煮鸡吃的说说

1、食材：猪肚1只、老母鸡半只、玉竹30克、红萝卜2个、白果20克、胡椒10数粒、蜜枣2个、姜1块、陈皮2块。

2、此“德州”非彼“得州”，德州扒鸡的故乡是山东德州，而不是美国得克萨斯州。

3、其实把汤里的猪肚取出，搞掉胡椒，斜切成块，用生抽、糖烩一下，就成了不错的回锅猪肚，也是一道不错的菜哦。

4、生活啊，需要一些仪式感，也需要记录，让时间看得见，所以，你吃鸡蛋了吗。

5、文昌鸡最大的特点是鸡皮脆嫩鲜滑，鸡肉鲜美劲道；

6、讲道理，单论口味，“四大名鸡”说不上有多么突出。烧鸡、熏鸡、酱鸡这一类做法在北方各地都很常见，例如陕西的三原熏鸡、安徽的无为板鸭，口味不逊于“四大名鸡”，知名度却要差出去不少。

7、高铁时代，味道浓郁的碗面、烧鸡都逐渐退出了餐饮圈。(煮鸡吃的说说)。

8、今日三月三上巳节，我的朋友，祝你：身体，健健康康;工作，顺顺利利;生活，和和美美;一生，平平安安。

9、现在，这些鸡据说都是以“催生”的方式快速养大的，那鸡肉做熟后，不管是用什么方法做的，吃起来总觉得没有昔日的同类鸡肴香。现在饭馆的一些做法儿，我还真吃不惯。而现在一些个体户卖的烧鸡、酱鸡等熟鸡食品，我还真不敢吃。倒是我太太做的“白蘸鸡”，我很爱吃。她做得味道不错，再蘸加了蒜汁儿的酱油吃，那口感就更好了。写到这里，我不由得想起我童年时一些走街串巷卖烧鸡的小贩，他们做的烧鸡真好吃；还有一些个体户经营的小铺儿，卖的烧鸡、酱肉、猪口条等熟食也非常好吃。这可能是在手艺上各有“高招儿”吧！

10、说起老北京人，尤其是旗人吃鸡，就不得不提到“熏鸡”。我小时候吃过熏鸡，最大的感受就是，吃过熏鸡后对烧鸡及所谓“德州扒鸡”、“道口烧鸡”等，似乎都不大感兴趣儿。老北京人喜欢吃的另一种做法独特的“鸡”，那就是“桶子鸡”。听老人说，这“桶子鸡”是著名的“焖炉烤鸭”老字号店铺“便宜坊”的又一有名食品。说“桶子鸡”的做法独特，是因为首先这选料上，就必须选当年的小母鸡，又叫“童子鸡”。把这童子鸡杀死褪毛儿后，掏空内脏放进荷叶，再投进“桶子锅”里。所谓“桶子锅”，其形状也显独特，是用深底儿大铁锅和没底儿的缸圈儿套在一起，加固而成。把童子鸡放进“桶”里后，再放进水，并把葱、姜、蒜、花椒、大料、盐等调料放进锅水里，先开大火，后改小火，焖煮而成。桶子鸡既可以直接食用，也可以切成丝儿与黄瓜丝儿等拌了吃，那口感清淡鲜美的桶子鸡堪称美味佳品。

