一、冬至饺子

1、申通快递华凌市场营业部

2、面团分成二份，搓成长条状，切42个小剂左右，用擀面杖擀成中间厚边缘薄的圆片，包入胡萝卜肉馅，左手托住饺子皮，右手一点点捏出花形；

3、(韭菜鸡蛋饺子)(BY咖啡鱼潘)

4、将包好的饺子放入蒸箱蒸熟即可

5、鸡汤要分次加入，完全吸收后才能继续添加，避免馅水出现分离现象，鸡汤可使馅料熟后有汤汁，没有鸡汤的话加水也是可以的；

6、凉透后与西红柿块混入一起，拌匀；

7、隆冬时节，天气寒冷，许多人因为寒冷而双耳长了冻疮。张仲景在长沙任太守的时候，为了救助穷苦百姓，就发明了“娇耳汤”——用羊肉和药材和在一起，再用面皮包裹起来，做成耳朵的模样，煮熟了之后分发给老百姓。

8、冬天来临，家家户户为了抵御严寒习惯“补冬”。所谓“补冬”，就是在冬至之夜想方设法大力进食营养滋补身体。中医素有“冬至一阳生”之说，也就是说，阴极阳生，人体内阳气蓬勃生发，最容易吸收外来的营养，发挥其滋补功效。按我国农历推算，自冬至起即进入三九寒天。此时太阳高度角渐渐高起来，是一年中人体阴气极盛而阳气始生的转折点，滋补自是事半功倍。

9、冬至团可以用来祭祖，也可用于互赠亲朋。潮汕有“吃了冬节圆多一岁”之说，其中“冬节圆”就是汤圆了。冬至吃汤圆，在江南尤为盛行，民间便有“吃了汤圆大一岁”之说。

10、冬至，又叫“冬节”、“长至节”、“亚岁”，是我国农历中一个非常重要的节气，也是一个传统节日。既然是节日，就要有个过节的样儿，过节吃饺子，这是中国人的老传统啊。且慢且慢，这样说，是不是有点太敷衍了？其实啊，冬至吃饺子并没有这么简单，里面还大有故事呢。01古人是把“冬至”当重要节日来过的究根溯源，把“冬至”当作节日来过源于汉代，盛于唐宋，相沿至今。《清嘉录》甚至有“冬至大如年”之说，这表明古人对冬至十分重视。

11、吃剩的水饺铺上锡纸放进烤箱，定好时间，挑好温度，只等叮的一声就可以开吃了。边边角角都酥脆，肉汁满满好鲜香。

12、卷心菜切碎，加1小勺盐腌制10分钟，让卷心菜出水，然后挤掉水分；

13、❷饺子煎至底下金黄(五分熟)时倒入水，水和饺子平齐盖上锅盖直到水差不多收干时打开锅盖，蒸汽散发出来，饺子底部呈金黄即可装盘。

14、其一为纪念“医圣”张仲景“祛寒娇耳汤”之恩。相传张仲景悬壶济世，看到耳朵长冻疮的老百姓于心不忍，就发明了祛寒娇耳汤，用面皮包裹着药材和羊肉煮给老百姓吃，老百姓冻疮痊愈。为了纪念张仲景的善行，于是就流传下了冬至吃饺子的习俗。至今南阳仍有“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的民谣。

15、关于冬至吃饺子的说法有很多，得到普遍认同的有两个：

16、高蛋白食物包括鱼肉、禽畜肉、大豆、牛奶等，他们可以为身体提供能量对抗严冬，是塑造强健体魄的基料。

17、冬至节，旧俗也要由学董牵头，宴请教书先生。先生要带领学生拜孔子牌位。然后由学董带领学生拜先生，山西汉族民间有“冬至节教书的”的谚语，说的就是这种尊师风俗。至今汉族民间仍有冬至节请教师吃饭的习俗。晋西北习惯用炖羊肉招待教师，其情盛浓。

18、把面团原料揉匀成光滑的面团，反复揉面，直到面团表面光滑即可；

19、法律顾问：天津中畅律师事务所冯四海律师

20、冬至吃饺子，是不忘“医圣”张仲景“祛寒娇耳汤”之恩。至今南阳仍有“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的民谣。

