮作，在确保原生态环境不被破坏的同时，也保证了木耳的品质。

43、1勺蒜末+1勺葱花+1勺芝麻+1勺辣椒粉+小米椒段，搅拌均匀；

44、一般情况下，我们买的都是干木耳，烹调前需要先进行泡发。但是，如果木耳泡发时间过久，可能会产生米酵菌酸，米酵菌酸对人和动物都有强烈的毒性，会导致中毒性肝炎，情况严重的还可引发多脏器衰竭，甚至死亡！最可怕的是，中毒后致死率在40%以上，并且目前还没有特效解药。

45、锅加油，冷油下入花生米小火炒制，将花生米炒熟，将花生米盛出晾凉待用

46、顺手推荐一下，两份酱汁制作中都用到的辣椒面和小米椒我们也有在售哦。

47、厨具餐具等使用前先清洗干净，生食和熟食的刀、砧板、容器等分开使用，避免直接入口的食物受到生食中的微生物污染。

48、暑热吃凉面，省事又方便。炸酱多菜码，好吃消灭光！

49、切菜把手给切了，煎牛排把手给烫了，烤个饼把饼烤胡了。

50、后来，我翻找各种制作凉拌菜的方法，最重要的就是调料汁的调配方法，凉拌菜怎么做才好吃？料汁最重要，这4种万能料汁，拌啥菜都好吃，虽然也是所谓的“万能凉拌汁”，但这次我总结出来了4种，至少在味道上还是有些许变化的，希望大家喜欢。

51、需要的食材有：蒜瓣少许、小米辣2-3根、白芝麻一勺、辣椒面一勺、食盐适量、白砂糖少许、生抽3勺、香醋2勺、香菜适量、花生米少许。

52、「城乡拉勾」是由恩派公益在汇丰中国支持下发起的公益项目，以新媒体工具赋能新农人，以原生态助农产品回馈城市居民，搭建平台连接城乡两端。

53、在备菜前洗净双手，如果手上有伤口，不宜继续做菜。

54、香椿属于亚硝酸盐含量较高的蔬菜。亚硝酸盐可能会在胃中形成致癌物——亚硝胺，过量的亚硝酸盐摄入会带来一些健康风险。不过，焯水之后，亚硝酸盐的含量会大大降低，可以放心吃。

55、这么热的天气里不想开火做饭，也是很情理之中的事情。

56、将黄瓜、洋葱、木耳、鸡蛋块、香菜、蒜末一起放在深一些的容器内，再加入香油，辣椒油、盐、白糖、米醋、陈醋、生抽，用筷子翻拌均匀，再下入炒好的花生米，翻拌均匀，盛出装盘即可

57、就是对一些不需要加入焯水的蔬菜来说，直接经过刀工处理，加入凉拌汁后制作完成，最常见的有：拍黄瓜、凉拌西红柿等，对于这样一类生拌的凉拌菜来说，现拌现吃才是最合适的，稍加放置，就会出现腌制出水的情况，会影响口感。

58、今天来一期城乡拉勾可以做凉菜的好物合集，有素有荤，连着菜谱一起给你安排上。

59、武汉人叫做豆角，其实它应该叫做缸豆，就是那种长长的豆角，清洗干净后改刀成小段，然后将豆角在清水中彻底煮熟，一定要彻底煮熟哦，然后捞出过凉水，加入蒜末、干辣椒、淋入葱油，再放入芝麻酱口味的凉拌汁，拌匀后美味的凉拌豆角就做好了。

60、哪里去找我这么倒霉的人 ，半夜起来想在抽屉摸个东西 结果手被柜子划伤了。

61、常在河边走 哪有不湿鞋～我发誓 是 先动的手！纪念第一次切菜切到手

62、这是因为，很多凉菜是没有经过加热而直接凉拌的，食材本身或者在加工过程中容易混入杂菌，吃的时候大家也会用筷子翻动，增加菜品被污染的概率。

63、不少调味料如食醋、生姜、大蒜等能在一定程度上抑制微生物繁殖，保护食物中的营养素，可根据口味需要适量添加，但也不可过量，更不能因为加了调味料就忽视其他注意事项。

64、不知道大家是否发现这样一件有趣的事情，街头巷尾有很多的卤菜店，他们都在销售各种凉拌菜，荤素皆有，但每家调配的凉拌菜的味道还都不一样，有香辣的、有酸辣的，今天我们给大家分享4种“万能料汁”，期望大家在马上到来的炎热夏季，能有个好胃口。

65、上个月切菜把手切了，前天骑车被车门拦了，多出软组织伤。我是毕业季受伤体质.

66、做好的凉拌菜不管是配饭、过粥还是拌凉面，都十分下饭可口，夏日救命神器。

67、这种凉拌汁比较清淡，不需要淋热油，调配方法也简单，蒜末、小米辣、洋葱、香菜直接放入小碗中，挤出柠檬汁，然后放入生抽、食盐、白砂糖、鱼露，搅拌均匀后酸辣汁就调配好好了。

68、如果在外就餐，请选择正规、合格的餐厅，售卖凉拌菜的餐厅须取得冷食类食品制售许可，避免在卫生条件差的街头摊点购买凉拌菜或就餐。

69、来个凉拌腐竹的菜谱，和前面推荐的木耳一起拌会更好吃：

70、关键是，这凉拌土豆丝不仅长的好看，也不知是不是用了王母娘娘厨房里的配方，风味独特，独树一帜，绝无仅有。