11、汤料2：可以加些d参、黄芪、枸杞、葱姜、鸡肚子里塞一部分，汤里放一部分。这些食材都具有很好的药用价值，对于身体也具有特别好的滋补作用。

12、过去形容有钱人过着所谓穷奢极欲、醉生梦死生活时，其中在“吃”上就形容他们顿顿饭都吃鸡鸭鱼肉，有一句形容财主家生活的评剧唱词儿，就是“老王家(剧中那位财主)吃的是鸡鸭鱼肉”，这些说的是“过去”。现在，不少普通百姓在生活条件大幅度提高后，连吃鸡鸭鱼肉都吃腻味啦，生猛海鲜、珍禽异兽都吃着不觉得新鲜，所以再用鸡鸭鱼肉形容生活条件好，似乎有点儿过时了。但是那鸡鸭鱼肉人们还在吃，尤其是鸡鸭，老的一些做法保留不多了，新的做法由一些“烹调大师”不断推出、一些“美食家”不断在电视屏幕上忽悠儿，那一些做法儿、吃法儿，可就有点儿越来越邪行啦！至于那遍布各处的“肯德基”炸鸡店，面对那些在店里大吃炸鸡腿儿的国人，我说不出心里是什么滋味儿。但既然是老北京人，咱就不能“忘本”，借着记忆力还没衰退，今天就把所知道的那“鸡”的做法儿和吃法儿，东拉西扯地说说吧。

13、今天是三月记得吃鸡蛋啊，，传统是地菜煮鸡蛋。我觉得我今年是吃不到地菜煮的了，一会

14、我们曾以为生活会一直这样下去的时候，猛然发现很多事情，早已成为了历史。

15、第一次吃那么好吃的文昌鸡，是闺蜜把我领到海口一家人气旺盛的盐焗鸡店。

16、这一顿肥皮嫩肉、膘足脂润的扒鸡令人过瘾，旅中能如此大快朵颐，实在是件快事。

17、但是，随着长大成人，我吃遍大江南北的鸡：老保定卤煮鸡，无为熏鸡，德州扒鸡，济南肴鸡，哈尔滨酱鸡……甚至地球另一侧的鸡——肯德基！都吃不出童年的香味！

18、将配料放入洗净的沙锅中，注入清水烧开，将胡椒放猪肚里，连同鸡一起放入汤中;

19、你继续吃，继续探索那香气，吃到最后，终于发现了它的秘密——鸡膛中塞满了滋补的药膳，颗粒饱满红硕的枸杞，补气益阳的北芪，一棵完整的d参，金黄的沙姜，甚至还有几片雪白的西洋参。

20、最后，不得不提的当然是鸡汤。一般人吃文昌鸡，只喜吃肉，可我偏爱鸡汤。

21、在选料上，道口烧鸡一般选择两年以内的嫩鸡。在制作时，先将鸡身上抹匀蜂蜜，然后入锅炸至粉红，炸完之后便是卤，至少要卤上三五个小时，同样也可以达到脱骨的状态。

22、用开水煮。今天又是新的一天，大家加油，愿越来越好。

23、一阵饕餮之后，那只美丽的文昌鸡几乎连鸡屁股都不剩。在过往食客钦佩的目光中，我俩满脸傲娇，扬长而去，消失在吃货的江湖……

24、不好的日子赶快过去，温暖的日子尽快到来，三月三一个美好的日子。

25、我又问他能不能给我照传统做法儿熏一只鸡，他说可以，并保证在味道和口感上让我满意。但是那一只熏鸡的价钱相当可观。我同意过几天来订做几只熏鸡，没想到几天后我因病住院了，一下子就过了一年多。而后，我也没再去那家饭馆。不过我倒真希望他们能让消失多年的“熏鸡”原汁原味儿地再现！听说有些个体户已经打出自己的“姓名招牌”卖熏鸡了，正准备抽时间去看看。

26、今天是三月初谚语有云:农历三月荠菜煮鸡蛋，今天你吃鸡蛋了吗?

