一、冰糖葫芦的正宗做法

1、用筷子沾一点糖浆放到水里快速凝固，吃起来是硬的就表示糖浆熬好了。

2、把沾好糖的葫芦码放在盘中，放入冰箱冷藏10分钟即可。

3、所需材料：山楂700克，冰糖250克，水250克，竹签适量。

4、将串好的山楂葫芦放入糖浆中，裹满糖浆。

5、熬冰糖浆(要冷锅，冷水)，开中小火用铲子不停地搅拌使冰糖全部融化。然后改小火，直至成糖浆。

6、用竹签将其一个一个的串起来

7、前言山楂具有降血脂、血压、强心、抗心律不齐等作用，同时也是健脾开胃、消食化滞、活血化痰的良药，对胸膈脾满、疝气、血淤、闭经等症有很好的疗效。山楂内的黄酮类化合物牡荆素，是一种抗癌作用较强的药物，其提取物对抑制体内癌细胞生长、增殖和浸润转移均有一定的作用。材料主料：山楂500g；辅料：冰糖适量、水适量、白芝麻适量、盐适量山楂冰糖葫芦1准备山楂2用适量盐清洗3清洗4去蒂5去蒂后6用竹签串起7串好的山楂8准备冰糖9一锅水10放入冰糖11烧开转小火12至小泡出现13筷子能挑出丝14放入白芝麻15山楂串裹上芝麻冰糖16做好的冰糖葫芦小贴士脾胃虚弱者慎吃

8、(调料)：冰糖、盐、芝麻

9、主料洗净，去籽，有签子就串成串，没有就不串。有豆沙就加到主料里，没有就拉倒。

10、串好的山楂放进去快速滚一下，拿出放在抹了油的铁盘中，放冷处凝固10分钟即可。

11、将山楂从中间切开。

12、一位江湖郎中揭了榜进宫

13、熬制冰糖葫芦的配方其实不难，准备一个平底锅，然后放入500克的白砂糖个500克的水还有就是两颗的柠檬汁，然后把它搅拌均匀搅拌到融化之后，成为那种透明的白色的话就可以领到那个自己准备好的那些水果上面去了，这样冰糖葫芦就做好了。

14、洗净的山楂表面一定不能有水分。

15、山楂洗净晾干，用小刀横着将山楂划一圈，深度以碰到山楂仁为准

16、主料：山楂十个

17、将冰糖碎放入锅中，倒入同等份量的开水

18、家里有白芝麻，随手又撒了一小把白芝麻。

19、做好的糖葫芦要留有间距的排放，以防流动的糖互相粘在一起

20、冰糖葫芦酸酸甜甜的，很多大人小孩都爱吃，但是外面买的有时候又担心卫生问题，那倒不如自己动手做。冰糖葫芦的做法其实并不复杂，自己在家里动手做一做，还能多做几种花样，也是一个不错的体验。

二、冰糖葫芦的正宗做法视频教程

1、像一棵结满果实的“五彩小树”

2、糖葫芦控看过来，自己在家也可以做出非常好吃的冰糖葫芦！

3、准备好食材，山楂洗净。

4、串好的山楂，放到锅里面滚一下，然后放到不沾盘上面晾凉。放到没有水的瓷盘里也可以哈。

5、冰糖葫芦之“疑难解惑”

6、做好了~~糖是琥珀色的~孩子直说好吃~哈哈~

7、将切开的另一半盖在豆沙上，所有的山楂依次按4步做完。

8、案台上放两个大碗，把做好的糖葫芦架在两个大碗之间，冷却即可。

9、冰糖葫芦做法山楂清洗干净，去掉蒂部大块的冰糖放入微波炉高火一分钟，轻轻一掰，立马变碎片清理干净的山楂用竹签子串起来将冰糖碎放入锅中，倒入同等份量的开水，中火加热，可以用铲子慢慢搅拌，加快冰糖溶解当所有的冰糖都溶解后转小火，慢慢加热，这个时间有点长，大约在七八分钟吧仔细观察糖液的泡沫，当糖液的颜色变得稍微有一点点黄，泡沫繁多很拥挤时，差不多就是好了，将串好的山楂放进去快速滚一下，拿出放在抹了油的铁盘中，放冷处凝固10分钟即可

