关于菜的说说

1、“心里美”的外表没有什么动人之处，外皮浅绿泛着白，头上顶着几簇翠绿的叶子，圆鼓鼓的身子，但是它的内心是鲜红鲜红的。

2、当今中国，乡村蔬菜种植已经是农业生产、甚至说是农业文明中非常重要的组成部分，很多村庄直接就是单一的番茄村、黄瓜村、西葫芦村等，也就是中央所强调的“一村一品”的现状，本文就围绕这个蔬菜的点来阐发。

3、那么，个性如此鲜明的烤鸭，在进入湖南之后，具体是如何呈现的呢？

4、鲥鱼素有江南水中珍品之称，与河豚、刀鱼共称“长江三鲜”，经过多次尝试调配出的调味汁，使得蒸出来的鲥鱼味道更为香浓，入口回甘。

5、虽然存在差异，但观察在这些餐厅中，似乎更多的则基本是按照北京烤鸭的卷饼、大葱、黄瓜，甜面酱等经典搭配来呈现。不免让人疑惑，莫非长沙没有自己的烤鸭？

6、将大葱治净切成段，生姜治净切成片，大蒜去皮拍破；

7、一阵风吹来，菜园里的蔬菜发出嗖嗖 的歌声来迎接风的到来。

8、鹌鹑蛋煮熟去皮，香菇切块儿，同鲜姜片一起塞进鱼腹内；

9、有些蔬菜收购商与种子供应商、种苗供应商合谋，协助他们兜售某一品种的蔬菜。为此，蔬菜收购商会故意抬高那种蔬菜的收购价价，然后在市场不断吆喝，或者在村里，利用村委会的扩音喇叭来吆喝，或者挨家去宣传，如此，此一品种的蔬菜就会格外受到关注，种苗卖得好。至于收购时，随行就市。

10、当然也是有的。几十年前，徐长兴的烤鸭就名声在外；尽管后来由于诸多因素未能得到很好的发展，但在那句流传下来的民谣“杨裕兴的面，徐长兴的鸭、德园的包子真好吃(qia)”当中，依稀可以想象当年的盛景，他创造的“飞饼包鸭皮、油脂来蒸蛋、鸭肉来小炒、鸭骨架煲汤”一鸭四吃的方法，至今仍然常被人提起。

11、砂锅加2厘米水烧热。另取炒锅烧热，倒少许菜籽油、几粒花椒、葱丝、蒜段，将整块豆腐放入锅里煎一下，再迅速移到砂锅；

12、其实说实话，豆腐菜浓油赤酱，口味偏咸，配料普通，称不上什么好吃的东西，人们之所以喜欢吃它，更多的是一种怀旧心理。

13、取出鸡腿，趁略有余温的时候，撕成条状，可捣一些蒜泥，根据个人口味，加入辣椒油等调料。

14、这样一个油香甜润的“外来”菜品，却能在口味喜好完全不同的的湘菜馆中，获得一致好评，在部分门店中，可见顾客对于烤鸭的评价甚至超过了店内的其他菜品。

15、蔬菜料(胡萝卜、西芹各150克，黄瓜100克，香菜梗、洋葱各50克)分别用刀拍松，放入锅内，加入清水15千克，鱼露0.5瓶，生抽、老抽各1瓶，冰糖、浓缩鸡汁各150克，中火加热，熬煮至水分剩余一半时，放入盐、味精各150克调味，过滤汤料，淋入葱油600克，调匀即可。

16、霸王鸡腿，灵感源于制法已失传的霸王菜。相传它是项羽军中所创，行军打仗中的菜肯定经过腌制，左壮独创这道霸王鸡腿也是，腌制后别有风味。 

17、起油锅，待油温约七成热，倒入基围虾炸至外皮金黄酥脆；

18、即使不是全国性的一盘棋性质的专卖，也可以先期由某些省份，比如山东省、河北省、天津市等蔬菜产出比较大的省一级行政区进行试验。通过政府建立农资销售的指导价格，目的就是，严控上游农资生产者与经营者对农民的信息不对称上的掠夺与盘剥。

