大头菜的说说

1、腌好后不是一直放着不动，要翻缸。上午腌好，晚上要翻一次缸，每天翻两次,早晚各一次，持续五天，直到大头菜腌熟，天冷的话，要腌六天左右。

2、哇，你别说，这大头菜跟萝卜模样好像好像好像啊。(大头菜的说说)。

3、腌制大头菜，首先是把新采下来的大头菜去掉黄叶，根须削掉，晒一晒。

4、植株：宽20～30cm 高约30cm根长约15cm

5、大头菜也是早餐的佐料，过去条件困难的时候，还是农家的小点心。

6、如果间苗后间距较大，虽然植株数量较小，但却可以收获较大的大头菜。

7、因为老家是农村，所以几乎每家每户都种菜。特别是芥菜，到收成的时候，一下子吃不了，于是除了做芥菜饭外，就有了很多吃芥菜的方法。

8、大头菜有多种搭配，烧菜烧汤都可以，炒肉丝，炒豆腐干，炒毛豆，烧肉，烧鸡，蒸肉饼，狮子头，味道都不错。最常见的是大头菜烧汤和大头菜炒肉丝。在海盐城西一带，酒席上最后一道菜是大头菜汤。

9、我喜欢家乡的乡土菜，特别是芥菜。它是一种稍苦带点回甘，脆甜爽口的农家菜、家居菜。芥菜历史悠久，在《礼记》中就有记载：“脍，春用葱，秋用芥。”李时珍的《本草纲目》说它有“通肺豁痰、利膈开胃”的功效，治胸闷咳嗽之症。

10、“菜蕻”更是农村家庭的主菜。芥菜梗去掉叶子，放在木桶里或者菜缸里腌熟，腌菜蕻时要把芥菜梗切好，加入适量的食盐，用脚在桶或缸里把菜梗踩实，然后上面放上木板，在木板上压上石头，这样压了一个多月，“菜蕻”就可以拿出来吃了。生吃，烧熟吃都可以，在老家，平时很少买菜，一般人家“菜蕻”都是一年吃到头的，记得在我读高中时，因为要住校，家里每个星期给我的菜就是一饭桶的“菜蕻”炒肉。

11、有人说“萝卜白菜，各有所爱”，我却说“萝卜芥菜，各有所爱”。不管别人怎么评论，对于芥菜，这家乡的乡土菜，我就是喜欢它！

12、成功栽种大头菜，从台友点击收藏这一篇详细的栽培技巧开始。

13、大头菜的外形大多为圆状形，而且只有一根根须，常见的颜色为白色和紫红色。

14、栽培之后细心观察，才能发现植株生长的奥妙，才不负一番劳苦与付出。

15、因为播种是间苗、收获的前提，所以开始时需要多播一些种子。

16、嘉兴本地独家爆料(特别是视频、图片)，一经采用给予50到500元的奖励。

17、温州的习俗是农历二月初二吃芥菜饭，在我的老家泽雅，人们都是农历三月初三吃芥菜饭的。老家有一句俗语：“三月芥菜弗上篮”，意思是说，到了农历三月初芥菜都要长菜芯了，再不吃，以后就不能吃了。因此，每年农历三月初三到了，家乡人都要忙于拔芥菜，忙于做芥菜饭。