27、三月初我把最满的祝福送给你，愿事业装满成功，心里填满快乐。

28、我犹记得，那鸡皮酥滑脆爽，鸡肉鲜嫩多汁，尤其是那满口留香的感觉——文昌鸡特有的鲜嫩肉香中，仿佛渗入了百草的清新沁脾。那百草之香的前调似是果蔬的甜香，中调是稳重的木香，尾调是人参的幽香……香气已深入骨髓，与整只鸡浑然一体——每咬一口，你按捺不住，想停下来回味余香，可看到对面闺密的吃相，你又怎么忍心停一下下！

29、天气嗖一下又冷了，办公室几乎全军覆没，同事们吃药的吃药，打针的打针。

30、提到鸡汤就不得不说白斩文昌鸡的做法：将宰杀处理干净的整只文昌鸡体表搓揉盐粒，鸡膛内放入葱姜，如果追求滋补功效，可根据自己的口味和需要添加药膳：西洋参(清热生津补气养阴)，当归(补血养血调经抗衰老)，黄芪(保肝利尿)，北芪(益气升阳)，d参(补中益气)，沙参(清热滋阴)，红枣(补血养养颜)，枸杞(补肾养肝明目)等。

31、说起各种鸡肴的做法儿，您要是不讲究、不较真儿，那干脆您甭听、我甭写。因为如果在做法儿上进行了所谓“创新”，可是名称还是那个名称，那就名不副实啦。我不大喜欢吃鸡，但是那烧鸡要是做得有滋有味儿，我一次能吃一只。前不久我在住院期间，中午刚输完液，恰逢一个朋友来看望我，给我买了一只某著名老字号商家的烧鸡和熟肉。我这个“没出息”的馋人，中午吃饭时，一只烧鸡几乎全部吃光，只剩下一个鸡脖子。提起“炸八块儿”，那就属我院昔日的房东老太太最拿手儿。这位老奶奶特别疼爱我弟弟，一次我弟弟不小心把一只刚长大点儿的小母鸡弄死了。我弟弟很害怕，他知道房东老奶奶特别喜欢鸡，于是主动向老奶奶坦白说“我把您的一只鸡弄死了”，当时我弟弟才4岁。没想到老奶奶一听，说：“孙子，没关系，正好奶奶给你炸八块儿吃！”于是我也饶有兴趣地看完老奶奶“炸八块儿”的过程。可惜老奶奶“偏心”，只给我一小块儿鸡肉吃，而把一盘儿“炸八块儿”全给我弟弟吃了。我当时就觉得这小母鸡儿做成的“炸八块儿”非常好吃。我认识一个天津某著名大饭店的厨师，他做鸡有拿手儿的几招儿“绝技”，可惜我没好意思问这菜名儿。我只看见他把鸡褪毛儿后，把一双筷子从鸡腚眼儿插进去只轻轻用筷子一搅，就把鸡肠子等统统取出来，然后进行了一系列处理后，把处理好的鸡又是蒸又是炸，好像还加进不少调料，结果，那做熟的鸡非常好吃！这名称、做法随着老厨师早已去世，也就成了悬念。

32、生活还是要有点仪式感，三月三吃鸡蛋啦啦啦，元气满满的早餐。

33、评判一只熏鸡的好坏颇有讲究，一看颜色，二闻味道

34、猪肚煲鸡汤是广东客家地区酒席必备的餐前用汤，广东地区的老一辈人都说猪肚煲鸡很有营养，甚至是生完孩子家里人都会给产后煮猪肚煲鸡，其实自己也可以在家做出这样滋补的好美味。一起来了解猪肚煲鸡汤的做法吧!

35、“扒”是鲁菜最常用的烹饪手法之一般来讲是将初步加工处理好的原料改刀成形，好面朝下，整齐地摆入勺内或摆成图案，加适量的汤汁和调味品慢火加热成熟，勾芡、翻勺，将好面朝上，淋入明油，装盘。最典型的菜式有扒海参鱼肚、扒牛肉条等。

36、面对这样一只鸡，闻其香，赏其秀色，作为一名鸡的发烧友，怎能按捺内心的鸡冻？

37、而德州扒鸡的“扒”主要体现在火候上，先要大火煮，然后小火焖，雏鸡要焖6-8小时，而老鸡要焖8-10小时。经过长时间焖煮的扒鸡，轻轻一抖，即可骨肉分离。

38、绿皮火车时代，站台上还有随车跑动的流动售货车

39、至于叫化鸡的味道那更不用说了。夹起一块鸡肉，放在嘴里，再舌头还没站稳脚跟，就咽进肚子里去里去了。叫化鸡的味道嫩而无渣，连骨头都是酥的。小叫化鸡的形状独特，像一只偷懒的青蛙在休息似的，四脚朝天，它的颜色是棕褐色的。