二、冬至饺子阅读理解答案

1、羽绒服"炸"了！羽绒服的这些隐患，很多人都不知道

2、幸福就是，冬天吃着热红薯红薯的这10种吃法，超迷人

3、饺子粉500克／羊肉400克／鸡蛋300克／韭菜300克／木耳50克／胡萝卜50克／蛋黄50克／青椒50克／花生油50克／味精8克／盐11克／胡椒粉5克／香油5克／料酒8克／

4、做饺子馅最好用手抓，不仅能让肉泥更顺滑，也能使所有原料都能更好的混合均匀；

5、饺子当属中国传统美食之美食采取的食材对人体百利而无一害，

6、严冬时节还要注意老人的低体温。低体温是以35℃为界限，低于35℃者为体温过低。由于老人出现低体温后，可能无任何不适与痛苦，所以往往容易被忽视。体温过低的老年患者，发病多缓慢，甚至危及生命时也无明显症状。这类病人一般不出现寒战，但得不到及时治疗就会出现意识模糊。语言不清，继而昏迷，体温随即降至30℃以下。此时，患者脉搏及呼吸甚微、血压骤降、面部肿胀、肌肉发硬、皮肤出现凉感。因此，在寒冷的冬季，老人的居室应采取防寒保暖措施。

7、长沙来看望他的人说，长沙有一个风水很好的地方，想让张仲景百年之后在那里安身，可南阳的人不干了，双方就争吵起来。

8、冬至，是中国农历中一个重要的节气，也是中华民族的一个传统节日，冬至俗称“冬节”、“长至节”等。比较常见的是，在中国北方有冬至吃饺子的风俗。俗话说：“冬至到，吃水饺。”而南方则是吃汤圆，当然也有例外。如在山东滕州流行冬至当天喝羊肉汤的习俗，寓意驱除寒冷之意。各地食俗不同，但吃水饺最为常见。

9、到了唐、宋时期，冬至是祭天祭祀祖的日子，皇帝在这天要到郊外举行祭天大典，百姓在这一天要向父母尊长祭拜，现在仍有一些地方在冬至这天过节庆贺。02“冬至”为什么要吃饺子在北方，冬至这天都要吃饺子，但好多人不知道为什么要饺子。其实，饺子最早的时候被叫做“娇耳”，发明人是东汉时期的医圣张仲景。传说张仲景告老还乡，回到自己的家乡白河的时候，看到岸边有很多百姓由于贫穷，饥寒交迫，很多人的耳朵都冻坏了，他就决定要救治这些穷苦的百姓。

10、冬至吃饺子源于医圣张仲景。当他看到严寒中百姓耳朵被冻坏，故用面包上驱寒药材，煮熟做成“娇耳汤”治好了百姓的耳朵。

11、冬至饺子是纪念谁据说这种习俗，是为了纪念“医圣”张仲景冬至舍药而留下的。在他返乡之时，正是冬季。他看到白河两岸的乡亲面黄肌瘦，饥寒交迫，不少人的耳朵都冻烂了。便让其弟子在南阳东关搭起医棚，支起大锅，在冬至那天舍“娇耳”汤以医治冻疮。他把羊肉和一些驱寒药材放在锅里熬煮，然后将羊肉、药物捞出来切碎，用面包成耳朵样的“娇耳”，煮熟后，分给来求药的人，每人两只“娇耳”，一大碗肉汤。人们吃了“娇耳”，喝了“祛寒汤”，浑身暖和，两耳发热，冻伤的耳朵都治好了。后来人们学着“娇耳”的样子，包成食物，也叫“饺子”或“扁食”。

12、面粉、水、盐混合，用筷子搅拌成絮状；

13、取小部分馅料放入面片中；

14、素三鲜(虾仁+韭菜+鸡蛋)、鲅鱼馅(鲅鱼+芹菜+土豆)都是很不错的搭配，既达到了味道的鲜美，又促进了食物多样以及营养均衡，是明智之选。

15、猪肉买回后洗净，切小块，放进搅拌机里搅成肉泥。黑木耳提前泡发，剁成小细碎备用。香葱洗净，切成葱末备用。姜和蒜都剁成细末备用；

16、张仲景把驱寒娇耳汤分发给每个穷人吃，人们吃完浑身发暖，两耳生热，再也不会把耳朵冻伤了。由于张仲景是在冬至这天去世的，也是在冬至这天为大家做了“祛寒娇耳汤”，为了纪念他，从此大家在冬至这天都要吃饺子，并且都说，冬至这天吃了饺子，冬天耳朵就不会冻了。