18、感谢每一位参与宣传老家的朋友，欢迎投稿、投照片与文字！

19、农户 张保祥：不带菜叶，我们海盐话，叫团不进，这样到市场里，一个个菜，样子蛮好的，可以吃，大头菜叶烧面，味道蛮好的。

20、我胖的时候都不嫌弃我的人们，等我瘦了我一定会好好报答你们的。

21、腌制过程中，踩和翻缸都要注意，这样腌出来的大头菜味道要好。平常我们吃大头菜，一般都吃菜根，叶子为什么也要保留呢？

22、病虫害：蚜虫、菜青虫、小菜蛾幼虫、夜盗虫等。

23、大头菜的魅力在于不但可以吃粗壮的胚轴，还可以吃叶子和叶柄(叶子的柄部)，整个植株几乎没有不能吃的地方。

24、大型的大头菜，在根部开始变粗时，需要追加肥料。

25、切过的大头菜放到大缸里腌，铺一层大头菜，撒一层盐，比例一般是一百斤菜七到七斤半盐，撒好盐后，要在上面踩一踩。再放一层菜，再撒盐，再踩。

26、大头菜制作技艺传承人 蒋关良：跟其他腌制的雪菜，榨菜不一样，我们是腌在缸里，团在甏里，品质应该说比较好，在市场上比较畅销。

27、老家是你我心灵的依靠、感情的寄托。老家是缕阳光，冷寂时可以寻得温暖；老家是个港湾，孤单时可以停泊靠岸

28、欢迎参与·旅游宣传·新闻·公益·帮扶·推广·

29、把芹菜和大头菜分别焯水，剁碎备用，洋葱切碎即可。

30、喜欢这篇文章的台友，轻点食指，先转发朋友圈，再关注。更多精彩文章、详细步骤、独门绝技，哈哈哈……台长将陆续为台友们奉上。

31、每次推荐台友们阳台适合栽种的花草植物，或者分享种植小窍门给台友们，台长都会对你们负责到底。

32、大头菜1个，芹菜1000克，洋葱2个，虾皮适量，五香粉半勺，精盐适量，蚝油1勺，味精适量，熟豆油适量

33、它们完全是两种不同的东西，大头菜又叫做芜菁，是芸薹属，而萝卜则是萝卜属。

34、再装到甏里，装甏的时候，还要放点腌过的辣椒。放一批菜，放一点辣椒。

35、长出5～6片真叶，植株开始向上生长时，以株间距5～7cm的标准，按照第一次间苗的方法，进行二次间苗。

36、如果播种两列以上，则列间距保持在10cm左右为宜。

37、好啦，今天就讲到这里，台友们若还有什么疑问希望台长回答，下方留言区留言哦。非常希望得到台友们的问题反馈，台长会多多努力，一对一给你回复，一对一为你解忧。

38、封坛要压紧压实，不能有空气，否则容易坏。储存要倒放。

39、一图一步骤，临摹大师将杂乱植株整形变成艺术盆景！

40、相比之下，我们从外形能很好的分辨大头菜和萝卜出来。

41、图解五针松盆景制作，看烂树桩一步步化为精品盆景

42、由于小大头菜的生长周期较短，因此只要在播种用土中掺入足够的堆肥，就不必进行追肥。

43、海盐居民 汤水荣：到最后一道菜是什么汤呀，大部分说是海盐大头菜汤，有些人叫好听一点，“天下第一汤”。就是这个汤，到现在为止，汤还是这个汤最好吃。

44、看着上面这些是不是已经迫不及待想来一碗泡饭过酱菜？这些泡饭好搭档，你是不是都吃过呢？快来说说哪一款是你的最爱吧？

45、在圆形花盆中种植，按照点播的方法在每处播下2～3粒种子。

46、农户 张保祥：三毫米差不多，一片大头菜，三毫米，薄熟起来快，吃起来嫩，好吃，太厚了，腌起来慢，腌不熟。

47、海盐大头菜一年种一季，一般每年8月20号到9月5号之间下种，11月15号到12月底之间收割。

48、另一种吃法是制作“菜相干”。“菜相干”的制法跟“菜相筒”的制法差不多，只不过它的原料是芥菜嫩梗上撕下来的嫩叶，“菜相干”一般也是待客的，平时家里很少吃，它的烧法跟烧“菜相筒”一样，但吃的味道没有“菜相筒”那么好。

49、你或许种过萝卜或许种过大蒜，但你见过用萝卜种大蒜吗？

50、一粒碗莲两样工具三尾小鱼，台长邀您将碗莲种在阳台上

51、在进行间苗的时候，先要考虑好你想要收获多大的大头菜，由此来考虑株距。

52、农户 张保祥：封好之后不要漏气，漏气，菜容易坏掉，放的时候要倒转，保持泥的潮性，不倒转的话，泥要硬掉的，硬掉的话，菜要坏掉的，外面的袋子要扎紧，不扎紧，里面的泥风吹，容易硬掉，泥硬掉，菜不好。

