自制菜包说说

1、饺子分很多种馅料，每个人总有一种是最爱吃的，我最爱吃的饺子馅要数茴香馅饺子，用它包饺子，那叫一个香，比韭菜饺子还好吃，不知道你最爱吃的饺子馅是什么？如果没有尝试过茴香馅的饺子，记得要吃一次。夏天多用这菜包饺子，1块2一斤，十分便宜，买了一大把才花两块多，包成饺子香嫩多汁，每年到这个时候，我在市场上遇到茴香了就要买一些回家，可以炒菜、可以凉拌、可以拌馅，做饺子最合适，咬上一口太香了。

2、手冲的乐趣在于可以不断的感受自己冲煮出来的咖啡，当自己冲煮出满意的咖啡时会很快乐，体验感满分。我习惯在每天工作之前来上一至两杯自己的手冲，工作很忙但是还是要有十分钟的咖啡自由啊~

3、清明粿是老底子的萧山传统美食，家家必做的，用来祭祀祖先，寓意一年四季平安。萧山人也流行在清明节吃菜包饺，清明团子和菜包饺一起，统称“清明粿”。

4、King：好喝的咖啡不需要花里胡哨的处理方式去改变或者掩盖它的风味。传统日晒处理法可以突出咖啡豆的风味，使醇度提升，风味更浓烈，且会散发出咖啡本身的甜感！

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6、因为要自己做馅，过程会比较麻烦，所以@微笑 每回都会帮老妈一起包。慢慢地，她也掌握了做菜包饺的技巧。

7、@子静 是所前金山村人，她对自己做的菜包饺很有自信：“在我们金山村，我包得可以说是最精致的，不仅仅有萧山老底子的味道，还应该能算全萧山最细腻、最特别的‘清明粿’了！”

8、“咖啡对于消费者来说，把它当成一杯日常的饮料就好了，不要太过度的追究风味，因为每个人的味蕾感官有差异。”

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11、首先我喝肯尼亚比较多，因为我觉得肯尼亚没有被太多奇奇怪怪的处理法给侵蚀！虽然好喝的肯尼亚这两年真的越来越少，可能是环境种植的关系吧……推荐的这两家国外烘焙商豆子(MAME、TIM)还是比较常规、稳定，以极浅烘为主。MAME和TIM买的都是肯尼亚，也是征集了网友推荐，买来后尝试了还不错的！但是不大好冲出该有的风味(可能技术不够，哈哈)，还有日本大阪的Lilo，他们家包装就比较有特色，风味呈现也比较直观。

12、但是时间长了还是不行的哦，毕竟还是要从根本上解除异味哦ヽ(`З’)ﾉ。

13、菜包老师：埃塞的豆子通常能够让人感受到甜感强烈，层次分明。

14、对此，香菇妹表示：服！(此处竖起大拇指)。有不服的，欢迎来战哈！

15、萧山人流行一些节气吃菜包饺，当然各地风俗也不太一样，什么时节吃什么，南片人就比较讲究。

16、King：MAME(瑞士)，TIM(挪威)，OUTMAN(贵阳)，Veiser(武汉)以及微店“阿啡的店”是我比较常喝的品牌。

17、做菜吃的茴香，是茴香苗，非常嫩的部分，自带香气，多吃茴香还有健胃理气的作用，那么胃不好的朋友，更要多吃茴香了，5月份正好茴香大量上市，趁着这个新鲜劲，快去买一些尝尝吧。拌成茴香馅后，做成饺子，可以煮着吃，可以蒸着吃，可以煎着吃，都非常不错。

18、@子静 做的菜包饺，颇有创意地加入了火龙果汁、紫甘蓝汁，颜色呈现玫粉色、淡紫色，甚至还有渐变色。而且一只菜包饺“褶子”就多达20多个，最多的有28个，可以说是独一无二的“限量款”了。

19、喜欢上日式深烘以后，我会通过朋友推荐或者网络资讯，去了解其他的日本深烘咖啡品牌，从中找到最适合自己的那一杯咖啡。

20、然后开始做猪头馅，饺子馅好吃的关键，一定要会调肉馅，不然吃起来又柴又干，那就难吃了，再好的食材搭配也不香。将五花肉剁成肉馅，尽量剁得细腻一些。

21、和颜施帮助读者们总结出了此次访谈中嘉宾提到次数最多的，关于自主冲煮选择上的关键词：

22、肉粽：埃塞俄比亚产区豆，浅烘焙，水洗处理法。

23、西瓜：首先我在挑选豆子的时候，还是先会看它的风味描述以及产区，然后再看它的性价比。因为现在市面上常见的来自不同产区、庄园的豆子，都会有相对应的价位区间。当然每个烘焙师的烘焙手法都不一样，如果咖啡豆的价格远超出市售的价格区间，那我就要考虑一下了，它的烘焙是否真的处理完美，物有所值。

24、接着撒一些食盐，搅拌均匀，再分次加入凉下来的葱姜水，记得过滤一下，每次加入后，都要顺时针搅拌，水分充分吸收后，再加入一次，差不多三次就可以了，肉馅看起来很水嫩，但又不出水的状态。

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26、学会这个馅料，就可以包饺子了，饺子皮尽量自己和面擀皮，自制的饺子皮口感好，不像有些卖的饺子皮很硬，包的时候难包，吃的时候难吃，想要吃饺子，还是全程动手吧。

27、玫粉色的菜包饺已经相当博眼球了，再加上各式花朵造型，有桃花、牡丹……真的相当养眼！

28、King：肯尼亚Nyeri产区&巴拿马努果庄园，浅焙&中浅焙，传统日晒。