17、左手托起放有馅心的饺子皮，从一侧用右手的大拇指和食指分别从两侧由下至上压褶

18、对折封口成半月状饺子

19、姑苏百姓在冬至夜畅饮冬酿酒的同时，还会配以卤牛肉、卤羊肉等各式各样的卤菜。在寒冷的冬天，冬酿酒不仅能够驱寒，更是寄托了姑苏人对生活的一种美好的祈愿。

20、倒入西红柿汁，和成橙色面团，醒面揉光备用

三、冬至饺子夏至面,雨前香椿嫩如丝

1、张仲景舍药一直持续到大年三十。大年初人们庆祝新年，也庆祝烂耳康复，就仿娇耳的样子做成食物，并称之为“饺耳”、“饺子”。此后每逢冬至和大年初人们吃着饺子，心里仍记挂着张仲景的恩情。所以，现在又有“冬至吃饺子一冬不会冻耳朵”的说法。

2、冬至吃饺子习俗，是为了纪念“医圣”张仲景冬至舍药而流传下来的。

3、把处理好的原料和豆瓣酱40克、老抽5克、糖15克、姜、蒜、香油各适量一起混合；

4、你知道冬至吃饺子的来历是什么吗？

5、松弛后的面团滚长，切成均匀的小剂子；

6、案板上撒上干面粉，把小挤子压扁，用擀面杖擀成圆形面片；

7、胡萝卜去皮切细丁，开水里淖软沥干，油豆腐剁成细末；

8、冬至吃水饺是为了纪念神医张仲景。

9、中国的24节气，地区文化差异在饮食习惯上有着这样的说法，冬至饺子夏至面。以此可见冬至这一天，饺子是不可或缺的。饺子样式丰满，实质充裕，滋味鲜嫩，是阖家欢乐时刻的美味，特别是家里所有人一起出动，团坐在一起包饺子聊家常时，赋予了饺子更多团团圆圆的象征。

10、回到家后，他潜心研制了一个可以御寒叫“祛寒娇耳汤”的食疗方子。祛寒娇耳汤当初其实就是把羊肉和一些祛寒的药物放在锅里煮，熟了以后的羊肉捞出来切碎，用面皮包成类似耳朵的样子，再下锅，用原汤再将包好馅料的面皮煮熟。

11、949体验记者建军、路遥来到了

12、山东电视生活频道微指尖出品

13、由于阳气初生，所以此时山中的泉水可以流动并且温热。

14、新市区交警大队阿勒泰路中队

15、已不是第一次尝试包饺子了，制皮与包饺子的手法对南方人来讲是必须攻克的难题。皮的软硬厚薄、包的技巧与花式，绝非一日之功，好的饺子皮薄馅香，溢满汁水，可谓炉火纯青了。当然，我们不必强求巅峰之作，循序渐进，日趋熟练，图个热闹，吃个开心。

16、张仲景是我国古代东汉时候的一位名医。他不仅治学态度严谨，而且医德高尚,一生为民医病，深受老百姓爱戴。人们尊称他为医圣，在南阳城东关修座“医圣祠”来纪念他。民间还流传许多他的故事。

17、饺子好吃却不好消化，肠胃功能不好的一定要适量食用，不能一次吃得太多，避免引起胀气、消化不良等疾病。

18、冬至吃饺子是防冻御寒的良方。华北、华东、中原一带民谚曰：“冬至吃饺子，不再冻耳朵。”民间过大年都要吃铰子，冬至古时曾经是年节，所以人们也要吃饺子。中国有句俗话，叫做“好年，到了天寒地冻的冬至时节，趁过节之机，吃上一顿这种有皮有馅，主副食合出锅后热腾腾、香喷喷的美食，既可补养身体，又能大饱口福，该是多么惬意的事啊！