10、步骤然后我们就开始熬制糖浆了，首先将锅刷洗干净，开炉点火锅中倒入一勺开水，接着把冰糖放入锅中，开大火将水烧开，之后再转中小火将冰糖熬制融化(水不要太多，刚好漫过冰糖即可)

11、冰糖葫芦，又叫糖葫芦，是北方的特色小吃。以前冰糖葫芦的制作原料非常简单，一般是冰糖和山楂。而现在的冰糖葫芦制作原料非常多样，用水果制成的冰糖葫芦特别常见，也比较受人们欢迎。但是，我们可以自己动手制作糖葫芦，有很多人嫌麻烦，其实做法很简单，家里有小孩子的家长可以动手试试!之前自己闲暇时做过，简单易学，而且更为健康。现在给大家分享一下冰糖葫芦的制作方法，自制冰糖葫芦在制作过程中又有什么讲究呢？

12、选上好的、大小均匀的红果，洗净。

13、在山楂中间填上红豆沙馅。(做的过程中突然想到家里还有那天包豆沙包剩下的红豆沙，就随手用上了)

14、自制冰糖葫芦的做法步骤

15、食材的准备依旧是最重要的步骤，山楂、冰糖、竹签……主要食材都可以根据自己的喜好进行选择与准备。在制作前，需要先把山楂洗干净，山楂的处理相对比较麻烦一些，在洗干净后还要进行去蒂。然后串成一串。

16、一串串红艳眼艳、鲜亮亮，插在用麦秸杆编成的高高的柱子上

17、一听吆喝声，糖葫芦的样子就浮现在眼前

18、中火加热至冰糖完全融化，起这种密集的泡泡。(冰糖融化过程中不要用勺子搅拌，可以轻轻的晃晃锅。)

19、山楂洗净后去蒂，沥干水分后从中间横着对切成两半。

20、前言一般人群都可食用材料主料：山药豆500g、冰糖50g、白糖50g；辅料：水500ml山药豆冰糖葫芦1山药豆洗静，锅中放水，水开了蒸熟山药豆，大大约15分钟左右2蒸熟放晾风干表面水份，竹莶备上3然后串上串4称重糖，冰糖准备一杯水5放入锅中大火烧开，改中火熬制15一20分钟6熬制成琥珀色即可能沾糖葫芦了7糖变少用勺舀上糖浇在串上8全部完成放阴晾处一会糖就定上了，可以食用小贴士山药豆要蒸熟，糖要熬到15分钟左右

三、冰糖葫芦的做法家常做法

1、就成为了大家喜爱的冰糖葫芦

2、并快速的将糖葫芦放在事先铺好的防粘油纸上，记住放时要轻拍着放下，这样每个山楂底部会形成一个漂亮的糖片

3、不要关火，继续小小火煮，同时开始给山楂串裹糖。手持竹签的一端，让山楂串在锅里滚一圈，每个山楂四周都裹上糖就好了。糖不要裹太多、动作要利索，不然山楂很快会被高温糖浆烫烂、变碎。做好的糖葫芦放到硅胶垫上晾凉。

4、我做的这个分量是6串，一串5个山楂的量。

5、将串好的山楂放进去快速滚一下

6、(沾糖时动作一定要快，慢了糖浠会降温凝固。蘸糖需要技巧，如果糖裹得太厚，影响口感。糖要蘸上薄薄而均匀的一层，才好吃)。

7、把红果洗净，挖去籽，砂糖加适量的水熬粘，用筷子站一下糖水，用凉水冲一下，唐用手一弹是脆的就熬好了，把串好的红果沾上糖，凉凉就行了

8、主料：山楂、白砂糖、白芝麻适量。

9、用竹签将其一个一个的串起来。

10、做好的糖葫芦可以放冰箱里冷冻保存。东北人直接放窗外就好！毕竟窗外比冰箱还冷……

11、找一个底儿厚的锅，最好是不粘锅开小火熬糖。个人觉得广口的锅更方便一些。

12、盘子上抹上一点儿油。

13、外面裹着晶莹透明的糖稀

14、冰糖葫芦主料山楂500克调料冰糖250克水500克冰糖葫芦的做法新鲜山楂用清水洗净沥干水分用已经消毒的竹签串起来冰糖和水放锅里大火熬10分钟左右直到糖水表面开始持续冒大泡泡，汤水呈淡黄色，用勺子搅拌开始浓稠即可关火。趁热用勺子淋在山楂表面，放在烤网上放凉即可烹饪技巧煮沸的糖水千万不要用嘴和手去试温度，煮沸的糖沸点很高的。不嫌麻烦的童鞋可以先将山楂的核取出，再串成一串