19、应该说，农资生产者与经营者为中国农产品(当然包括蔬菜)的产量提升，做出了很大额贡献，满足了日益扩大的市场消费需求。但是，毋庸置疑的是，在这个过程中，有些不良商家为了一己私利在缺乏有效监管的农村地区，为不知情的农民提供了非常坏的产品与十分不恰当的使用方式，他们对目前严重的食品安全问题也是负有很大责任的。

20、辅料：海盐、适量、姜片适量、蒜适量、辣椒油、少许、香菜少许。

21、小菜园一畦一畦,那大萝卜不管是白的还是红的,缨儿都是翠绿翠绿的；大苤蓝把地皮都拱裂了；白菜挤得没缝儿,叶子向四方伸展,像是在仰天大笑.

22、在蔬菜收购价及销售价格方面，我们看到的是菜农只有接受收购价格的份，根本不具备讨价还价的余地。一个番茄从菜农手里的收购价是1元/斤，经过一手收购商，二手批发商，三手终端零售商，到了北京的超市或终端农贸市场，价格是4元/斤，如果稍加包装，价格更高。

23、种子是农业生产的基础，无论大田粮食作物，还是大棚经济作物。在这个追求产量，要求抗病毒，还想着产品长得漂亮、又耐储存、耐运输的时代，种子是蔬菜种植中绝对的核心。

24、一种小吃能受到广大吃货的交口称赞殊为不易，它要好吃好看、经济实惠、健康养生，而豆腐菜无疑具备了这些优质特点，所以，它广受欢迎是必须的，而论一论它的原产地，也是无可厚非的，但不必较真。

25、起油锅，待油温约五成热，倒入杏鲍菇和茶树菇炸至金黄色备用；

26、在目前的蔬菜流通体制下，直接从菜农手里收购蔬菜的采购商会把蔬菜运输到城市的蔬菜批发市场，这里是城市各层级蔬菜销售点的蔬菜集散点，比如超市、比如蔬菜专卖店、比如餐饮、比如各大单位(机关军队、企事业单位、学校等)食堂、比如普通摊贩等。

27、 家常菜，是妈妈最爱做的菜，也是我们最想念的味道。

28、►  创建全国文明城市倡议书：我支持！我遵守！我传递！

29、做为汝州人，我肯定赞成这种说法。但作为一名吃货，个人认为大可不必较真。比如韩国，竟冒天下之大不韪拿中国的端午节去申遗，竟然申遗成功了，难道咱们都不过了。这就说明，越是对某种东西不自信，越是叫嚷得厉害。

30、没有贬低豆腐菜的意思，一种地方风味小吃能广为流传，肯定有着坚厚的群众基础。

31、萝卜圆圆的,表面的皮白而带青,几片青绿青绿的叶子都向上竖长着,叶子下的萝卜便“躲”在土里,仿佛一位害羞的胖娃娃似的.

32、在如今时代，到底谁会为农民生产者的利益代言？

33、要说那些以“品质”或“高端”出圈的湘菜餐厅中，最流行的菜是什么，你首先猜的，是不是燕鲍翅参，或是甲鱼？但你一定想不到的是，烤鸭才是出镜率最高的那一个。不论是晴溪莊园、南景饭店、宴长沙、冰火楼、秦皇食府、君悦，还是更年轻的品牌如禧小馆、星太白等等，菜单中都可见烤鸭的身影。

34、有些种子经营者还依靠技术垄断，形成捆绑推销，像美国的杜邦公司、德国的拜耳公司，既研制蔬菜种子，也生产农药。他们往往为了达到控制蔬菜种子销售的目的，在推销时，为菜农提供免费的农药或者喷施肥。这样，菜农完全被他们控制起来。

35、好吧，就算是补贴拿到手，国家又实行保护价收购政策，但是如今的农资价格猛涨，农业生产各个环节，如耕犁、收获等的成本上升，真真是抵消了这些补贴与保护。说来说去，这些补贴款、保护价给谁了，当然是上游农资、农机生产者、经营者啊!