53、间苗后的株距会决定收获物的状态，如果株距过窄，则结出的大头菜会小而多。如果想要收获较大的大头菜，则需要适当加大苗与苗的间距。

54、在适合生长的温度下，不同品种的时间不尽相同，一般从种植到收获的天数小大头菜是5～2个月，大大头菜是2～3个月。

55、从植物学来说，大头菜和萝卜最大的区别就是科属不同。

56、家有宠物又有花，每天的宠物粪便其实还可以有大用哦！

57、台友如果在栽种大头菜过程中遇到啥问题，老办法，来找台长吧，哇哈哈哈……

58、茎的根部开始变粗后，不要用剪子剪，而是要整株拔出来。

59、随着植株的生长，需要不断地进行间苗，最后达到每处留下1棵植株的密度。

60、大头菜不一样，它的外皮比较坚硬，水分含量低，但是将其煮熟后它的肉质会变得松软一些，但是还是没有萝卜那样松软。

61、海盐县武原街道文化站副研究馆员 沈全根：海盐大头菜是比较有特色的，一直保持着传统的生产和加工工艺。

62、由于每个品种都有自己的形状和颜色特点，可以寻找自己喜欢的品种，尽情享受种植的乐趣。

63、喜欢在阳台上种花种果，那就自制花果专用肥料吧！

64、使用花盆栽培，一年中任何时候都可以收获的大头菜。

65、海盐居民 汤水荣：小的时候，家里放学了，要去割草了，家里甏里拿个大头菜放口袋里，一边割草，一边吃，好像吃零食一样，味道真的很好。

66、本文中你所看到图，都是大头菜，因为接下来台长要详细讲的也是大头菜。

67、播种2周后，真叶的数量开始增加，所有的植株开始交错到一起。

68、萝卜的外皮比较松软，水分含量比较高，用手掐会陷下去。

69、萝卜则是促进的根类蔬菜，能直接使用，也可煮熟或者腌制食用，味道脆嫩多汁，吃法众多，深受人们喜爱。

70、“芥菜咸”，即“咸菜”，它是芥菜的叶子做成的。把芥菜叶子切细，加入食盐，用制“菜蕻”一样的方法，把芥菜叶腌在木桶或菜缸里，用脚踩实。因为“芥菜咸”要经过反复踩踏，才能腌得好吃，因此，老家人还用“踏菜咸”来贬义地比喻一个人说话乱说，或者说个不停。

71、封好后倒立放在通风避光的地方，过一个月左右，就可以拿出来吃了。大头菜香脆爽口，咸中带点酸，搭配其他食材，烧菜烧汤都适合。封在甏里的大头菜时间长的可以保存一年。 张保祥今年种了十亩大头菜，这几天正在收割、腌制，他说，腌制大头菜各个环节都要做好，才能保证品质。切的时候，厚薄要均匀，太厚太薄都不行。

72、大头菜很多人都吃过，我们嘉兴最有名的大头菜出自海盐，根据海盐县志记载，海盐早在宋朝的时候就种大头菜了。

73、2007年，海盐大头菜已经成为国家地理标志保护产品，海盐大头菜制作技艺已经被列入嘉兴市级非物质文化遗产项目。

74、萝卜外表都是长圆形的，颜色也大多为青色或者白色，叶片嫩绿有光泽，对于环境适应力强，比较好种植。

75、因为植株还会继续生长，所以最好间完苗后，使植株的间距感觉比较稀疏。

76、“芥菜干”是把腌熟的“芥菜咸”从木桶里或菜缸里掏出来晒干。“芥菜干”可以加猪肉烧，可以做霉菜扣肉、霉菜跳鱼等等，它是一种上得了大酒店的好菜。

77、如果收获不及时，则容易造成空心、开裂等情况的发生，所以一定要多加注意。

78、两件废物就能自制清香味的有机肥料，肥力足还很香！

79、虽然品种和种植的时间不同，但是几乎所有大头菜从播种到收获的时间都一样很短，大概是从1个月到3个月不等，所以并不十分菜可以在身边进行管理，以避开酷暑和严寒等恶劣天气，所以如果在气候适宜的中部地区进行种植，几乎就可以整年都有收获了。

80、若是种植小型大头菜，不但种植周期短，而且种植空间也小，可以一边间苗一边收获，最适合阳台种植。

81、保持株间距10cm以上，可以使大头菜更容易长粗。

82、以前，腌好的大头菜批发出去，一甏20到25左右，这几年价格一路看涨，批出去也要65到70了，一亩大头菜能赚一万多元。