19、倒入菠菜汁，和成绿色面团，醒面揉光备用

20、在饺子皮中间放上饺子馅，将饺子皮的上下两端捏合，用双手的拇指和食指对着饺子皮的边缘向饺子馅对捏即可。

四、冬至饺子夏至面的意思

1、准备饺子所需的全部食材

2、今天是农历的冬至，很重要的一个节气，我家的习惯是要吃饺子，嫁至北方人家，我的饮食习惯也渐渐被同化了，就拿这饺子来说吧，现如今的我也是非常喜欢的，和lg两人铁定是每周必吃上一顿，lg擀皮我包馅，颇有些夫唱妇随的味道，呵呵～

3、张仲景是东汉末年著名医学家，他医术高明，泛收集医方，写出了传世巨著《伤寒杂病论》。张仲景曾在长沙做官，在他快要告老还乡退休的时候，正赶上有一年冬天特别冷，雪花纷飞，寒风刺骨。张仲景看到很多无家可归的老百姓因为寒冷，把耳朵都冻烂了，他心里十分难受。

4、上面的只是传说，冬至不一定非得吃饺子！老家南京的济南市民说：他们那冬至吃大葱豆腐！

5、对于女性，肝脏这个器官有着额外的重要作用。中医认为，女性肝为主，有疏通经血之用。因此，一旦伤肝，女性就会出现妇科方面的问题。所以，女性要注意养肝、护肝，不可动怒。日常应多吃养肝食物，如菠菜、芹菜、莴笋、大蒜等。

6、先准备适量的金龙鱼专业饺子粉，放入盆中备用

7、鸡蛋金黄柔软，环绕着一只只外表酥脆的煎饺，一口一口超满足。

8、❶剩饺子最方便！生的饺子还是要煮一下。

9、中国北方多数地方有冬至吃饺子的习俗。冬至经过数千年发展，形成了独特的节令食文化。吃饺子成为多数北方中国人冬至的风俗。当然也有例外如在山东省滕州市流行冬至当天喝羊肉汤的习俗，寓意驱除寒冷之意。

10、冬至吃饺子这种习俗，是由“医圣”张仲景冬至为百姓舍药祛寒治病而流传下来的。

11、北方才吃饺子吧,,我家在中部地区,都没有冬至这个概念,但是在广东这边好像还挺在乎的,好多的商家都放半天假来过冬至,,,

12、自家手擀的饺皮因为含水量在50%左右，延展性好，比较好擀好包，不过也要注意擀了就要包，否则擀了一堆叠在一起不用，即使撒了很多手粉还是会粘粘；

13、西红柿放到热水里烫一下去皮；

14、二次揉面的窍门可使饺子皮更有韧性；

15、拌入胡萝卜丁和油豆腐末，搅拌均匀；

16、放入葱花将鸡蛋和西红柿汁搅拌均匀后按个人口味放入盐；

17、在小小的平底锅里，码上一盘饺子，浇一碗淀粉水，快手做出完美冰花煎饺。

18、锅内入少许油将鸡蛋炒熟搅碎成大小均匀的鸡蛋块；

19、一碗下肚，酸、辣、鲜、香，四味齐齐涌上心头，浑身都暖了。

20、把面团做成小剂子，擀圆成面皮，后放入馅心

五、冬至饺子夏至面的下一句

1、葱姜切末放入肉馅中；

2、“冬至霜，月娘光；柏叶红，丸子捧。”福建冬至有以熟“甜丸子”祭祖的民俗。冬至的夜最长，而孩子们爱吃“丸子汤”，睡不着，天未亮，就吵着妈妈要吃“丸子汤”。主妇把“丸子”倒进锅里，和生姜、板糖(姜、糖能祛寒开胃)加水一起煮成香、甜、粘、热的“甜丸子汤”。把它祭祖后，全家人分而食之。

3、30分钟后重复揉面，面团有弹性时再静置30分钟；

4、冬至到了，团团圆圆一家子，热热闹闹吃饺子，开开心心馋嘴子，快快乐乐暖肚子，冬至节气好兆头，吉祥如意美日子，祝你健康好身子，平平安安一辈子。

5、当初张仲景在长沙任职的时候，平时经常为老百姓看病，很受爱戴。退休以后，长沙的百姓每年都派代表到他家乡去看望。