关于吃鸡的说说

1、著名吃家唐鲁孙先生供职国民政府铁道部时，有一年自上海乘车去天津，途经德州，特意买了一只德州扒鸡。用他的话说：

2、沟帮子位于辽宁省锦州市。在沟帮子熏鸡的宣传语中，也号称自己是四大名鸡之首，但是说实话，沟帮子熏鸡的知名度差德州扒鸡一大截。

3、纵观全国，无论饮食习惯相差有多大，基本上都能用鸡做出符合当地口味的招牌菜，要说谁做得最好，还真有点难度。

4、20世纪初，津浦铁路(今京沪铁路)和石德铁路(石家庄-德州)的全线通车，使得德州成为了当时华北地区一个非常重要的铁路枢纽。直至今天，德州铁路枢纽的地位也并没有下降，京沪高铁和石济高铁也交汇于德州东站。

5、熟悉“吃鸡”游戏的老玩家们想必都知道，在16年、17年的时候，“绝地求生”风靡大江南北，然而当时并没有国服，但是却多次传出鹅厂即将代理国服的消息，后来的事情想必大家都知道，由于版号等多方面的缘故，端游的国服并没有出现。

6、事实上，如今的《和平精英》早已经不止9个预言那么简单，不仅皮肤方面种类繁杂，就连模式玩法都变得越来越花里胡哨了。比如目前已经出现的“家园系统”，完全是以养成玩法为主题，以家具装扮的方式来提升玩家游戏粘性。

7、原来这句话是有典故的，来源于美国电影《决胜21点》中的一句台词，原话是：“winnerwinnerchickendinner！”翻译成中文就是“大吉大利，晚上吃鸡！”这个神翻译，我是真服了。(关于吃鸡的说说)。

8、所以说，“四大名鸡”的崛起，很大程度上得益于与火车的互相成全，口味不一定是决定性因素，适合的才是最好的。

9、随着“闯关东”移民的涌入和经济的发展，作为入关最重要的铁路枢纽，沟帮子成为重要的人员、物资集散地，沟帮子熏鸡也随着铁路线的修建声名远播。

10、绿皮火车时代，站台上还有随车跑动的流动售货车

11、应该说，鸡、鸭大部分人都爱吃，而且过去讲究的席面儿上也离不开鸡、鸭。但是我听说那鸭肉似乎比鸡肉更有营养价值和对人身体更有益处。“四大名医”之一的“孔伯华”老先生的长孙生前和我交往很深。他不止一次对我说要少吃鸡多吃鸭，说鸭肉对人益处多。这些话我认为有道理，但是我总觉得比较起来，人们对鸡的做法儿和吃法儿，要远远多于鸭。

12、说起各种鸡肴的做法儿，您要是不讲究、不较真儿，那干脆您甭听、我甭写。因为如果在做法儿上进行了所谓“创新”，可是名称还是那个名称，那就名不副实啦。我不大喜欢吃鸡，但是那烧鸡要是做得有滋有味儿，我一次能吃一只。前不久我在住院期间，中午刚输完液，恰逢一个朋友来看望我，给我买了一只某著名老字号商家的烧鸡和熟肉。我这个“没出息”的馋人，中午吃饭时，一只烧鸡几乎全部吃光，只剩下一个鸡脖子。提起“炸八块儿”，那就属我院昔日的房东老太太最拿手儿。这位老奶奶特别疼爱我弟弟，一次我弟弟不小心把一只刚长大点儿的小母鸡弄死了。我弟弟很害怕，他知道房东老奶奶特别喜欢鸡，于是主动向老奶奶坦白说“我把您的一只鸡弄死了”，当时我弟弟才4岁。没想到老奶奶一听，说：“孙子，没关系，正好奶奶给你炸八块儿吃！”于是我也饶有兴趣地看完老奶奶“炸八块儿”的过程。可惜老奶奶“偏心”，只给我一小块儿鸡肉吃，而把一盘儿“炸八块儿”全给我弟弟吃了。我当时就觉得这小母鸡儿做成的“炸八块儿”非常好吃。我认识一个天津某著名大饭店的厨师，他做鸡有拿手儿的几招儿“绝技”，可惜我没好意思问这菜名儿。我只看见他把鸡褪毛儿后，把一双筷子从鸡腚眼儿插进去只轻轻用筷子一搅，就把鸡肠子等统统取出来，然后进行了一系列处理后，把处理好的鸡又是蒸又是炸，好像还加进不少调料，结果，那做熟的鸡非常好吃！这名称、做法随着老厨师早已去世，也就成了悬念。

13、道口烧鸡来源于河南省滑县道口镇，和德州、沟帮子不同，道口并不是铁路枢纽，而且道口所在的道清铁路(道口镇-清华镇)并不像津浦铁路、卢汉铁路(卢沟桥-汉口)一样是铁路干线，只是一条省内铁路，所以道口烧鸡的传播并不像德州扒鸡和沟帮子熏鸡那么广泛。

14、“四大名鸡”能在全国脱颖而出，不完全是因为美味，更应该感谢的是——

15、据说，在很久很久以前，应该也不会太久。在美国拉斯维加斯赌场中有一种包含三块鸡肉和土豆蔬菜的饭，价钱是$当时的标准赌注是2美元，对于赌徒来说，赢一局，就有钱买一份“鸡肉晚餐”了。所以“WinnerWinnerChickenDinner”，就是赌徒庆祝赢钱的欢呼声。

16、在道口烧鸡成名过程中，铁路的因素并没有那么绝对，而相对不错的口味，使得即使当地铁路衰落之后，道口烧鸡也没有衰落。

17、起初听到这个词儿，我也是一脸懵逼，后来才明白这是一款很火的游戏，中文名字叫《绝地求生：大逃杀》，如果你没听说过，可以理解为是一款射击游戏。另外，这个游戏是国外开发的，我们国内是代理的，这点对后面理解“吃鸡”有用。