40、今天是三月记得吃鸡蛋啊，传统是荠菜煮鸡蛋。我觉得我今年是吃不到地菜煮的了，一会用开水煮。今天又是新的一天，大家加油，愿越来越好。

41、道口烧鸡来源于河南省滑县道口镇，和德州、沟帮子不同，道口并不是铁路枢纽，而且道口所在的道清铁路(道口镇-清华镇)并不像津浦铁路、卢汉铁路(卢沟桥-汉口)一样是铁路干线，只是一条省内铁路，所以道口烧鸡的传播并不像德州扒鸡和沟帮子熏鸡那么广泛。

42、沟帮子也是铁路枢纽，它是沈山线(沈阳-山海关)和沟海线(沟帮子-海城)的交汇处，关内来的火车在此分道扬镳，分别前往沈阳和大连方向。

43、在“四大名鸡”中，符离集烧鸡的存在感相对是比较低的。

44、铁路枢纽带来了大量的客流，旅客们要吃饭，这样就给了扒鸡崛起的机会。当时，扒鸡店铺大多集中于火车站广场前，出现了铺靠铺、摊连摊的现象。

45、在“四大名鸡”的宣传语中，每一只鸡都号称自己是“四大名鸡之首”。但光说知名度的话，“四大名鸡之首”恐怕还得说是德州扒鸡。

46、美味如此，德州扒鸡能走出德州，全国知名，最应该感谢的还是火车。

47、德州扒鸡在卤制之前，要喷蜜过油炸制，“四大名鸡”在工艺上其实大同小异

48、打那之后，我对一向不敢觊觎的原始人食物——骨筒里满是鲜血的白斩文昌鸡都充满了敬意。

49、20世纪初，津浦铁路(今京沪铁路)和石德铁路(石家庄-德州)的全线通车，使得德州成为了当时华北地区一个非常重要的铁路枢纽。直至今天，德州铁路枢纽的地位也并没有下降，京沪高铁和石济高铁也交汇于德州东站。

50、德州扒鸡与人们日常所见的烧鸡、烤鸡最大的不同，便在于这个“扒”字。

51、随着“闯关东”移民的涌入和经济的发展，作为入关最重要的铁路枢纽，沟帮子成为重要的人员、物资集散地，沟帮子熏鸡也随着铁路线的修建声名远播。

52、叫化鸡的形状独特，像一只偷懒的青蛙在休息似的，四脚朝天，它的颜色是棕褐色的。普通的鸡煮熟后是那么的无力，而叫化鸡熟了后看上去还是那么的威武。

53、鸟瞰海口湾，雾蒙蒙的海天一色，黑云逐渐压到了头顶。

54、与德州扒鸡类似，铁路枢纽成为沟帮子熏鸡闻名关外最重要的因素。不同史料上关于沟帮子熏鸡创始人的记载并不相同，但大多认可创始人是安徽人，跟随闯关东的民众流落至锦州沟帮子——这里是通关要道——并在此以熏鸡为业。