36、取净锅，倒入腌制猪脆骨的酱汁，加入炸好的杏鲍菇、茶树菇和猪脆骨一起翻炒均匀，装盘即可。

37、(作者为中国散文学会会员、河南省作家协会会员、汝州市作家协会主席)

38、南景饭店的烤鸭，也同样收获了顾客的颇多好评。除了来自烤鸭本身的品质肯定之外，搭配山楂解腻的办法，也同样有新意。

39、只要看看现在有些国外种子的涨价形式就知道了。垄断就是要吃人的，从来都是这样，除非有国家的理性控制。国家需要在蔬菜种子产业链控制方面着手先调研一番，然后采取措施，维护农民利益，维护中华民族子民的基因健康。

40、翠绿的香葱，整齐地栽在土里，葱的尖上是黄色的，仿佛是给它们头上戴了一顶黄色的小帽似的。

41、在一位菜农的眼中，放任的农产品市场并没有带来公平、效率与安全，中国分散在广大农村的菜农(小农)受到上游农资生产者与经营者的掠夺与盘剥，政府缺乏足够的能力监管松散、放任的市场。

42、就这样，这些城市消费者还总是骂骂咧咧，说这些农民不道德，种出来的菜都是有毒的。好嘛，一年到头，辛苦劳作，谨小慎微，细心打理，最终还落个骂名，这就是现实农村中菜农的窘况。不仅如此，常年棚内劳作，忍受药物残害，各种风湿病、不孕病等等，将挣得的钱又回归城市的医院。

43、其实，中国自己的种子企业也培育蔬菜种子，但是目前一些国产种子的稳定性存疑(也就是说第一年种的话，可能果型好，产量高，但是到了第二年就大打折扣了。当然也有些品种，比如黄瓜，天津研究所搞得还是很好地，但这是少数)，种苗企业不愿意用，菜农也不愿意用。

44、有些肥料经营者为了加大销售力度，根本不去了解菜农地力缺乏微量元素的基本情况，只是胡乱卖货。结果造成有的菜农过量施用某种元素，比如磷肥，或者钙肥，造成植株生长出现问题的情况。至于政府一再推行的测土配方，在菜农那里似乎并不知道此事似的。

45、汤用的是高汤，汤吊好了，口味出来了，营养有了，这碗豆腐菜才好吃。豆腐菜的汤是由山羊羊骨、大骨等为原料，并加入了多种调料长时间文火炖出，这样的汤汤色微黄，口感醇厚，芳香四溢。

46、芥菜开满了白花，白菜簇生着黄花，椰菜在卷心，韭菜碧绿生青，一派盎然生气。

47、因为到了来年新种植的这个品种收获时，市场并不能延续去年所给的承诺，现实终归是要回归的。说白了，这都是营销策略，或者是一种声东击西之法。

48、有些农资经营者总是认为农民难搞定，说什么农民自私自利，贪图小便宜，有时候，就得好好教训他们一下。

49、这道野山蒜油爆虾，将传统油爆虾里的河虾改为新鲜基围虾，同时加入了黄油和野山蒜，使得整道菜香味升级。鲜活的虾经过热油爆香后，壳脆肉嫩，每一口都饱满弹牙，回味无穷。

50、在此基础上，再由国有企业控股的农产品批发市场进行联合并购，形成一家能够占到全国农产品批发市场超过30%市场份额的超大级中央农产品批发市场。通过这家批发市场的建设，完全地打造标准农产品批发市场，在价格引导、质量管控、蔬菜储备、服务菜农方面作出表率，并逐步过渡到可以直接进行田间采购的阶段，完成从国家层面协助农民进行销售的工作，进而在蔬菜产供销领域形成事实上的国家调控。

51、如今的豆腐菜经过改进，无论是品质还是内涵，都与当初不可同日而语。

52、► 《今日汝州》创文暗访组再次行动，重点关注咱市区路边的这一问题！

53、菜农，是在当今中国乡村中没有离开村庄的一部分人，他们仍然在祖辈的土地上耕作，只是更加辛苦些，收入当然相应地也高些；蔬菜村，这里还有很多年轻人，虽然工作辛苦，但是他们在较高收入的支撑下仍然坚持在自己的土地上。