15、这应该是冬天街头少见的鲜艳颜色

16、木板可以表面用凉水打湿，取出的糖葫芦立即轻拍在案板上面。放凉了即可，轻轻取下来，可以吃喽!

17、带鱼洗干净后，斩成越10厘米的段，用腌渍10分钟左右。取一干净的小碗，倒入适量料酒、一汤匙酱油。倒入一汤匙白糖，搅匀。根据喜好倒入适量醋，适量精盐搅匀备用。把带鱼段蘸匀干淀粉，嫌麻烦的可以不蘸。锅里加油，油热后码入带鱼段，小火煎制。煎好一面，轻轻翻过带鱼段，煎制另一面至微黄即可。把带鱼段拨到一边，放入葱段、姜片、八角炒香。倒入调好的糖醋汁以没过带鱼为好，小火炖制10分钟即可。(诚心为你解决问题希望能帮到您,点击一下(好评)吧亲，非常感谢)。

18、前言童年的味道,自己动手干净卫生材料主料：山楂500克；辅料：糖适量糖葫芦1山楂去头尾2剖开去籽,然后就原样合拢,用牙签穿起来3当然你也可以穿成这样,大锅熬糖,费糖且不易做均匀4把糖水加热到沸腾,转中小火熬煮到160度,此时糖浆略有淡黄色5没有温度计,那就用筷子蘸点糖,立刻放入冷水,糖立刻凝固且咬起来脆脆的,就是温度够了。一定要先放入冷水再尝,否则烫伤勿怪6山楂迅速入锅里转下7放入不粘烤盘或抹油的铁板之类冷却8稍微冷下开吃小贴士熬糖加热到160度比较合适,再高就焦了,温度够了就要转小火。做好后记得冷藏,否则糖会变软

19、步骤山楂晾干以后，把山楂的把和花蒂去掉，然后用刀把山楂转着圈切开，把仔去除，然后再用签子串起来备用。

20、制作步骤青红椒切成三角块，洋葱切条。鱿鱼处理时不要从肚子剪开，由头部揪出内膛，处理好的鱿鱼切成圈。锅中坐水，烧开，鱿鱼焯水，变色打弯即捞出。锅中放炒菜量油，放入葱姜爆香后倒入老干妈豆豉酱和郫县豆瓣酱炒均出香味。将洋葱倒入翻炒几下。倒入鱿鱼快速翻炒与料混均匀，加入料酒，老抽，白糖，鸡精炒匀。加入彩椒继续快速翻炒。出锅前洒入孜然粒即可。

四、冰糖葫芦的正宗做法窍门

1、用勺子慢慢搅拌，等冰糖全部花掉之后，用小火熬制8分钟，直至冰糖水熬成黏稠状，表面出现泡泡(这时，糖水会微微变黄，属于正常现象)，之后便可以把穿好的糖葫芦串下锅沾糖了。

2、将冰糖和开水放入平底锅中，中火加热，不要搅拌，等冰糖溶解。

3、豆沙准备好，用筷子慢慢填入孔中，取一个竹签将其一个一个的串起来

4、山楂28个，白砂糖250克，水130克，红豆沙少许，松籽仁少许，竹签

5、禁止抄袭，每日更新家常菜和面食的做法，喜欢的朋友就关注吧，每天都能在这里学习做菜小技巧，相信总会一篇文章能够给你惊喜，所以感兴趣的朋友就敬请期待吧。

6、吃起来酸酸甜甜更让孩子们爱不释手

7、首先呢把山楂清理干净，去核，串好串，放一边备用。糖和水的比例2:称好重，都倒到锅里面.

