子姜芷江鸭的正宗做法？

用料

鸭子 半只

小米辣 4个

仔姜 半斤

花椒 适量

酱油 一勺

盐 一勺

老姜 一块

青豆 200克

冰糖 20克

做法步骤

1、备料：仔姜切丝，老姜切片、小米辣4个、大葱切段、花椒适量，青豆小半碗，其实完全可以多加一点，鸭子放生抽、盐、蚝油、腌制15分钟以上。

2、热锅凉油，放入糖，炒出糖色加鸭子，炒到鸭子水分炒干。

3、加入青豆、和大葱、小米辣，老姜。

4、加入适量的水，大概就是没过鸭子就好，一般是不加水的，但是不加水就需要很多油。所以还是加水吧。

5、锅里的水焖煮到几乎没了就可以加入仔姜了，仔姜熟的很快，也很容易入味，仔姜炒到软了就熟了。试一下味道，一般如果盐不够我就补加一点生抽就很好吃了。

芷江鸭一般怎么做法？

芷江鸭是湖南省芷江县著名的特色鸭品种，它肉质细嫩，香味浓郁，是芷江当地的美食佳肴。以下是芷江鸭的做法：

1.准备材料：芷江鸭、姜片、葱段、料酒、水、盐、糖、五香粉。

2.将芷江鸭宰杀，并将内脏处理干净，洗净后控干水分备用。

3.将姜片和葱段放入锅中烧热，加入芷江鸭，倒入适量的料酒，烧开后加入清水，炖煮40分钟左右。

4.取出炖好的芷江鸭，晾凉后肉切成长条形状，备用。

5.锅中倒入清水，加入盐、糖、五香粉，烧开后放入芷江鸭条煮熟。

6.将煮熟的芷江鸭条捞出，装盘后配以鸭骨汤，即可食用。

经过烧煮的芷江鸭鲜香美味，富有营养且易于消化吸收。

芷江鸭哪个牌子最好？

和翔芷江鸭。

和翔是湖南芷江和翔鸭业有限公司的品牌。

湖南芷江和翔鸭业有限公司是由芷江辉鸿食品有限公司异地扩建，于2005年10月成立的股份制企业，注册地址芷江县火烧铺，占地20余亩，注册资金1020万元。

目前公司已投资6448万元，固定资产2982万元，建有宰杀车间、加工车间、冷冻冷藏库、成品仓库、孵化场、400万羽/年宰杀分割自动生产线和各种深加工设备，2个养鸭专业合作社，126个芷江水麻鸭放养基地，2个年养殖能力50万羽的圈养基地，扶持养殖大户1931户。

公司是目前省内极少数集孵化、养殖、宰杀、加工、销售于一体的禽肉食品加工企业。

芷江啤酒鸭正宗做法？

材料:半只鸭子，两个青椒，两个啤酒。调味料:酱油15克，葱1段，姜1枚，八角1个，桂花1枚，花椒5克，砂糖8克，盐3克，鸡精。

做法:

1.鸭肉洗净切块。还需要把葱，姜丝，小米青椒小段使用即可。

2，把鸭子肉放入冷水里，放入花椒，煮后在捞出来。这一步先焯水，为了去除鸭子的腥味，不需要把鸭焯煮熟。

3，在锅里加热油后，放入八角，桂皮，葱，姜，青椒炒香味，放入鸭肉炒1分钟。放入酱油，砂糖，盐翻炒。

4，倒啤酒，到啤酒适量即可，因为啤酒的度数没有那么高，不要怕醉了。最后的成品没有太大酒味。

5，用大火煮开，调小火煮至鸭肉变软，出锅时撒上鸡精即可。

芷江鸭火锅怎么做？

方法/步骤

1葱打结，姜切片，红尖椒切斜片，鸭子砍成块

2油锅烧至八成热，下入鸭脚、鸭头 炸至金黄，捞出。

3锅留底油，倒入鸭肉，炒出水分，放入香叶、桂皮、八角炒至微黄，放入干辣椒、姜片炒匀，加入酱油、米酒 煮两分钟，倒入小半锅清水

4放入蒜子，倒入鸭头、鸭脚，盖锅盖，大火烧开，放入甜面酱炒匀，放半勺盐，盖锅盖，小火焖二十分钟，放入红尖椒，葱结，煮两分钟。即可