18、那电影中这句台词背后还有什么故事呢？咱们接着扒：

19、现在，这些鸡据说都是以“催生”的方式快速养大的，那鸡肉做熟后，不管是用什么方法做的，吃起来总觉得没有昔日的同类鸡肴香。现在饭馆的一些做法儿，我还真吃不惯。而现在一些个体户卖的烧鸡、酱鸡等熟鸡食品，我还真不敢吃。倒是我太太做的“白蘸鸡”，我很爱吃。她做得味道不错，再蘸加了蒜汁儿的酱油吃，那口感就更好了。写到这里，我不由得想起我童年时一些走街串巷卖烧鸡的小贩，他们做的烧鸡真好吃；还有一些个体户经营的小铺儿，卖的烧鸡、酱肉、猪口条等熟食也非常好吃。这可能是在手艺上各有“高招儿”吧！

20、不开玩笑，德州扒鸡绝对是最适合登上火车的食物。火候到位的德州扒鸡，讲究的是整鸡脱骨，并且连骨头都是酥的，无需用力拆分，甚至不需要餐具，就能美美地吃上一顿。在绿皮火车时代漫长的旅途中，一只扒鸡配上一壶小酒，绝对可以登上火车食物鄙视链的顶端。

21、在“四大名鸡”中，符离集烧鸡的存在感相对是比较低的。

22、事实上，如果我们将S1到S6赛季的时间算上的话，其实应该是5周年才对，在快节奏的手游时代里，《和平精英》确实已经算上老游戏了。

23、游戏每局有100位玩家参加，他们会被大型运输机投放到绝地岛上，在游戏开始时所有人都一无所有。玩家需要在岛上收集各种资源，在不断缩小的安全区域内对抗其他玩家，让自己生存。

24、与德州扒鸡类似，铁路枢纽成为沟帮子熏鸡闻名关外最重要的因素。不同史料上关于沟帮子熏鸡创始人的记载并不相同，但大多认可创始人是安徽人，跟随闯关东的民众流落至锦州沟帮子——这里是通关要道——并在此以熏鸡为业。

25、铁路枢纽带来了大量的客流，旅客们要吃饭，这样就给了扒鸡崛起的机会。当时，扒鸡店铺大多集中于火车站广场前，出现了铺靠铺、摊连摊的现象。

26、其实，烧鸡、熏鸡一类的食物，在北方多地都很常见，沟帮子熏鸡味道不一定要多突出，因为本来适合北方人的口味，况且通过陆路“闯关东”的主力人群也多是来自山东河北一带，烧鸡类熟食又不易变质，非常适合长途火车旅行食用。

27、在关外，沟帮子熏鸡多少还是有些知名度的，辽宁电视台以前就有不少沟帮子熏鸡的广告，往往都还是在重要的时间段。

28、最近非常火的“吃鸡”是什么意思，相信你已经明白了。再听到年轻人讨论“吃鸡”，千万别以为他们真想吃“鸡”。

29、美味如此，德州扒鸡能走出德州，全国知名，最应该感谢的还是火车。

30、在选料上，道口烧鸡一般选择两年以内的嫩鸡。在制作时，先将鸡身上抹匀蜂蜜，然后入锅炸至粉红，炸完之后便是卤，至少要卤上三五个小时，同样也可以达到脱骨的状态。

31、现在途经安阳的火车上，广播还是这么播的：“乾隆皇帝南巡，途经道口，饿了，可怜皇上没饭吃，只有吃鸡……”中国有无数的美食都声称与乾隆有关

32、好了，以上就是《和平精英》“精英小课堂”的全部内容了，感谢各位的阅读，接下来我们评论区里见。

33、据曾养甫先生跟我说：“你如果坐火车经过德州，一定要让茶役到站台外面给你买一只扒鸡来尝尝。可是有一点，千万别在站台上跟小贩买，碰巧了你吃的不是扒鸡，而是扒乌鸦。快车经过德州时，多半是晚饭前后，小贩所提油灯，灯光黯淡，每只扒鸡都用玻璃纸包好，只只都是肥大油润，等买了上车，撕开玻璃纸一吃，才知道不对上当，可是车已开了。”

34、此“德州”非彼“得州”，德州扒鸡的故乡是山东德州，而不是美国得克萨斯州。

35、过去形容有钱人过着所谓穷奢极欲、醉生梦死生活时，其中在“吃”上就形容他们顿顿饭都吃鸡鸭鱼肉，有一句形容财主家生活的评剧唱词儿，就是“老王家(剧中那位财主)吃的是鸡鸭鱼肉”，这些说的是“过去”。现在，不少普通百姓在生活条件大幅度提高后，连吃鸡鸭鱼肉都吃腻味啦，生猛海鲜、珍禽异兽都吃着不觉得新鲜，所以再用鸡鸭鱼肉形容生活条件好，似乎有点儿过时了。但是那鸡鸭鱼肉人们还在吃，尤其是鸡鸭，老的一些做法保留不多了，新的做法由一些“烹调大师”不断推出、一些“美食家”不断在电视屏幕上忽悠儿，那一些做法儿、吃法儿，可就有点儿越来越邪行啦！至于那遍布各处的“肯德基”炸鸡店，面对那些在店里大吃炸鸡腿儿的国人，我说不出心里是什么滋味儿。但既然是老北京人，咱就不能“忘本”，借着记忆力还没衰退，今天就把所知道的那“鸡”的做法儿和吃法儿，东拉西扯地说说吧。