8、一想起冰糖葫芦就让人开始流口水

9、大家好，我是一个热爱制作美食，喜欢下厨房的宝妈，如果您看完本文后觉得对您有帮助或者觉得喜欢，可以点击关注，我会每天分享自己的美食心得，如果您有什么不同的见解，或者好的建议给我，欢迎在下方留言、评论。感谢大家的观看，我们下次再见！

10、山楂适量、冰糖水牙签适量、豆沙馅适量、白芝麻适量。

11、然后把串好的山楂放进糖稀中滚一圈。

12、巧做冰晶花生：把炒熟的花生放到糖稀里搅拌，装盘晾凉，再将它们敲散即可。

13、我想我怀念的不止是你，还有在那段时光里穿梭而行的自己。

14、熬到有细密的小气泡，颜色微黄，挑起糖浆后30秒内便会凝固，凝固的糖衣尝起来是脆的就可以啦。

15、将轴冰糖压碎。冰糖和清水一起放入锅中。大火将糖融化。发现水中出现大泡时转中小火，直到上面的泡沫变小细密，颜色有些微黄。将锅侧倾糖流到锅边，用山楂串粘一圈糖酱上的泡沫。粘好糖的串在菜板上一摔，再往自己的方向一拉，就会出现糖片花了，晾凉后取下放在冰凉处保存或冷冻保存，放凉后即可享用。山楂500克料冰糖250克纯净水250克白芝麻3克芝麻3克

16、为黄贵妃诊脉后说：“只要用冰糖与红果(即山楂)煎熬，每饭前吃五至十枚，不出半月准见好。“

17、把山楂用水清洗干净。

18、山楂洗净去蒂，用竹签串起来。家里的锅都偏小，不要串太多，否则裹糖的时候会很困难。小山楂五六个，大山楂4个一串就可以了。我串了5个，偏多，已经是极限了。

19、将500克糖与250克水混合放入锅中，用中火加热，搅拌直到糖完全融化。

20、最后，无奈只好张榜求医

五、冰糖葫芦的家常做法视频教程

1、红彤彤的山楂果整齐地穿在竹签上

2、第四步：山楂裹糖浆。提前准备铁盘或者是把案板上刷一层油，用来放裹好糖浆的糖葫芦。把串好的山楂放入糖浆中转一圈就立即拿出来，放到铁盘上，切记不可拖泥带水，否则糖浆太厚，会掩盖山楂原本的味道。

3、山楂放厨房纸上沥干水分。

4、巧做红薯糖：把炸好的红薯条裹和糖稀，然后再在外面撒上一层芝麻，晾凉以后就可以吃喽！

5、红山楂(其他水果也可以)28颗，冰糖150克，水150克，竹签7根

6、黄贵妃食用后，开了悉眉。

7、糖跟水的比例为2；1中火熬制，不用搅拌，以防融化不匀，可以转动锅子，让糖均匀的化开当锅里的全部的冒起大泡泡时，改小火熬

8、沾好糖的葫芦串立即轻拍在硅胶面板上(如果没有可用木板表面打湿防沾)，放凉，轻轻取下来，就可以吃喽。

9、仔细观察糖液的泡沫，当糖液的颜色变得稍微有一点点黄，泡沫繁多很拥挤时，差不多就是好了

10、将放凉冰糖葫芦制作完成后，一定要在盘子上面刷一层油再放进去，然后可以放进冰箱或是其它温度较低的地方，这样可以使冰糖葫芦更好的凝固。

11、中火加热，可以用铲子慢慢搅拌，加快冰糖溶解

12、山楂洗净后控干水分。

13、将填好红豆沙的山楂，盖上切下的那半，然后用牙签把它们串在一起。

14、准备冰糖和水，按照1:1的比例。

15、冰糖加水，放一起熬煮，一开始时大火，起大泡，转成小火，慢慢熬转化成小泡泡，逐渐变成肥皂泡泡一样细腻的泡泡，糖略熬煮成微黄色，用筷子蘸取一下有粘稠感，把筷子放凉水中立即凝固成脆脆的糖，就是熬好了。