55、在关外，沟帮子熏鸡多少还是有些知名度的，辽宁电视台以前就有不少沟帮子熏鸡的广告，往往都还是在重要的时间段。

56、 鸡放入砂锅中，加水，水面要漫出鸡的高度。

57、春天走一走，活到开心每一秒，幸福直到老；春天跑一跑，好运不会少，开心每一分，快乐身边绕。

58、现在途经安阳的火车上，广播还是这么播的：“乾隆皇帝南巡，途经道口，饿了，可怜皇上没饭吃，只有吃鸡……”中国有无数的美食都声称与乾隆有关

59、记忆中还有加了百合、瑶柱的文昌鸡汤，鸡汤融合了百合的清香和瑶柱的鲜美，滋阴美容又安神，可以叫做“美人汤”了。

60、尽管如此，中国还是有传说中的“四大名鸡”——德州扒鸡、沟帮子熏鸡、道口烧鸡和符离集烧鸡。

61、琼海人福利来了！5月27日开始，这家超市超优惠！赶快去买买买！

62、“四大名鸡”基本都是北方特产，这主要是因为从清末到民国这一时期的铁路主干线主要是在北方，例如津浦铁路到南京浦口为止，卢汉铁路到汉口中断。当人们坐上火车之后，首先发现的就是这些来自北方的特产。

63、3 、加料：料酒2小匙，比拇指略粗的大葱两根，拇指大小生姜一块(用刀把生姜拍碎)还可以加入几颗大枣和枸杞子数粒，提高营养价值。

64、今天三月小伙伴们吃鸡蛋了嘛，据说可以保佑平安健康无病无灾哦，按时吃饭，开开心心，新的一天也要支棱啊！

65、另外，“四大名鸡”的口味相对都比较重，而鸡肉又炖得烂熟，完全继承了鲁菜的特点，非常适合火车旅行的保存和食用。

66、我第一次吃时，还没到餐桌前就闻到了一股妙不可言的香味。再看那油光滑亮的鸡和鸡肚中的菜，以及那亮白色的盘子，不仅让人眼前一亮。那香味﹑色泽，无不吸引着人。撕下一片肉放入嘴里，鸡肉酥嫩，使人舍不得下咽。入肚之后，回味无穷，还带着荷叶的阵阵清香呢！吃完叫花鸡后，我又想起了柳如是的一句话：“宁食叫花鸡，不吃松江鱼。”可见叫花鸡的味道有多么美妙。

67、当更多的竞争对手出现，沟帮子熏鸡也就显得不再拥有优势。并且，随着盘锦到营口的高铁开通，沟帮子的枢纽地位不再重要，沟帮子熏鸡渐渐成为怀旧美食。

68、三月三吃鸡蛋”小时候都是爸妈一大早给家人煮好一大锅，现在轮到我们给他们煮啦。

69、鸭子吃食那简直就是一懒汉,趴那儿吃,还专门爱吃带水的食物,一边吃一边“叭叭”声没完.

70、今天你吃饱了没？没有的话让阿姨打多一碗饭吧！

71、不过符离集火车站并不像德州一样，直至高铁时代还是铁路枢纽；也不像沟帮子一样，至少还坚持到了高铁时代。2006年，符离集火车站就停办了客运业务，符离集烧鸡的存在感相比于其它几只鸡也要差一些。

72、有幸经历过绿皮火车时代的人，大概永远都不会忘记列车行至德州，乘客抢购扒鸡的场面——乘客们早早等候在车门后，门一开就往站台上冲，一瞬间，站台上的售货车就被围得水泄不通，然后心满意足地拎着一只油纸包着的扒鸡回到车厢。

73、白果洗净，取肉;红萝卜削皮切块;玉竹、蜜枣、陈皮洗净，姜洗净拍扁;

74、据曾养甫先生跟我说：“你如果坐火车经过德州，一定要让茶役到站台外面给你买一只扒鸡来尝尝。可是有一点，千万别在站台上跟小贩买，碰巧了你吃的不是扒鸡，而是扒乌鸦。快车经过德州时，多半是晚饭前后，小贩所提油灯，灯光黯淡，每只扒鸡都用玻璃纸包好，只只都是肥大油润，等买了上车，撕开玻璃纸一吃，才知道不对上当，可是车已开了。”

75、叫花鸡是去了包泥拿出来的，外面还包着荷叶，去掉荷叶，不用刀切，是用手撕开的哈。当我们的叫花鸡还没端上来，就闻到都香哈，吃起来更是干香入味。