16、用竹签穿起来，这里建议大家，家里吃用短的竹签子，这样包裹冰糖很均匀。

17、我们年轻的时候，街上总有一种悠长而美妙的卖糖葫芦的声音：卖冰糖葫芦的声音总能传到我们的心里，让我们馋涎欲滴。在这个时候，我们会追逐长辈，要求改变。冰糖葫芦不仅有山楂的味道，还有草莓、葡萄、山药、山药豆、海棠果、香蕉、桔子等。传统山楂具有消食、健脾、养颜、增智、清热等功效。传统冰糖葫芦制作简介：一串火红的冰糖葫芦与寒冬的景象形成鲜明对比。鲜亮的糖浆裹在熊熊燃烧的山楂中。咬一口。冰糖酥下，有酸甜可口的山楂果肉，甜甜爽口，清凉爽口！吃了一串之后，我还有更多的意义！

18、新鲜山楂500克、白糖200克、清水100克、红豆沙适量、竹签6根。

19、以5串糖葫芦为例，在锅中倒入200克清水，放入200克冰糖(清水和冰糖的比例为1：1)，下锅以后开大火，同时用勺子轻轻将冰糖敲碎，不停搅拌。等冰糖完全溶解了，调成小火，用勺子顺着一个方向不停地搅动，以免粘锅，敖成浅黄色的糖稀。

20、冰糖熬到用筷子挑起，快速侵入冷水中拿出会是脆脆的感觉就好了。

六、冰糖葫芦的正宗做法

1、拿出放在抹了油的铁盘中，放冷处凝固10分钟即可

2、当所有的冰糖都溶解后转小火，慢慢加热，这个时间有点长，大约在七八分钟吧(熬过月饼糖浆的应该很有经验，都差不多，只是那个里面有柠檬酸所以一直不凝固)

3、第五步：食用。山楂具有开胃健脾的功效，所以平时可以食用一些，最好在饭前食用。

4、熬糖就是几分钟的事情，控制好火候很重要，待白糖溶化出现气泡的时候要格外留意。

5、把粘好糖浆的山楂放到抹了一点点油的容器里放凉，注意间隔一定的位置。

6、清理干净的山楂用竹签子串起来

7、转发和在看是最好的赞赏

8、待糖葫芦冷却就可以开吃啦！是不是很简单？

9、辅料：冰糖200克、水200克

10、那就不一定了吧!让我来给你讲讲吧!

11、用叉子挑出山楂核，然后填入适量红豆沙，再盖上另一半，合成一个完整的夹馅山楂，最后插上竹签。

12、熬糖，煤气炉大火烧开，中小火5分钟，待开始出现大泡泡的时候转中火，继续5分钟，直到锅内没有大气泡只有小气泡，

13、(3)还有一个小方法，用筷子粘一点糖浆，放到冷水中过一下，然后咬起来会发出脆脆的响声即可。

14、第一步：山楂处理。这里我们需要将采摘或者购买的山楂清洗干净，可以放入清水中，加入少量食盐，杀菌消毒;然后，去掉山楂的头部和尾部黑黑的地方就可以了(这里说下，还有感觉吐核麻烦的朋友，可以把山楂从中间切开，把核挖掉，吃的时候更方便)。

15、选用新鲜材料。不论是以山楂，还是各种水果为原材料，都要选择新鲜的，不仅口感好，而且更健康。用水果为原料，推荐大家选择橘子、圣女果和草莓，不仅看着诱人，吃着也美味。

16、(2)如果有温度计，可以把控糖浆的温度，大约150摄氏度时，糖浆熬制的刚刚好，如果高于这个温度，糖浆会变色变甜。

17、做好的糖葫芦放在凉的地方等个10分钟就可以了。山楂还可以换成草莓、橘子、苹果、圣女果等水果，做出来同样好吃。

18、解放路人人乐超市里就有一家啊，感觉挺干净的，味道也还行。一般大超市里面或着附近都有的还有一架在解放路和悉心界的十字路口西北角，没有超市里的那末正规，但也是现做现卖的收起

19、“那你知道冰糖葫芦的来历吗？

20、第三步：熬制糖浆。放入糖和水，刚开始开大火搅拌至融化，然后转小火慢熬，一边不停的搅拌，避免冰糖沉淀，变糊焦，直至感到有阻力，气泡由大变小，色泽由浅变浅黄即可。熬制糖浆时，最好遵循冰糖和清水的比例为1：熬制的糖浆甜度和浓度才最为适中。

1、没有竹签子的话，也可以用筷子代替。

2、山楂洗净，去掉蒂部